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食物如何搭配慢升糖? [糖尿病飲食]

2017-10-10 來(lái)源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:有糖尿病患者愛(ài)自己琢磨著吃,有人試著在蒸米飯的時(shí)候添加一些橄欖油,吃完后測(cè)血糖好像沒(méi)有大的波動(dòng),于是就推斷橄欖油可能延緩了米飯的升糖指數(shù)。

   有糖尿病患者愛(ài)自己琢磨著吃,有人試著在蒸米飯的時(shí)候添加一些橄欖油,吃完后測(cè)血糖好像沒(méi)有大的波動(dòng),于是就推斷橄欖油可能延緩了米飯的升糖指數(shù)。

 
  患者的這種想法雖然很有創(chuàng)意,但實(shí)際上并沒(méi)有任何理論支持。一般淀粉類、米類的食物從胃里全部排空需要兩個(gè)半小時(shí),脂肪含量較高的食物胃排空需要4~5個(gè)小時(shí),因?yàn)槿梭w對(duì)糖的吸收部位主要在小腸,所以如果食用加橄欖油的米飯,可以使胃排空的時(shí)間變長(zhǎng),減緩小腸對(duì)糖分的接觸和吸收,血糖就升得慢了。
 
  但若真在米飯中加入了少量橄欖油,吃菜時(shí)最好就不要放油了,否則整體飯食的熱量會(huì)升高。同時(shí),也不建議其他的患者對(duì)其效仿,因?yàn)槊總€(gè)人的體質(zhì)和病情不一樣。有的患者就不適合脂肪含量較高的食物。況且加了橄欖油蒸的米飯會(huì)更糯軟,口感更好,可能會(huì)讓人吃得更多。
 
  食物的血糖生成指數(shù)雖然重要,但在平日生活中也不必拘泥于此。就算這種食物的血糖生成指數(shù)高,如果和指數(shù)低的搭配著吃也是可以的。
 
  南瓜指數(shù)高——適量搭配吃
 
  南瓜的血糖生成雖然高達(dá)75,但它含有南瓜多糖、膳食纖維和其他有益微量元素,能夠幫助患者降血糖降血脂,因此,患者適量吃些南瓜還是可以的。
 
  清炒扁豆、蒜蓉四季豆、豬肉燉粉條、涼拌豆腐干、涼拌花生、大拌菜都是公認(rèn)的低指數(shù)蔬菜;喜歡吃火鍋的糖友可以吃一些凍豆腐、土豆粉條、魔芋等低指數(shù)食材。
 
  湯粥指數(shù)高——熱量算進(jìn)去
 
  雖然湯粥的熱量較高,但糖友并不是完全不能喝,而是需要把湯粥的熱量計(jì)算入當(dāng)天的總熱量中去,像玉米粥、西紅柿湯、綠豆湯都很適合糖尿病患者。幾乎所有的乳類都是低指數(shù)食物,如低脂牛奶等。
 
  水果特別甜——指數(shù)未必高
 
  櫻桃、蘋(píng)果、梨、桃等水果里含果糖較多,雖然口感很甜,但是對(duì)血糖的影響并不明顯。
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