調(diào)味品里的抗糖衛(wèi)士——醋.附多款美味食譜 [糖尿病飲食]

2017-10-08 來源：糖尿病家庭調(diào)養(yǎng) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：很多研究和事實(shí)都證明吃醋對(duì)糖尿病有很好的輔助治療作用。而且可以軟化血管和輔助治療高血壓。大家明天就按照食譜來準(zhǔn)備自己的飲食吧！

　　很多研究和事實(shí)都證明吃醋對(duì)糖尿病有很好的輔助治療作用。而且可以軟化血管和輔助治療高血壓。大家明天就按照食譜來準(zhǔn)備自己的飲食吧！

　　醋的功效：

　　醋里面富含蘋果酸、醋酸、琥珀酸等有機(jī)酸，可以促進(jìn)糖尿病人體內(nèi)糖類的處理，起到抑制血糖上升的功效。醋能夠幫助人體消除疲勞、殺菌、保護(hù)腎臟、抗癌、預(yù)防肥胖等。還可促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲，具有防腐殺菌之功。

　　醋煮花生米或黃豆，為高血脂、肥胖癥、高血壓、冠心病患者適宜的菜肴，具有降脂、降壓之功；進(jìn)餐時(shí)，魚刺或魚骨卡在咽喉處，可以用醋煎中藥威靈仙，用此湯汁洗漱咽喉處，能夠?qū)⒐擒浕苑牢ｋU(xiǎn)發(fā)生；進(jìn)食后胸滿腹脹者，可以取適量食醋沖淡后服下，能夠促進(jìn)胃酸分泌，助消化、排除脹悶積食。

　　醋是烹調(diào)過程中常用的調(diào)味品，能夠去腥解膩。比如，在烹制水產(chǎn)品或肚、腸、心等時(shí)，能夠消除其中的腥臭和異味，對(duì)一些腥臭較重的原料還可提前用醋浸漬。

　　醋和姜搭配食用是非常好的，不但能夠健胃消食、增強(qiáng)食欲，對(duì)于糖尿病性胃病患者來說也是非常有好處的。有報(bào)告表明，糖尿病人每餐攝入10毫升左右的醋，能夠降低飯后血糖的上升速度，又可以減少血液中的膽固醇總量，降低血壓。

　　醋的禁忌：

　　胃酸分泌過多或胃潰瘍患者不宜食醋，因?yàn)榇讜?huì)腐蝕胃腸粘膜，加重胃潰瘍；空腹不宜喝醋，以免刺激胃部分泌大量胃酸，對(duì)胃壁造成傷害；老人骨折治療和康復(fù)期不宜吃醋，因?yàn)榇卓梢攒浕趋?、脫鈣、破壞體內(nèi)鈣平衡、加重骨質(zhì)疏松等。

　　醋的選購：

　　可以看顏色，好醋或?yàn)樽丶t色，或無色透明，有光澤，并且伴隨著熏香或者酯香、醇香；酸味柔和、微帶甜味、不澀、回味良久；濃度適當(dāng)，沒有沉淀物。

　　下面就為糖尿病朋友介紹幾款用醋來烹飪的低糖食譜。

　　一、醋熘大白菜

　　材料：大白菜，生姜，干辣椒，植物油，醋，鹽，味精。

　　做法：

　　1、將大白菜清洗干凈，取菜幫子切成斜片狀；生姜清洗干凈后切成絲狀；干辣椒清洗干凈后去籽，切成段狀；

　　2、將鍋置于火上，倒入適量植物油燒熱，然后放入姜絲、干辣椒爆香，倒入白菜片，適量醋，快速翻炒2分鐘；

　　3、加入適量鹽、味精，翻炒均勻即可。

　　二、醋熘豆芽

　　材料：豆芽，五花肉，蒜，油，鹽，醋，醬油。

　　做法：

　　1、將豆芽清洗干凈；五花肉清洗干凈后切成片狀；

　　2、將鍋置于火上，倒入適量油，油熱后，放入蒜片爆香，再倒入片翻炒，炒至肉熟，倒入適量醋，與豆芽繼續(xù)翻炒，調(diào)入適量醬油、鹽，翻炒均勻即可。

　　三、涼拌心里美蘿卜

　　材料：紅心蘿卜，白醋，鹽，熟芝麻，香油。

　　做法：

　　1、將紅心蘿卜清洗干凈后去皮，切成細(xì)絲狀，撒入適量食鹽腌一會(huì)兒；

　　2、瀝干蘿卜上的鹽水，放到干凈的容器中，撒上芝麻，淋上幾滴香油，攪拌均勻即可。

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