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平衡膳食防癌癥

2014-07-02 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:世界癌癥研究基金會曾明確指出,每年因癌癥死亡的人中有1/3和不良飲食習慣有關(guān),30多種癌癥由此而來。所以合理的飲食結(jié)構(gòu)對我們來說就顯得異常的重要,高維生素、高纖維素、低脂肪的飲食就成了我們最佳的選擇。

    “癌”字中有三個“口”,可見飲食和癌癥的關(guān)系有多密切。很多癌癥就是吃出來的,一類是消化系統(tǒng)癌癥,包括食管癌、胃癌、腸癌;另一類是與激素水平相關(guān)的癌癥,有乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌、卵巢癌、前列腺癌等??梢哉f,管住嘴,把好飲食關(guān),就能簡單、有效地預(yù)防癌癥,讓患癌風險降低40%。

平衡膳食是防癌飲食的基礎(chǔ)
社會進步了,雖然生活條件好了,但不能想吃什么就吃什么,當前提倡的合理飲食結(jié)構(gòu)是“兩高一低”:高維生素、高纖維素、低脂肪。
維生素主要來自新鮮的果蔬,纖維素存在于果蔬和粗糧中,控制脂肪需少吃豬、牛、羊等紅肉,用雞、魚等白肉替代。在這個基礎(chǔ)上,還要盡量保證飲食多樣化,最簡單的方法是數(shù)顏色,一天吃夠5種至7種顏色的食物最好。以洋蔥、大蒜、白菜、菜花為代表的白色食物有很好的抗癌功效;注意粗細搭配,小米、玉米、燕麥等換著吃,每天100克為宜。
常見的抗癌食物有一百多種,主要分為四大類。
1、新鮮果蔬。其中所含的抗氧化劑、類胡蘿卜素、維生素C、類黃酮類化合物及其他活性成分有抗癌之效。我國著名健康教育專家、復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院內(nèi)科主任醫(yī)師楊秉輝對果蔬的防癌功效更是贊不絕口:“每人每天的蔬菜攝入量從50克增至300克,患胃癌的危險性可降低50%。”蘆筍、卷心菜、番茄、紅薯、魔芋、獼猴桃、蘿卜、胡蘿卜都是抗癌好食物。
  2、豆制品。豆腐、豆?jié){富含大豆異黃酮,經(jīng)常吃些豆制品可以降低乳腺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌的患病風險。
  3、菌類。約96%的菌類都有抗癌效果,如冬菇、香菇、金針菇、木耳等富含多糖類物質(zhì),可增強人體免疫力,預(yù)防胃癌和肺癌的效果較好。目前,香菇多糖已經(jīng)作為抗癌藥物,用于腫瘤病人的治療。
4、綠茶。綠茶中富含茶多酚,可與致癌物結(jié)合,使其分解,抑制癌細胞的生長。養(yǎng)成每天喝2~3杯綠茶的習慣,可以預(yù)防胃癌、肝癌和肺癌,但必須注意,茶水不要太濃。
相反,有些食物對防癌不利,要少吃,其中3類食物被列為防癌飲食的禁區(qū)。
高能量食物導(dǎo)致肥胖。洋快餐、糖飲料等都是典型的體積小但熱量高的食物,吃完后如果不注意運動,容易誘發(fā)肥胖。臨床研究顯示,33%的癌癥發(fā)生在肥胖人群中。對此,中國工程院院士、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員陳君石形象地說:"人們的腰圍每增加1英寸,得癌癥的風險就會增加8倍以上。"
加工肉制品誘發(fā)消化系統(tǒng)癌癥。咸魚、火腿、香腸等食物往往含有較高的亞硝酸鹽,進入人體后,會在胃酸作用下與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng),生成致癌物亞硝胺,從而增加食道癌、胃癌、肝癌、大腸癌的發(fā)病風險。
過量喝酒和肝癌密切相關(guān)。中國癌癥基金會建議,男性飲酒每天不超過20~30克酒精,女性不超過10~15克。如果長期飲酒過量,就會導(dǎo)致酒精肝、肝硬化,之后肝癌就會找上門來。
 
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