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適宜糖友的雞肉做法 [糖尿病食譜]

2017-10-08 來源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要: 雞肉中的蛋白質(zhì)含量高、種類多、消化率高,可增加體力,對糖尿病患者有很好的補(bǔ)益功效。每天宜食100克

   雞肉中的蛋白質(zhì)含量高、種類多、消化率高,可增加體力,對糖尿病患者有很好的補(bǔ)益功效。每天宜食100克

 
  1蘑菇燉雞
 
  原料:干蘑菇100克,雞1只(約重1500~2500克),精鹽、醬油、料酒各適量。
 
  制作方法:用溫水將蘑菇泡開,用冷水洗凈,去雜質(zhì),撕開備用;將雞去毛去內(nèi)臟,洗凈切塊備用;將雞塊、蘑菇一起放入鍋內(nèi),加適量清水,加入料酒、醬油、精鹽,燉至熟爛即可。
 
  功效:溫中益氣,補(bǔ)精添髓,降血糖。
 
  本菜若用鴨代替雞也可以。
 
  2黃芪猴頭雞
 
  原料:猴頭菌150克,黃芪30克,嫩雞肉250克,生姜、蔥白、鹽、胡椒面少許,紹酒10毫升,小白菜心100克,清湯750毫升,花生油15毫升。
 
  做法:猴頭菌溫水泡發(fā)30分鐘,發(fā)脹后切片,黃芪切片。鍋熱后倒入花生油,投放黃芪、蔥、姜、雞塊煸炒,再入鹽、胡椒面、紹酒、清湯,燉半小時,放入猴頭菌裝盤。用湯焯小白菜心,連湯澆盤即可。
 
  功效:補(bǔ)氣,益腦強(qiáng)身。用于氣虧虛、頭暈等癥,也適合有類似癥狀的糖尿病患者。
 
  3苦瓜雞片
 
  食材:苦瓜50克,雞脯肉60克,蔥少許,植物油3克,鹽1克
 
  做法:
 
  1、苦瓜去蒂、瓤,切成厚片,放開水中焯一下,撈出瀝干。
 
  2、雞胸脯肉洗凈,切片。
 
  3、炒鍋放中火上,放入植物油燒至溫?zé)幔攀[花炒香,加入雞片,炒散至變色,下苦瓜片略炒,加鹽,炒勻后即可出鍋裝盤。
 
  服法:
 
  每日1~2次,作輔食用。

  適用人群:
 
  各型糖尿病患者,尢適于見口渴多飲、多食易饑、形體消瘦、小便多、大便干結(jié)者食用。
 
  醫(yī)師評說:
 
  糖尿病患者總的病機(jī)為陰虛燥熱,用苦寒之苦瓜配伍雞肉,可制約雞肉的溫性,使其更適于糖尿病患者食用。
 
  營養(yǎng)師提示:
 
  雞肉營養(yǎng)豐富,脂肪含量較少,其蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,是糖尿病、高血脂減肥者比較適宜的蛋白質(zhì)來源。
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