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【糖尿病飲食】要想血糖控制好——糖尿病朋友食物選擇有技巧 ！

2017-10-19 來源：糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽： 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要：研究表明，低血糖生成指數(shù)食物可提高胰島素敏感性，改善糖尿病患者的糖代謝，因此有利于穩(wěn)定血糖和改善病情。下面簡要介紹一些具體食物選擇與搭配技巧。

 　　食物血糖生成指數(shù)（GI）是用來指導(dǎo)糖尿病、肥胖癥等患者甚至是健康人選擇食物的重要參數(shù)。研究表明，低血糖生成指數(shù)食物可提高胰島素敏感性，改善糖尿病患者的糖代謝，因此有利于穩(wěn)定血糖和改善病情。下面簡要介紹一些具體食物選擇與搭配技巧。

 
　?。?）選擇粗雜糧代替精細糧。常以糙米取代精白米；用全麥面粉及其制品代替精白面粉及其制品；用蕎麥（苦蕎）面代替小麥面；用干飯代替稀飯。
 
　　（2）食用水果時，不要將水果榨汁喝。有些食物，生食時的升血糖作用較弱，如青香蕉、生紅薯的升血糖作用就較黃（熟）香蕉、熟紅薯低得多。
 
　?。?）喜好甜味的朋友，可以用甜味劑如甜蜜素、甜菊苷、阿斯巴甜等代替紅糖、白糖、蜂蜜、飴糖等；當(dāng)然也可用低熱量的木糖醇來代替。
 
　?。?）有些食物血糖生成指數(shù)雖高，但由于其營養(yǎng)密度不大，少量選食對血糖的總體影響也不大，這類食物有西瓜、南瓜、胡蘿卜等。
 
　?。?）在超市選購食品時，應(yīng)注意標(biāo)簽上相關(guān)術(shù)語，如膳食纖維含量、全麥或全谷粒食品等。一般是膳食纖維含量較高的食品，GI較低；全麥粉面包或相關(guān)食品比精粉食品GI低。
 
　?。?）高血糖生成指數(shù)的食物與低血糖生成指數(shù)的食物搭配混合食用，如精米與雜豆烹飪的雜豆飯等，是糖尿病飲食中運用較多的食物選擇（搭配）技巧。白米稀飯GI較高，糖尿病患者一般不宜單獨食用，如果能控制食用量與低熱量多膳食纖維的蔬菜搭配吃或搭配一定量的雜豆煮成的白米綠豆稀飯則其升血糖作用明顯減弱。
 
　　食物血糖指數(shù)分類：
 
　　（1）低GI食物，GI＜55%
 
　　谷類——整粒大麥、小麥及黑麥、稻麩、硬質(zhì)小麥粉面條、通心面、黑米、蕎麥、強化蛋白質(zhì)面條、玉米渣等。
 
　　干豆類及制品——大豆、綠豆、蠶豆及其他雜豆。
 
　　乳類及制品——所有乳類及其制品。
 
　　薯類——尤其是生薯或冷處理過的薯制品，如馬鈴薯粉條、藕粉、苕粉、魔芋和芋頭。
 
　　蔬菜類——西紅柿、黃瓜、蘆筍、阿筍、芹菜、菠菜等。
 
　　水果類——如含酸豐富的水果：蘋果、桃、杏干、李子、櫻桃、獼猴桃、柑、柚子等。
 
　　即食食品——高纖維面包、餅干、方便面等。
 
　　混合膳食——設(shè)計較全面的糖尿病膳食、減體重膳食等。
 
　　（2）中GI食物，GI55%~70%
 
　　谷類——粗麥粉、大麥粉、甜玉米、玉米面粗粉、蕎麥面條、蕎麥粉、二面窩頭（玉米面+面粉）、黑五類粉等。
 
　　薯類——烤馬鈴薯、甘薯、山藥等。
 
　　蔬菜類——根類蔬菜、果類蔬菜等，如甜菜、連藕。
 
　　水果類——熱帶水果及水果制品，如菠蘿、芒果、香蕉、葡萄干等。
 
　　即食食品——全麥粉面包、黑麥粉面包、高纖維面包、炸馬鈴薯片等。
 
　　混合膳食——普通膳食。
 
　　（3）高GI食物，GI＞70%
 
　　谷類——各種精致谷類食物及制品；含直鏈淀粉低的黏米飯、糯米粥、米餅等。
 
　　薯類——糊化好的薯類如馬鈴薯泥、煮甘薯等。
 
　　蔬菜類——根、果蔬菜類，如南瓜、胡蘿卜等。
 
　　水果類——如西瓜。
 
　　即食食品——精白粉面包、餅干及蜂蜜、麥芽糖等。
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