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【糖尿病飲食】推薦糖尿病人吃的8種蔬菜及食譜

2017-10-19 來源: 糖尿病家庭調養(yǎng)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:山藥:味甘性平無毒,有健脾益氣、滋肺養(yǎng)胃、補腎固精等功用。尤宜與春天食用??煞乐垢螝馔鷤ⅲ挚梢栽鰪娙梭w抵抗力。

   糖尿病人吃什么蔬菜好

 
  1、山藥:味甘性平無毒,有健脾益氣、滋肺養(yǎng)胃、補腎固精等功用。尤宜與春天食用??煞乐垢螝馔鷤?,又可以增強人體抵抗力。
 
  2、韭菜:春天氣候冷暖不一,需要保養(yǎng)陽氣,而韭菜性溫,最宜人體,多吃些韭菜可增強人體脾胃之氣,但韭菜不宜消化,一次不要吃的太多。
 
  3、黑木耳:黑木耳有抗血小板聚集、降低血凝作用,可減少血液凝塊,防止血栓形成,有助于防治動脈硬化癥,還具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用,以及具有抗腫瘤活性,對癌細胞有抑制力。
 
  4、萵苣:萵苣含有較豐富的煙酸,煙酸是胰島素激活劑,經(jīng)常食用對防治糖尿病有所幫助。萵苣可刺激胃腸蠕動,對糖尿病引起的胃輕癱以及便秘有輔助治療作用。萵苣中所含的鉀離子是鈉離子的27倍,可促進排尿,降低血壓。
 
  5、苦瓜:性寒,味苦。能除邪熱,解疲乏,清心明目。苦瓜清熱解毒,除煩止渴, 苦瓜有“植物胰島素”之稱。藥理試驗發(fā)現(xiàn),苦瓜中所含的苦瓜皂甙,不僅有類似胰島素的作用,而且還可刺激胰島素釋放,有非常明顯的降血糖作用。
 
  6、胡蘿卜:糖尿病患者其血液中會產(chǎn)生大量的自由基因,正是這些自由基因破壞了人體內胰島素的活性。胡蘿卜中含有大量的β胡蘿卜素,可以清除體內的自由基,因此日常飲食中多吃胡蘿卜、甘藍及其它富含胡蘿卜素的蔬菜,對預防糖尿病有極大的幫助。
 
  7、洋蔥:味淡性平,具有降低血糖作用,并且發(fā)現(xiàn)洋蔥是含有前列腺素A的唯一蔬菜,多食有利于擴張血管,防止動脈硬化,對糖尿病并發(fā)癥的預防有利。洋蔥還能降低血脂、降低血液黏稠度、改善動脈粥樣硬化,經(jīng)常食用可預防糖尿病心腦血管并發(fā)癥的發(fā)生。
 
  8、大蒜:大蒜辛辣、性溫、能解滯氣、暖脾胃。大蒜中含蒜氨酸和蒜酶,二者接觸后產(chǎn)生蒜素,具殺菌效力;大蒜中所含生物堿,具有降低血糖成分,增加胰島素的功能,更重要的是它對正常血糖值無影響;此外大蒜還具有促進新陳代謝,緩解疲勞,刺激消化器官分泌消化酶,促進上皮增生,加速創(chuàng)傷愈合等功效。
 
  推薦食譜:

  一、涼拌苦瓜片
 
  主料:鮮嫩苦瓜500克。 調料:精鹽、白糖各15克,香醋10克,腌辣椒、味精、花椒油、蔥花、姜末適量。
 
  做法:
 
  1、將苦瓜切去蒂、尾,剖開,挖去籽和瓤,洗干凈,切成薄片,放入碗中將苦瓜和食鹽拌和,腌漬約近兩個小時,去掉苦味。
 
  2、用冷開水洗去鹽味,再放入上述調料拌勻,30分鐘后,即可食用。
 
  功能:清熱消暑,明目解毒,開胃止渴,具有酸、甜、麻、辣、咸五味,風味獨特。
 
  二、涼拌蓮藕
 
  材料:蓮藕,紅辣椒,蔥調味料:糖,醋,麻油各一大湯匙
 
  做法:
 
  蓮藕去皮,洗凈,切片,放入碗中加入一小湯匙醋及少許水浸泡。紅辣椒,蔥分別洗凈切末。鍋中倒入適量水煮滾,放入蓮藕片煮熟,撈出,瀝干水分,盛入盤中,待涼,加入紅辣椒末,蔥末和調味料攪拌均勻即可。
 
  三、涼拌菠菜
 
  做法: 菠菜2斤,洗凈后,切段。 用爐子上沸水焯一下,待用。 作料: 食鹽,味精少許,蒜粉,香油, 一起攪拌均勻。 最后可以放點琥珀花生仁。
 
  四、夏日田園
 
  材料:鮮蘆筍240克,鮮冬菇160克。
 
  調味料:素上湯1杯,鹽、糖各半茶匙,姜汁、油各1茶匙,胡椒粉、麻油各少許。
 
  做法:
 
  1、鮮冬菇去蒂,洗凈,用煮滾的調味料煨熟(約需1分鐘)。
 
  2、鮮蘆筍削去根端老梗,放入油、鹽,在滾水中焯1分鐘,撈出置冷水浸片刻,再放入煮滾的調味料中煨兩分鐘,使入味。
 
  五、蒜拌小黃瓜
 
  材料:小黃瓜,紅辣椒,大蒜|
 
  調味料:鹽,糖,醋各一大湯匙
 
  做法:
 
  1、大蒜去皮,紅辣椒去蒂,洗凈,切末。 小黃瓜洗凈,對半切開,再切成段,并用刀背輕拍,放入碗中加調味料拌勻,腌3分鐘。
 
  3、在腌好的小黃瓜碗中放入紅辣椒和蒜末,攪拌均勻,盛入盤中,淋上麻油即可。
 
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