咖啡對(duì)健康的影響眾說(shuō)紛紜，過(guò)去認(rèn)為咖啡會(huì)加重心臟的負(fù)擔(dān)、增加人們罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)等等，不過(guò)，更多研究者傾向認(rèn)為，咖啡是一種健康的食物，可以預(yù)防帕金森病、II型糖尿病和肝病，改善認(rèn)知功能、降低抑郁的風(fēng)險(xiǎn)等。

不過(guò)，也有研究發(fā)現(xiàn)，未過(guò)濾的濃咖啡可能使膽固醇水平輕度升高。另外，對(duì)于存在某種常見(jiàn)的特定基因突變的人，每天兩杯或更多咖啡會(huì)增加心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，該突變會(huì)減緩咖啡因在體內(nèi)的代謝。因此，機(jī)體代謝咖啡的速度也與健康風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。

隨著癌癥研究領(lǐng)域的突飛猛進(jìn)，有關(guān)咖啡與癌癥的研究也逐漸增多。

2016年《癌癥流行病學(xué)、生物標(biāo)記物與預(yù)防》刊載了一份研究，對(duì)象為以色列地區(qū)9000多人，結(jié)果顯示，每天喝一到兩杯咖啡可以降低26%的結(jié)直腸癌發(fā)病率，這項(xiàng)研究發(fā)表于上。另一項(xiàng)發(fā)表于2017年《胃腸病學(xué)》的研究發(fā)現(xiàn)，確診結(jié)直腸癌后，每天喝4杯以上咖啡的患者過(guò)早死亡的風(fēng)險(xiǎn)明顯較低。

哈？剛聽(tīng)說(shuō)結(jié)直腸癌在年輕人當(dāng)中的發(fā)病率正在增加，那我這種不習(xí)慣咖啡味道的人是不是應(yīng)該憋著氣開(kāi)始喝咖啡了？

專家又是怎樣看待這兩個(gè)研究的呢？

紀(jì)念斯隆凱特琳癌癥中心的結(jié)直腸癌外科專家GarrettNash醫(yī)生就此發(fā)表了評(píng)論，他認(rèn)為，根據(jù)現(xiàn)有研究并不能得出可靠結(jié)論。咖啡與預(yù)防癌癥之間的關(guān)系遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有解釋清楚。

流行病學(xué)研究不能作為決定性證據(jù)

研究者主要依賴流行病學(xué)研究來(lái)理解咖啡與癌癥風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系。流行病學(xué)研究的目標(biāo)是了解某種風(fēng)險(xiǎn)因素與疾病的關(guān)系，通常是這樣進(jìn)行的，詢問(wèn)癌癥患者和非癌癥患者喝咖啡的量，得出結(jié)論。但是由于人們的健康習(xí)慣存在很多差異，所以很難說(shuō)某種飲食習(xí)慣與癌癥的發(fā)生有關(guān)。而且，流行病學(xué)研究通常依賴人們自己的記憶，很可能存在偏差。

另外，人們的飲食習(xí)慣可能與癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)互為因果，比如，患有消化道或腸道疾病的人，可能因?yàn)榭Х葧?huì)加重不適而拒絕飲用，而消化道疾病和腸道疾病本身就會(huì)增加結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

如果有研究隨機(jī)指定某些人喝咖啡，另一些人不喝咖啡，然后對(duì)他們進(jìn)行隨訪，比較兩組人群結(jié)直腸癌的發(fā)病率，這樣的試驗(yàn)設(shè)置會(huì)更具有說(shuō)服力。不過(guò)，這種試驗(yàn)成本較高，且耗時(shí)較長(zhǎng)。

Nash醫(yī)生表示，“要想了解咖啡如何對(duì)機(jī)體產(chǎn)生影響，需要明白到底是咖啡中的哪種化合物起作用，如何作用于消化道菌群。”

微生物的價(jià)值

研究人員直到最近才認(rèn)識(shí)到微生物對(duì)人體健康的重要作用，這里的微生物指存在于人體消化道、口腔、生殖器和皮膚的細(xì)菌、病毒、真菌等有機(jī)體。紀(jì)念斯隆凱特琳癌癥中心的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)微生物會(huì)影響癌癥患者的結(jié)局。例如，它們產(chǎn)生的營(yíng)養(yǎng)可以幫助骨髓移植患者修復(fù)免疫系統(tǒng)。

科學(xué)家已經(jīng)了解微生物在飲食影響機(jī)體方面起重要作用，因此要單獨(dú)分析某種食物對(duì)機(jī)體的影響就很困難，比如咖啡。

此外，咖啡含有1000多種化合物，大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)咖啡因，但是去除了咖啡因的咖啡似乎也有抗癌效果。因此很難確定具體是哪種化合物起作用，以及其機(jī)制。

“很顯然，我們的食物都會(huì)通過(guò)消化道，因此要厘清食物如何增加或降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)，理解飲食中的成分如何與微生物相互作用至關(guān)重要。”

整體健康狀況才重要！

Nash醫(yī)生認(rèn)為，“喝不喝咖啡完全隨意，那些不喝咖啡的人不需要為了預(yù)防癌癥改變自己的習(xí)慣。”

關(guān)注整體健康狀況，遵循既有健康生活指南更有意義。“幾乎每位癌癥患者都會(huì)問(wèn)，為了防止復(fù)發(fā)，自己有什么可以做的，我會(huì)告訴他們少吃深加工食物，多吃水果、蔬菜、全麥?zhǔn)澄铮m量飲酒，鍛煉，不要抽煙。”

“如果喜歡喝咖啡，可以放心地適量飲用，但是不要加糖。”攝入大量糖分會(huì)導(dǎo)致體重增加，提高肥胖和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而增加癌癥和其他健康問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)。

愿我們的努力，能驅(qū)散您治療道路上的一絲陰霾。請(qǐng)相信，這個(gè)世界永遠(yuǎn)有人愛(ài)你，永遠(yuǎn)有人和你并肩作戰(zhàn)，你并不孤單。