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專家推薦:糖尿病患者的三餐食譜 [糖尿病食譜]

2017-10-10 來源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:糖尿病患者的日常飲食可直接影響其血糖的水平。所以,合理地調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),規(guī)劃好自己一日三餐的食譜,對(duì)此病患者來說是至關(guān)重要的。
  糖尿病患者的日常飲食可直接影響其血糖的水平。所以,合理地調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),規(guī)劃好自己一日三餐的食譜,對(duì)此病患者來說是至關(guān)重要的。為此,復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任高鍵、上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬曙光醫(yī)院糖尿病診療部教授周里鋼、上海華東醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任營(yíng)養(yǎng)師陳霞飛一起向糖尿病患者推薦了一套營(yíng)養(yǎng)充足、對(duì)血糖水平無明顯影響的三餐食譜。
 
  1.早餐:菜包子加牛奶或豆?jié){
 
  在早餐中,牛奶、豆?jié){的血糖生成指數(shù)較低,具有穩(wěn)定血糖的作用,并能為糖尿病患者補(bǔ)充一天所需的鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。菜包子中既含有淀粉,又含有蔬菜,也是不錯(cuò)的早餐食物。愛吃面條、稀飯的糖尿病患者,也可在早晨煮一碗雜糧面條,并在面湯里加入一些蔬菜,以免攝入過多的碳水化合物。對(duì)每天上班的糖尿病患者來說,最好在家里吃完早飯后再出門。
 
  一般來說,人的日常食物可分為4類:谷類食物、肉類食物、奶豆類食物和蔬菜水果。一頓早餐若能囊括上述4類食物,就是營(yíng)養(yǎng)充足的優(yōu)質(zhì)早餐。同時(shí),糖尿病患者在早餐中所吃的食物種類越多,對(duì)血糖的影響就越小。
 
  2.午餐:清炒豆角加燉雞肉
 
  在午餐時(shí),糖尿病患者要多吃一些清炒、蒸、燉類菜肴,并應(yīng)首選胡蘿卜、豆角、茄子、番茄、冬瓜、南瓜、蘿卜、蘑菇、海帶、木耳等食材,同時(shí)還應(yīng)吃一些雞腿肉等瘦肉,但攝入瘦肉的總量不可超過一個(gè)雞蛋大小。糖尿病患者的午餐應(yīng)具有葷素搭配、少油少鹽的特點(diǎn)。因此,每天上班的糖尿病患者不要經(jīng)常在餐館吃午餐,而應(yīng)自帶午餐。清炒豆角、西紅柿炒雞蛋、素炒茄子等菜品都是其自帶菜品中不錯(cuò)的選擇。需要注意的是,糖尿病患者在自帶午餐時(shí)要準(zhǔn)備3個(gè)飯盒,1個(gè)飯盒裝米飯等主食,1個(gè)飯盒裝熱菜,另1個(gè)飯盒裝生蔬菜。糖尿病患者若在中午有應(yīng)酬,則應(yīng)做到以下3點(diǎn):①忌酒。②點(diǎn)一兩個(gè)熱量低的菜,如大白菜、豆芽等。③攝入的熱量不可超標(biāo)。
 
  3.晚餐:雜豆粥
 
  在糖尿病患者的三餐飲食中,至少有一餐要以粗糧作為主食。在晚餐時(shí),不要吃白米飯,而應(yīng)吃用紅豆、綠豆、燕麥片、糙米和少量白米煮的雜豆粥(粥中所含白米的量不可超過一半,不可將此粥熬得太爛),同時(shí)可適量地吃些蔬菜和肉類食物。
 
  有的糖尿病患者認(rèn)為,在晚上喝粥,會(huì)餓得快。其實(shí),粗糧的飽腹感很強(qiáng),并具有延緩胃排空、增加耐饑力等作用。粗糧還富含膳食纖維、各種維生素和礦物質(zhì)。糖尿病患者若常吃粗糧可取得改善糖耐量、降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)、防治便秘等效果。需要注意的是,糖尿病患者不可過量地?cái)z入粗糧,以免使血糖升高。
 
  4.加餐:半根香蕉
 
  血糖控制較好的糖尿病患者可在每天下午的四五點(diǎn)鐘吃一次加餐,以減少饑餓感,避免發(fā)生低血糖。這次加餐的內(nèi)容可以是1/4個(gè)蘋果、半根青香蕉、薄薄的一片西瓜或5顆草莓、5粒葡萄(如果草莓、葡萄的個(gè)頭較大,就只能吃一兩顆)。糖尿病患者每天所吃新鮮水果的量若達(dá)到了200克,就要減掉25克(半兩)的主食,以免使全天攝入的總能量超標(biāo)。
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