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主食、水果和蔬菜怎么吃不升糖? [糖尿病飲食]

2017-10-11 來源: 糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:食用不同的食品,血糖生成指數(shù)(GI)不同。但一般有個大原則,即混合膳食的GI一般比單一糧谷類的GI的GI低。
  食用不同的食品,血糖生成指數(shù)(GI)不同。但一般有個大原則,即混合膳食的GI一般比單一糧谷類的GI的GI低。
 
  主食加工要粗糙
 
  糖尿病患者所選擇主食的血糖生成指數(shù)(GI)應(yīng)多在55以下,適當(dāng)選擇GI值在55~75之間的主食食物,避免血糖生成指數(shù)(GI)值高于75的主食食物。
 
  GI在55以下的主食:大麥(整粒,煮)、黑麥(整粒,煮)、小麥(整粒,煮)、黑米粥、糙米(煮)和玉米面粥。
 
  GI在55~75之間的主食:小米粥、糯米粥、大米粥、小米(煮)和玉米片(高纖維)。
 
  GI在75上的主食:烙餅、大米飯、面條(小麥粉)、糯米飯和饅頭。
 
  蔬菜多選葉和莖
 
  蔬菜是低食物血糖生成指數(shù)的,特別是葉和莖類蔬菜。但南瓜(75)、胡蘿卜(71)、麝香瓜(65)和芋頭(48)要少選,吃這種血糖生成指數(shù)高的食物時,要減少相應(yīng)的主食量。菜肴中還可少量選用新鮮的肉、蛋、魚、禽類。而各種豆類及其制品的GI較低,尤其是大豆及其制品,患者可經(jīng)常選用。
 
  水果定量減主食
 
  水果所含碳水化合物的種類以果糖為主,一般果糖的GI比較低,因此可選水分多、糖分少的水果少量食用,并酌情減掉部分主食。但西瓜(72)、葡萄干(64)、芭蕉(54)、香蕉(52)等GI很高的水果應(yīng)盡量少食用或不食。
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