據(jù)全國腫瘤登記中心最新發(fā)布的《2014年研究解析中國腫瘤病譜》顯示，如果按照平均壽命74歲計(jì)算，人一生中患癌概率是22%。每年因癌癥死亡的人中有1/3和不良飲食習(xí)慣有關(guān)，有30多種癌癥由此而來。能不能避免癌癥，更多的是后天生活方式和習(xí)慣。

受膳食因素影響最大的癌癥包括兩類：一類是消化系統(tǒng)癌癥，包括食管癌、胃癌、腸癌；另一類是與激素水平相關(guān)的癌癥，有乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌、卵巢癌、前列腺癌等。

醫(yī)學(xué)專家指出，不良生活方式尤其是飲食不當(dāng)更相當(dāng)于給癌癥這趟“危險(xiǎn)列車”加了速。管住嘴，把好飲食關(guān)，就能簡單、有效地預(yù)防癌癥，讓患癌風(fēng)險(xiǎn)降低。

你要掌握這十大飲食防癌原則

食物多樣化

食物以植物性食物為主，應(yīng)占每餐的2/3以上，植物性飲食應(yīng)含有新鮮的蔬菜、水果、豆類和粗糧等，最簡單的方法是數(shù)顏色，一天吃夠5種至7種顏色的食物最好。

2.控制食量和體重

日本研究顯示，總是吃得太飽，會降低抑制細(xì)胞癌化因子的活動(dòng)能力，增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。避免體重過重或過輕，成年后要限制體重增幅不超過5kg，洋快餐、糖飲料等都是典型的體積小但熱量高的食物，吃完后如果不注意運(yùn)動(dòng)，容易誘發(fā)肥胖。

臨床研究顯示，33%的癌癥發(fā)生在肥胖人群中。超重或過度肥胖容易導(dǎo)致患子宮內(nèi)膜癌、腎癌、腸癌的危險(xiǎn)性增高。另外，良好的飲食習(xí)慣也非常重要，若飲食不定時(shí)定量、暴飲暴食、進(jìn)食過快過燙，對食管和胃是一個(gè)損傷性的刺激，與食管癌、胃癌有一定的關(guān)系。

3.不吃燒焦和煙熏的食物

烤魚、烤肉時(shí)應(yīng)避免肉汁燒焦。直接在火上燒烤的魚、肉及熏肉只能偶爾食用。熏魚和熏肉中含有大量的致癌物質(zhì)，如3-4苯并芘和環(huán)芳烴。油炸、烘烤、燒焦食物和重復(fù)使用的高溫食油中也含有此類致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少食用。最好煮、蒸、炒食物。

4.多吃淀粉類食物

每天吃600~800g各種谷類、豆類、植物類根莖，加工越少越好。要限制精制糖的攝入。食物中的淀粉有預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌的作用，高纖維飲食有可能預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發(fā)生。

5.多吃蔬菜水果

堅(jiān)持每天吃400g~800g各種蔬菜、水果，可使患癌癥的危險(xiǎn)性下降20%，每天吃5種或5種以上的蔬菜和水果。

6.不提倡飲酒

酒精本身雖不是致癌物質(zhì)，但烈性酒會刺激胃黏膜，損傷黏膜組織，促進(jìn)致癌物質(zhì)的吸收，如果飲酒同時(shí)吸煙，其危害性更大。因?yàn)榫凭稍鰪?qiáng)細(xì)胞膜的通透性，從而加強(qiáng)對煙霧中致癌物質(zhì)的吸收。如經(jīng)常飲酒能增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌等的危險(xiǎn)。建議飲酒每天不超過一杯(相當(dāng)于250ml啤酒、100ml紅酒或25ml白酒)。

7.減少紅肉攝入量

每天應(yīng)少于90g，最好用魚和家禽代替紅肉。紅肉會增加結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)生危險(xiǎn)率。同時(shí)要限制高脂飲食，特別是動(dòng)物脂肪的攝入，應(yīng)選擇恰當(dāng)?shù)闹参镉?如橄欖油等)。

8.限制鹽和調(diào)料

腌菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺，在胃內(nèi)適宜酸度或細(xì)菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很強(qiáng)的致癌物質(zhì)。限制腌制食品的攝入并控制鹽和調(diào)料的使用，高鹽飲食會增加胃癌的患病率。世界衛(wèi)生組織建議每人每天食鹽攝入量應(yīng)小于6g。

9.不吃保存過久或霉變的食物

不要食用在常溫下保存過久、可能受真菌毒素污染的食物。另外，日常生活中常常會遇到發(fā)霉變質(zhì)的食品，霉變是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是產(chǎn)毒真菌，是很強(qiáng)的致癌物質(zhì)，同時(shí)某些食物在產(chǎn)毒真菌作用下產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽和二級胺，進(jìn)入機(jī)體后在一定條件下，又可合成亞硝胺類化合物而致癌。

10.保護(hù)食用水的衛(wèi)生

因?yàn)楸晃廴镜乃粗泻喾N致癌的金屬離子，所以一定要用正規(guī)的自來水，農(nóng)村地區(qū)盡量使用井水。

專家提醒，一旦出現(xiàn)消化系統(tǒng)慢性胃灼痛、輕度惡心感，而且飯量比平時(shí)減小，飯后有腹脹感，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院檢查和治療，并積極做好癌癥的防治措施。