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洋蔥降糖菜譜[糖尿病食譜]

2017-10-08 來源: 糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:洋蔥最突出的功效是抑制血糖的上升。雖然血糖可以通過化學制劑來抑制,但是有時候化學制劑的作用過強,反而會導致低血糖
  洋蔥最突出的功效是抑制血糖的上升。雖然血糖可以通過化學制劑來抑制,但是有時候化學制劑的作用過強,反而會導致低血糖。洋蔥沒有化學制劑那么立竿見影的效果,它使血糖降到正常之后就不會再下降了。另外,洋蔥特有的黃色色素成分——槲皮酮具有很強的抗氧化能力,能有效地抑制因血液黏稠造成的氧化,防止高血壓和動脈硬化的發(fā)展。
 
  ---------洋蔥炒雞柳---------
 
  材料:洋蔥150克,去骨熟雞半只,料酒、鹽、味精、醬油、蔥末、姜絲各適量。
 
  做法:
 
  1、洋蔥洗凈,切片;雞肉去皮切成條狀。
 
  2、炒鍋置于火上,待鍋燒熱時加入適量植物油,當油燒至六成熱時加蔥末、姜絲,煸炒出香味后,加入雞肉、料酒,熘炒至九成熟時,加入洋蔥,再同炒片刻,加鹽、味精、醬油,炒勻即可。
 
  降糖功效:
 
  洋蔥能促進組織細胞更好地利用葡萄糖,而使空腹血糖降低。此菜品適合糖尿病諸癥、糖尿病并發(fā)高血壓病、高血脂患者食用。
 
  ---------洋蔥炒胰片---------
 
  洋蔥150克,豬胰1具,料酒、生姜、食鹽、植物油各適量。豬胰用沸水燙后切片,加料酒、姜汁、食鹽腌漬15分鐘,洋蔥切絲,用植物油炒熟,放入胰片,調(diào)味煮沸。洋蔥含甲磺丁脲,有降低血糖的作用。豬胰能治脾胃虛熱。又能治消渴。
 
  ---------煸洋蔥---------
 
  原料:洋蔥250克,豆油25克,醬油、鹽、味精各適量。
 
  制作方法:將洋蔥洗凈去皮,切成絲備用;將豆油放入炒鍋置火上,待油燒熱,倒入洋蔥、醬油、煸炒至熟后,加入鹽、味精再翻炒一下,出鍋裝盤即可。
 
  功效:降血壓,補充蛋白質(zhì),調(diào)節(jié)糖類。
 
  洋蔥亦可用豇豆代替。
 
  ---------豆芽拌洋蔥---------
 
  材料:洋蔥500克,黃豆芽200克。
 
  調(diào)料:鹽、辣椒面、花椒粉各適量。
 
  做法:
 
  1、黃豆芽用水洗凈,撈出瀝凈水分;洋蔥洗凈,切塊備用。
 
  2、將洋蔥與黃豆芽一起用沸水焯一下,然后用涼水泡涼,瀝凈水分,最后加入辣椒面、花椒粉、鹽拌勻即可。
 
  營養(yǎng)師解析:
 
  洋蔥具有明顯的降血糖作用,但烹調(diào)時間不宜太長,否則降糖成分就會損失,因此對糖尿病患者而言,拌食或生食更佳。
 
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