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茄子的功效及4道菜譜 [糖尿病食譜]

2017-10-08 來源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:茄子預防糖尿病引起的視網(wǎng)膜出血,用量每天170克/日

   茄子

 
  預防糖尿病引起的視網(wǎng)膜出血,用量每天170克/日
 
  廚房小竅門
 
  炒茄子時,先不放油,用小火干炒一下茄子,等到茄子的水分被炒掉,茄肉變軟之后,再用油燒制,可以防止茄子吸入過多油脂。
 
  這樣吃更健康
 
  茄子皮中含有大量的營養(yǎng)成分,且一些有益健康的化合物在茄子中含量也較高。在食用茄子時,最好帶皮吃。
 
  推薦降糖食譜
 
  一、香菇茄條
 
  材料:鮮香菇40克,茄子100克,腐竹50克。
 
  調(diào)料:蒜蓉、鹽、雞精各適量,花椒油4克。
 
  做法:
 
  1、茄子去蒂,剝?nèi)ネ馄?,切成小指粗的條,用清水泡洗,放入蒸盤中,上屜蒸至軟爛,取出;香菇去柄,洗凈,切粗條,用沸水氽透,撈出,攥干水分;腐竹切段。
 
  2、將茄條、腐竹段和香菇條放在小盆內(nèi),加入鹽、雞精拌勻后,放上蒜蓉,立即澆入燒熱的花椒油,加蓋燜約5分鐘至入味即可。
 
  二、蒜泥茄子
 
  材料:茄子400克。
 
  調(diào)料:大蒜、香菜末、鹽、雞精、醬油各適量,香油3克。
 
  做法:
 
  1、茄子去柄,切條,放入蒸鍋中蒸熟,取出,涼涼。
 
  2、大蒜去皮,拍碎,加少許鹽,搗成蒜泥,放入碗內(nèi),加入鹽、香油、醬油和雞精拌勻,制成調(diào)味汁。
 
  3、將調(diào)味汁澆在涼涼的茄子上,撒上香菜末拌勻即可。

  三、西紅柿茄片
 
  原料:西紅柿60克,茄子160克,植物油10克,鹽、味精少許。

  制作方法:
 
  1、茄子去皮,切片備用
 
  2、西紅柿洗凈切片備用
 
  3、將植物油放入炒鍋置火上,燒熱后放入蔥、姜、蒜、茄片翻炒片刻,再加入西紅柿、鹽、味精,翻炒至熟即可。
 
  功效:寬中益氣,清熱降壓,降血糖。
 
  四、清拌茄子
 
  原料:茄子250克,香菜末15克,蒜末、醬油、植物油各適量。
 
  做法:
 
  1、將茄子洗凈削皮,切成段,再投入涼水中,撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟,取出晾涼。
 
  2、香菜擇洗干凈,切段。
 
  3、鍋中放入植物油燒熱,下蒜末炒出香味后盛出,加入醬油,淋到茄子上,撒入香菜末即可。
 
  吃出健康:
 
  茄子富含維生素P,可以預防糖尿病引起的視網(wǎng)膜出血。
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