咖啡對健康的影響眾說紛紜，過去認為咖啡會加重心臟的負擔、增加人們罹患癌癥的風險等等，不過，更多研究者傾向認為，咖啡是一種健康的食物，可以預防帕金森病、II型糖尿病和肝病，改善認知功能、降低抑郁的風險等。
不過，也有研究發(fā)現(xiàn)，未過濾的濃咖啡可能使膽固醇水平輕度升高。另外，對于存在某種常見的特定基因突變的人，每天兩杯或更多咖啡會增加心臟病的風險，該突變會減緩咖啡因在體內(nèi)的代謝。因此，機體代謝咖啡的速度也與健康風險有關(guān)。
隨著癌癥研究領(lǐng)域的突飛猛進，有關(guān)咖啡與癌癥的研究也逐漸增多。
2016年《癌癥流行病學、生物標記物與預防》刊載了一份研究，對象為以色列地區(qū)9000多人，結(jié)果顯示，每天喝一到兩杯咖啡可以降低26%的結(jié)直腸癌發(fā)病率，這項研究發(fā)表于上。另一項發(fā)表于2017年《胃腸病學》的研究發(fā)現(xiàn)，確診結(jié)直腸癌后，每天喝4杯以上咖啡的患者過早死亡的風險明顯較低。
哈？剛聽說結(jié)直腸癌在年輕人當中的發(fā)病率正在增加，那我這種不習慣咖啡味道的人是不是應該憋著氣開始喝咖啡了？
專家又是怎樣看待這兩個研究的呢？
紀念斯隆凱特琳癌癥中心的結(jié)直腸癌外科專家GarrettNash醫(yī)生就此發(fā)表了評論，他認為，根據(jù)現(xiàn)有研究并不能得出可靠結(jié)論?？Х扰c預防癌癥之間的關(guān)系遠遠沒有解釋清楚。
流行病學研究不能作為決定性證據(jù)
研究者主要依賴流行病學研究來理解咖啡與癌癥風險之間的關(guān)系。流行病學研究的目標是了解某種風險因素與疾病的關(guān)系，通常是這樣進行的，詢問癌癥患者和非癌癥患者喝咖啡的量，得出結(jié)論。但是由于人們的健康習慣存在很多差異，所以很難說某種飲食習慣與癌癥的發(fā)生有關(guān)。而且，流行病學研究通常依賴人們自己的記憶，很可能存在偏差。
另外，人們的飲食習慣可能與癌癥的發(fā)生風險互為因果，比如，患有消化道或腸道疾病的人，可能因為咖啡會加重不適而拒絕飲用，而消化道疾病和腸道疾病本身就會增加結(jié)直腸癌的風險。
如果有研究隨機指定某些人喝咖啡，另一些人不喝咖啡，然后對他們進行隨訪，比較兩組人群結(jié)直腸癌的發(fā)病率，這樣的試驗設(shè)置會更具有說服力。不過，這種試驗成本較高，且耗時較長。
Nash醫(yī)生表示，“要想了解咖啡如何對機體產(chǎn)生影響，需要明白到底是咖啡中的哪種化合物起作用，如何作用于消化道菌群。”
微生物的價值
研究人員直到最近才認識到微生物對人體健康的重要作用，這里的微生物指存在于人體消化道、口腔、生殖器和皮膚的細菌、病毒、真菌等有機體。紀念斯隆凱特琳癌癥中心的科學家發(fā)現(xiàn)微生物會影響癌癥患者的結(jié)局。例如，它們產(chǎn)生的營養(yǎng)可以幫助骨髓移植患者修復免疫系統(tǒng)。
科學家已經(jīng)了解微生物在飲食影響機體方面起重要作用，因此要單獨分析某種食物對機體的影響就很困難，比如咖啡。
此外，咖啡含有1000多種化合物，大家都聽說過咖啡因，但是去除了咖啡因的咖啡似乎也有抗癌效果。因此很難確定具體是哪種化合物起作用，以及其機制。
“很顯然，我們的食物都會通過消化道，因此要厘清食物如何增加或降低癌癥風險，理解飲食中的成分如何與微生物相互作用至關(guān)重要。”
整體健康狀況才重要！
Nash醫(yī)生認為，“喝不喝咖啡完全隨意，那些不喝咖啡的人不需要為了預防癌癥改變自己的習慣。”
關(guān)注整體健康狀況，遵循既有健康生活指南更有意義。“幾乎每位癌癥患者都會問，為了防止復發(fā)，自己有什么可以做的，我會告訴他們少吃深加工食物，多吃水果、蔬菜、全麥食物，適量飲酒，鍛煉，不要抽煙。”
“如果喜歡喝咖啡，可以放心地適量飲用，但是不要加糖。”攝入大量糖分會導致體重增加，提高肥胖和糖尿病的風險，進而增加癌癥和其他健康問題的風險。
愿我們的努力，能驅(qū)散您治療道路上的一絲陰霾。請相信，這個世界永遠有人愛你，永遠有人和你并肩作戰(zhàn)，你并不孤單。
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