要苦瓜，不要苦瓜臉
摘要： 因為苦瓜味苦性寒涼，故胃寒體虛者，慎用。
苦瓜為葫蘆科植物苦瓜的果實。也稱為涼瓜、癩瓜，是夏季人們常常食用的一種保健食物。
中醫(yī)學認為：本品性寒、味苦，具有清熱祛暑、利尿涼血等的作用，可用于熱病煩渴、目赤腫痛、痢疾和少尿等癥。
蔬菜中的維生素C寶庫
要苦瓜，不要苦瓜臉
適當飲食，有助于防止癌癥的發(fā)生和促進癌腫的好轉(zhuǎn)?？喙虾S富的維生素C，可提高機體免疫力，苦瓜富含維生素E，其含量是絲瓜、菜瓜、甜瓜的10～12倍，還含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素及多種氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。常食苦瓜，有助于防止癌癥的發(fā)生和促進癌腫的好轉(zhuǎn)。
苦瓜，另類的美食
苦瓜汁含有類似奎寧的蛋白成分，能加強巨噬細胞的吞噬功能，對淋巴肉瘤和白血病等有效。從苦瓜種子中提取的胰蛋白酶抑制劑，可抑制癌細胞分泌的蛋白酶，從而阻止腫瘤的生長。
新鮮苦瓜汁液中含有苦瓜甙和類似
胰島素的物質(zhì)，具有很好的降
血糖作用，是高血糖和糖尿病患者理想的
降糖食品。
“君子菜”的吃法
苦瓜：我是真君子
苦瓜味雖苦，但民間傳說：苦瓜有一種“不傳已苦與他物”的特點?？喙吓c任何菜肴同炒同煮，都不會把苦味傳給對方，故人們譽之為“君子菜”。
常見的食用方法有涼拌苦瓜、苦瓜小排湯、苦瓜汁等。
在臨床應(yīng)用時，可取干苦瓜一條，蔥末少許。將苦瓜洗凈切開，去瓤切片。待鍋內(nèi)水燒沸后，放入苦瓜用小火慢慢燉煮，至苦瓜熟軟，加少許食鹽和蔥末，調(diào)勻食用。本方具有清熱潤喉的功效，適用于喉癌的輔助治療。
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