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食品標(biāo)簽都不懂,你還侈談什么飲食控制?

2017-08-03 來(lái)源:大糖醫(yī)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:雖然我們講到飲食控制的課都要詳詳細(xì)細(xì)從總熱量到飲食交換份(如果你連這個(gè)都不知道,那就應(yīng)該趕緊補(bǔ)課咯),經(jīng)常是臺(tái)上的老師講得頭頭是道滿(mǎn)頭大汗,臺(tái)下的糖友們聽(tīng)得一頭霧水暈頭轉(zhuǎn)向。

   很多糖友其實(shí)都知道飲食控制對(duì)于糖尿病的重要意義,但是每到談及如何控制的時(shí)候又陷入“什么能吃什么不能吃”的簡(jiǎn)單思維中,雖然我們講到飲食控制的課都要詳詳細(xì)細(xì)從總熱量到飲食交換份(如果你連這個(gè)都不知道,那就應(yīng)該趕緊補(bǔ)課咯),經(jīng)常是臺(tái)上的老師講得頭頭是道滿(mǎn)頭大汗,臺(tái)下的糖友們聽(tīng)得一頭霧水暈頭轉(zhuǎn)向。

 
  那么到底有沒(méi)有一個(gè)比較簡(jiǎn)單的方法來(lái)評(píng)估飲食中的熱量和營(yíng)養(yǎng)成分呢?其實(shí)現(xiàn)在有一個(gè)很常見(jiàn)但又常常被忽略的小標(biāo)簽,可以比較簡(jiǎn)單地幫助各位糖友進(jìn)行飲食控制,尤其是對(duì)于零食的控制以及上班族吃便當(dāng)?shù)呐笥?。這個(gè)小標(biāo)簽就是鼎鼎大名的食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。
 
  其實(shí)早在20多年前,食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽(也叫營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽,NutritionFactslabel)就在美國(guó)的食品包裝上出現(xiàn),標(biāo)明每個(gè)包裝中有幾份(一份的量是有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的)、每份的熱量,以及包裝食品每份的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而我國(guó)的《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》也于2013年1月1日起實(shí)施,現(xiàn)在我們?cè)诔小⒈憷曩?gòu)買(mǎi)的三明治、便當(dāng)以及各種零食上都能看到這樣標(biāo)識(shí)清楚的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。
 
  那么我們?cè)趺蠢檬称窢I(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽來(lái)幫助我們飲食控制呢?首先我們要明確一個(gè)最高原則,那就是無(wú)論是糖尿病還是其他慢性病甚至是一般居民的飲食都是應(yīng)該需要控制總量,而這個(gè)總量控制即是控制總熱量。那么每個(gè)人每天飲食總熱量又是如何計(jì)算的呢?公式很簡(jiǎn)單:每人每天飲食總熱量(kcal)=25*(身高cm-105),雖然嚴(yán)格來(lái)說(shuō)需要根據(jù)每個(gè)人的體力勞動(dòng)多少以及性別來(lái)進(jìn)行修正,但是為了方便記憶和運(yùn)用,這個(gè)公式計(jì)算所得的就是平均大多數(shù)人都適用的總熱量。另外,現(xiàn)在很多的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上熱量采用的是kJ這個(gè)單位,那么總熱量公式就可以變?yōu)椋好咳嗣刻祜嬍晨偀崃浚╧J)=105*(身高cm-105)。
 
  舉例來(lái)說(shuō),我就用早晨在羅森便利店買(mǎi)的三明治為例來(lái)具體講一下。
 
  我們可以看到,通過(guò)營(yíng)養(yǎng)成分表,消費(fèi)者不僅可以很明確的知道自己吃下該食物后攝入的熱量和各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的量有多少,還能知道這些能量占我國(guó)健康成人(身高約165-180cm)每日所需能量的比例。這個(gè)比例就是在營(yíng)養(yǎng)成分表最左側(cè)所顯示的NRV%,這個(gè)數(shù)據(jù)顯示的是該種營(yíng)養(yǎng)占每日推薦攝入量的百分比。例如這一份三明治的總能量是871.2kJ(726*1.2),占我計(jì)算我自己每天總能量(7875kJ,本人的身高體重保密哈,嘿嘿)的11%,而一日三餐的能量配比最好是遵循3:4:3的比例,即早飯的能量應(yīng)占每日攝入總能量的30%,早上吃?xún)蓚€(gè)這樣的三明治再搭配下面這樣兩盒一共500mL的牛奶大約就能滿(mǎn)足早餐的能量需要了。
 
  在食品包裝上標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)成分表的意義也在于此,它可以讓消費(fèi)者了解其所購(gòu)買(mǎi)的食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分;更重要的是借此了解自己每天到底攝入了多少的營(yíng)養(yǎng)成分。不僅是糖尿病患或者有志于減肥的人士才有必要了解這些信息,普羅大眾也能從營(yíng)養(yǎng)成分表中獲益。一來(lái)現(xiàn)在的人群普遍營(yíng)養(yǎng)攝入過(guò)剩,而來(lái)營(yíng)養(yǎng)成分表中有意義的數(shù)據(jù)不僅是總能量一條,表中還標(biāo)示了食物中含有的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉的含量以及相應(yīng)的NRV%值,消費(fèi)者不需要牢記每日營(yíng)養(yǎng)成分的推薦攝入量,只需查看NRV%便能知曉這份食物占用了自己每日需要的比例,可謂方便又實(shí)用。
 
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