眾所周知，多食綠色蔬菜是能降低癌癥發(fā)病率的，現(xiàn)在科學(xué)家已經(jīng)有證據(jù)表明綠色蔬菜能幫助抵抗已經(jīng)出現(xiàn)在腫瘤中的癌癥。

美國研究人員發(fā)現(xiàn)，在深綠色蔬菜（又名十字花科蔬菜）中有一種混合物稱為蘿卜硫素，可以治療癌癥并有助于提高藥效。

蘿卜硫素在西蘭花幼芽時期的含量最高，同時也存在于球芽甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)、菜花和卷心菜中。除了食用天然產(chǎn)品外，也可以購買花椰幼芽萃取物中的蘿卜硫素作為膳食補充。

在德克薩斯州農(nóng)工健康科學(xué)中心研究人員進(jìn)行的一項研究中，有28名50歲以上的志愿者接受了對十字花科蔬菜飲食習(xí)慣的調(diào)查，他們都進(jìn)行了常規(guī)結(jié)腸鏡檢查。

當(dāng)研究人員檢查志愿者結(jié)腸活組織切片檢查時，他們發(fā)現(xiàn)那些多吃深綠色蔬菜的志愿者比那些少吃或不吃十字花科蔬菜的有較高水平的腫瘤抑制基因表達(dá)（名為p16）。

出乎研究人員意料的是，即便他們沒有每天都吃蔬菜，因攝入蔬菜而獲得的p16仍然存留。這很奇怪，因為蘿卜硫素通常會在消化后不到24小時被清除體外。

“這暗示了一種可能，表觀遺傳機(jī)制是最初由蘿卜硫素及其代謝產(chǎn)物激發(fā)的，下游機(jī)制可以一直持續(xù)，至少在短期內(nèi)，甚至在化合物從體內(nèi)排出之后。”研究人員之一PraveenRajendran說。

這意味著吃十字花科蔬菜或服用蘿卜硫素作為有效補充，也就是西蘭花藥丸，最終可能改變你的基因，幫助身體更好的抑制腫瘤生長。該研究結(jié)果已發(fā)表在《臨床實驗胚胎學(xué)》（ClinicalEpigenetics）。

該研究團(tuán)隊在先前的研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，蘿卜硫素能抑制結(jié)腸癌細(xì)胞和前列腺癌細(xì)胞，對人類意義重大。

Rajendran說：“我們的工作利用細(xì)胞基礎(chǔ)、動物和人類研究提供了一個綜合性的原理證明，蘿卜硫素等膳食化合物可以成為化學(xué)防護(hù)。然而，我們還沒準(zhǔn)備好向所有人推薦攝入花椰幼芽萃取物（BSE）作為補給，而且非常值得再次重申營養(yǎng)學(xué)家常年建議的：多吃蔬菜。”