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改善糖代謝的鱔魚及食譜 [糖尿病食譜]

2017-10-08 來源: 糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:鱔魚含有一種天然蛋白質(zhì),它具有改善糖代謝的作用。每日宜60克。

   鱔魚含有一種天然蛋白質(zhì),它具有改善糖代謝的作用。每日宜60克。

 
  降糖功效
 
  現(xiàn)代研究表明,鱔魚含有的鱔魚素A和鱔魚素B是日產(chǎn)新藥“糖尿清”的主要成分,能顯著降低血糖。鱔魚中含有一種天然蛋白質(zhì),它具有改善糖代謝的作用,對因過量應(yīng)用膚島素引起的低血糖也有抵抗作用,尤其適合糖尿病患者食用,是糖尿病患者的食療佳品。
 
  營養(yǎng)師健康提示
 
  吃鱔魚.最好是現(xiàn)殺現(xiàn)烹,死鱔不宜食用。鱔魚雖好,也不宜食之過量,否則不僅不易消化,而且還可能引發(fā)舊癥。(注意:有瘙癢性皮膚病者慎用。)
 
  推薦食譜

  一、金針菇炒黃鱔
 
  原料:鮮金針菇100克、黃鱔肉(去骨)350克、豆粉、豬油、醬油、姜、蒜、鹽、味精等各適量。
 
  制作方法:
 
  1、黃鱔切絲,金針菇切段。
 
  2、先將豆粉加水調(diào)和,再放入鍋中燒開。
 
  3、油鍋燒熱后投入黃鱔絲,加醬油、鹽翻炒至黃鱔半熟后再加入金針菇、姜等,翻炒至黃鱔全熟時(shí)起鍋。
 
  4、鍋洗后用豬油煸蒜末,趁熱澆在黃鱔盤中即可。
 
  適應(yīng)癥:
 
  適用于高脂血癥、糖尿病、病后體虛、氣血不足、筋骨疼痛、食欲不振等癥,有益氣血、補(bǔ)虛損、強(qiáng)筋骨、降脂、降糖之功效。
 
  二、黃鱔苦瓜湯
 
  原料:黃鱔1條(約250克),苦瓜1條(約200克),蒜25克,紅辣椒絲少許,黃酒、食鹽、植物油各適量。
 
  做法:將黃鱔除去腸雜,洗凈切段;苦瓜洗凈,去籽切塊。炒鍋上火,倒入植物油,燒至六成熱,放入黃鱔煸炒。加入黃酒、蒜、紅辣椒絲、食鹽,炒至半熟,倒入適量水,加入苦瓜,加蓋用大火煮20分鐘,再改用文火煲1小時(shí),調(diào)味即可。
 
  功效:清熱除煩,生津開胃,補(bǔ)虛強(qiáng)筋。適宜于各種類型糖尿病患者服食。
 
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