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適合糖友的黑木耳菜譜 [糖尿病食譜]

2016-12-06 來源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:黑木耳味甘性平,能潤(rùn)肺益胃,活血止血,潤(rùn)燥養(yǎng)榮,補(bǔ)腦降脂;豬肉甘咸,性平,滋陰潤(rùn)燥,補(bǔ)血;卷心菜甘平,益脾和胃,緩急止痛,現(xiàn)代研究表明其還有提高機(jī)體免疫功能,防癌、抗高膽固醇癥等功效。

  木耳是比較適合糖尿病食用的蔬菜。所含的酶、黏蛋白等成分,具有降低血糖,調(diào)節(jié)血糖、血脂的作用,糖尿病患者可常吃。

  泥鰍木耳湯

  原料:泥鰍150克,黑木耳25克,黃花菜15克,調(diào)味品適量。請(qǐng)輸入文字

  做法:將泥鰍洗凈切片,與黃花菜、黑木耳共加水適量煮熟,加入適量調(diào)味品即成。請(qǐng)輸入文字

  功效:補(bǔ)益氣血,潤(rùn)肺益胃。適用于糖尿病性脂肪肝屬氣血虛弱、纏綿難愈者。

  木耳頭菜炒肉

  食材:水發(fā)木耳10克,卷心菜30克,瘦肉55克,植物油2克,鹽1.5克,蔥花、花椒粉、醋、濕淀粉適量。請(qǐng)做法:

  1、水發(fā)木耳去雜洗凈;卷心菜洗凈,切成小斜片;瘦肉切片。請(qǐng)輸入文字

  2、炒鍋內(nèi)放植物油燒熱,下蔥花、花椒粉爆香,隨即下肉片和醋煸炒。

  3、放入卷心菜,炒至菜片油潤(rùn)明亮?xí)r,放入木耳,加鹽,繼續(xù)煸炒至熟,濕淀粉勾芡,出鍋裝盤即成。

  食法:每日1次,作輔食用。

  適用人群:

  各型糖尿病患者以及合并冠心病、高脂血癥者輔助食療

  醫(yī)師評(píng)說:

  黑木耳味甘性平,能潤(rùn)肺益胃,活血止血,潤(rùn)燥養(yǎng)榮,補(bǔ)腦降脂;豬肉甘咸,性平,滋陰潤(rùn)燥,補(bǔ)血;卷心菜甘平,益脾和胃,緩急止痛,現(xiàn)代研究表明其還有提高機(jī)體免疫功能,防癌、抗高膽固醇癥等功效。

  營(yíng)養(yǎng)師提示:

  黑木耳營(yíng)養(yǎng)豐富,滋補(bǔ)強(qiáng)壯,被譽(yù)為“素中之葷”。它含有大量膠質(zhì),可起到清胃、滌腸功能。黑木耳含鈣與鐵量較高,還含有卵磷脂和腦磷脂,臨床研究證明還有降血糖、降血脂、防止血小板聚集、抗輻射、抗衰老,提高機(jī)體免疫力等功能。糖尿病及心腦血管疾病患者宜常食用。

  蔥炒黑木耳

  材料:水發(fā)黑木耳、豬肉末、蔥各100克,青尖椒、紅尖椒、姜、蠔油、鹽、醬油、味精、水淀粉各適量。

  做法:

  1、將黑木耳去雜質(zhì)及老根,撕成片;青、紅尖椒洗凈去子,切小粒;蔥、姜均切片。

  2、黑木耳下開水鍋氽燙一下,撈出備用。

  3、油鍋燒熱,投入姜、蔥、肉末炒香,加醬油、鹽、黑木耳、蠔油燒片刻,再加味精,用水淀粉勾芡,撒入青尖椒粒、紅尖椒粒,出鍋即成。

  黃花菜炒黑木耳

  材料:干黃花菜100克,黑木耳30克,蔥花適量,鹽、水淀粉、素鮮湯各適量。

  做法:

  1、黃花菜用冷水泡發(fā),去雜洗凈,擠去水分。

  2、黑木耳放入溫水中泡發(fā),去雜洗凈,撕成片。

  3、油鍋燒熱,放入蔥花煸香,放入黑木耳片、黃花菜煸炒,加入素鮮湯、鹽煸炒至黑木耳、黃花菜熟透且入味,用水淀粉勾芡,出鍋裝盤即可。

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