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【糖尿病飲食】你知道哪些營養(yǎng)素適合糖尿病患者攝取嗎?

2017-10-19 來源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:不少人獲知自己血糖偏高后會陷入緊張、焦慮乃至恐懼之中。為了使血糖盡快恢復(fù)正常,在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下進(jìn)行適當(dāng)?shù)墓?jié)食是很有必要的。

   不少人獲知自己血糖偏高后會陷入緊張、焦慮乃至恐懼之中。為了使血糖盡快恢復(fù)正常,在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下進(jìn)行適當(dāng)?shù)墓?jié)食是很有必要的。但是,有些血糖偏高者卻矯枉過正,想當(dāng)然地將所有“高熱量”的食物都排除在食譜之外。這樣做雖然控制了總熱量的攝入,但也將一些人體必需的微量營養(yǎng)素?fù)踉隗w外,特別是鉻元素、維生素C和膳食纖維。這三種營養(yǎng)物質(zhì)對調(diào)控血糖、減少并發(fā)癥的發(fā)生有著不可替代的作用。

 
  鉻元素
 
  國外的醫(yī)學(xué)科研人員對鉻元素進(jìn)行了深入的研究,發(fā)現(xiàn)它除了是糖耐量因素的重要組成部分,還是人體脫氧核糖核酸的穩(wěn)定劑以及一些酶的激活劑。人體如果缺乏鉻元素,糖代謝便會受阻。胰島素的增加會使鉻過多地釋放到血液中,經(jīng)尿排出體外。此時如不及時補充鉻,當(dāng)胰腺分泌胰島素的代償能力枯竭時,胰島素功能受損,便會導(dǎo)致血糖偏高,同時出現(xiàn)多種癥狀,諸如尿頻、尿量過多、口渴、易餓、體重減輕、疲倦等。
 
  血糖偏高者增加鉻元素的攝入對控制癥狀是大有裨益的。據(jù)國外糖尿病研究機構(gòu)的報道,約70%的血糖偏高者在補充鉻元素后癥狀有了顯著的改善,不僅血糖有所降低,血清膽固醇水平也有所改善。鉻是人體必需的營養(yǎng)元素,而人體無法合成,只能從飲食中攝取。動物肝臟以及谷物的外殼中含有豐富的鉻元素。但是,血糖偏高者不宜多吃動物內(nèi)臟,現(xiàn)代人又很少吃全麥面包等食物,因此,很容易出現(xiàn)鉻元素缺乏的情況,血糖偏高者尤其如此。所以,在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下適當(dāng)補充一些鉻元素的制劑是相當(dāng)不錯的選擇。從食品安全的角度來看,每日飲用含鉻的牛奶是補充鉻元素的有效途徑。啤酒酵母、甘薯、玉米、全谷類、瘦肉、海鮮中均含有大量的鉻,可通過食用上述食物去補充。
 
  維生素C
 
  血糖偏高對全身各組織臟器的損傷是廣泛的,特別是血管壁,常因高血糖的長期“腌漬”而受損。在高血糖引發(fā)的機體損傷過程中,自由基是“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;。所以,血糖偏高者比普通人群更需要補充抗氧化的維生素,維生素C就是其中重要的一種。維生素C進(jìn)入人體后可發(fā)揮強大的還原性作用,以對抗自由基等過氧化物質(zhì)對細(xì)胞膜、血管壁等組織的損傷。血糖偏高者經(jīng)常補充維生素C有助于減少各種并發(fā)癥的發(fā)生。除此之外,維生素C還可促進(jìn)抗體的合成,增強人體的免疫力。這對增強血糖偏高者的體質(zhì)是很有好處的。維生素C以天然蔬果中含量較多,可通過食入補充。
 
  膳食纖維
 
  血糖偏高者飲食調(diào)理的第一步就是控制總熱量的攝入。這對一些習(xí)慣了吃膏梁厚味的人來說無疑是痛苦的。在飲食調(diào)理之初,很多人會感到饑腸轆轆,意志稍不堅定就會使血糖控制功虧一簣。這時,就需要攝入充足的膳食纖維來“救腸”了。人體的腸胃無法消化膳食纖維,其遇水后膨脹,可增加飽腹感。膳食纖維有兩種,一種是不溶于水的,如蔬菜和谷物中的纖維;另一種是溶于水的,一般添加在一些功能性飲料中。相比之下,后者的性質(zhì)更為溫和,血糖偏高者食用頗為適宜。
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