問(wèn)題

　　病人，特別是腫瘤病人，到底能不能吃發(fā)物？一直是讓腫瘤患者和家屬感到糾結(jié)的問(wèn)題。

　　所謂“忌口”和“發(fā)物”，是中醫(yī)特有的一個(gè)話題，意思是吃了某些食物后，導(dǎo)致疾病復(fù)發(fā)，所以需要忌口，忌食某些食物。

　　到底什么是發(fā)物？

　　中醫(yī)古籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》上就有相關(guān)的記載：“病熱少愈，食肉則復(fù)。”《金匱要略》中也有：“飲食氣味，有與病相宜，有與身為害，若得宜補(bǔ)體，害則成疾。”其實(shí)，中醫(yī)忌口，當(dāng)初主要是針對(duì)一些細(xì)菌性和病毒感染性疾病、過(guò)敏性疾病或過(guò)敏體質(zhì)，如哮喘、蕁麻疹和其他皮膚病患者等而言的。這些疾病患者吃了某些食物，特別是異體蛋白質(zhì)類的，如牛奶、蝦、海鮮等之后，很容易引起感染擴(kuò)散或誘發(fā)過(guò)敏。

　　如今，這些疾病都可得到有效的治療，忌不忌口、吃不吃“發(fā)物”，已不是一個(gè)困擾患者的問(wèn)題。有些腫瘤患者這個(gè)不能吃，那個(gè)不敢碰，好像只能吃青菜和米飯了。其實(shí)，大可不必。腫瘤并非感染性疾病、過(guò)敏性疾病，腫瘤的復(fù)發(fā)與“發(fā)物”引起的“發(fā)”并非一個(gè)概念。因此，對(duì)中醫(yī)所謂的“發(fā)物”忌口的做法并不靠譜。

　　什么都不敢吃，不利于康復(fù)

　　曾有一位胃癌患者手術(shù)后，進(jìn)行化療并中藥治療，康復(fù)效果不錯(cuò)。但對(duì)人們所說(shuō)的所謂“發(fā)物”一律避而不食，一段時(shí)間下來(lái)，人也瘦了好幾斤，免疫力明顯下降。她說(shuō)，以前特別愛(ài)吃老母雞湯和海魚(yú)，現(xiàn)在一吃就肚子脹、不消化，有時(shí)還拉肚子。人們常說(shuō)雞和魚(yú)容易“發(fā)”，容易加速腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移。專家勸該患者，癌癥和“發(fā)物”無(wú)關(guān)，建議每天用點(diǎn)胰酶片和多酶片幫助消化，因?yàn)槲赴┗颊呋熞院笙婪置诿傅墓δ芟陆盗耍黾右稽c(diǎn)酶的制劑有助于消化吸收。

　　后來(lái)，她吃了幾天后，吃魚(yú)再也不拉了。其實(shí)，臨床上有不少腫瘤患者像這位患者一樣，吃了這些食物會(huì)表現(xiàn)出不適，甚至泄瀉等。這大多是由于癌癥患者經(jīng)歷過(guò)化療等創(chuàng)傷后，其消化功能受重創(chuàng)，胃腸道原本分泌某些消化酶的細(xì)胞遭破壞，以致消化酶分泌減少，所以吃了高蛋白、高脂肪食物之后，就難以消化。對(duì)相應(yīng)食物的消化吸收能力下降后，攝食此類食物后就易誘發(fā)腸功能紊亂，出現(xiàn)不耐受現(xiàn)象。其實(shí)，適當(dāng)調(diào)整一下就可解決。

　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》就提到：“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)益精氣。”意思是說(shuō)，用藥物(化療或放療)治療疾病(癌癥)時(shí)，應(yīng)該用以谷、果、肉、菜等營(yíng)養(yǎng)之品調(diào)養(yǎng)。這里提到的谷、果、肉、菜，其實(shí)就是我們?nèi)粘５氖巢?。金元時(shí)代的名醫(yī)張子和在其《儒門(mén)事親》一書(shū)中就說(shuō)：“若專以淡粥責(zé)之，則病人不悅而食減，久則病增損命，世俗誤人矣。”所以，“忌口”不宜太嚴(yán)，食譜不宜太窄，否則容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，對(duì)腫瘤患者的康復(fù)來(lái)說(shuō)是極其不利的。中醫(yī)講究的是“正氣內(nèi)存，邪不可干”，就是說(shuō)：在人體正氣強(qiáng)盛的情況下，邪氣不容易侵人機(jī)體，也就不會(huì)發(fā)生疾病。所以增強(qiáng)人體的體質(zhì)，提高人體的抗病能力是十分重要的。

　　腫瘤患者什么能吃，什么不能吃？

　　中醫(yī)歷來(lái)認(rèn)為散養(yǎng)雞是一種好的營(yíng)養(yǎng)品。雞肫及肫內(nèi)黃皮(雞內(nèi)金)，也是治療腫瘤的藥材；雞蛋是歷來(lái)用于抗癌方中的食物。

　　再說(shuō)“海貨”。其實(shí)不少海產(chǎn)品也常見(jiàn)于中醫(yī)抗癌處方中，如海帶、昆布、烏骨牡蠣、石決明等。事實(shí)上，不少腫瘤患者已經(jīng)習(xí)慣于食用海參、鮑魚(yú)、魚(yú)翅等，并不把它們列為“發(fā)物”而忌食了。中醫(yī)認(rèn)為海貨有“軟堅(jiān)”功效且不滋膩，大多不會(huì)有礙消化。比如：黃魚(yú)魚(yú)肚、魚(yú)鰾和魚(yú)腦石等都有很好的治療腫瘤之效；鯧魚(yú)、帶魚(yú)也都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物；螃蟹中的蟹殼、蟹爪也都被中醫(yī)用于治療癌腫患者?？梢?jiàn)，只要腫瘤患者食之不過(guò)敏、不忌碘等微量元素，吃海產(chǎn)品并無(wú)害處。

　　韭菜、大蒜、筍和蘑菇、香菇之類蔬菜食物，也通常被認(rèn)為是“發(fā)物”。其實(shí)，近年來(lái)從這些食物中提取出不少抗癌物質(zhì)。最不可理解的是，有說(shuō)法認(rèn)為腫瘤患者或者正在吃中藥的腫瘤患者不可食用蘿卜、綠豆，不能飲茶和醋，更是沒(méi)有科學(xué)的循證依據(jù)。

　　目前，中西醫(yī)學(xué)界大致都認(rèn)為，以下一些飲食情況在防癌上是有益的。如：吃新鮮、質(zhì)量好的食品；保持各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)要素的適當(dāng)比例；改變不良的飲食習(xí)慣；戒煙和控酒等?？傊瑢?duì)腫瘤患者而言，尤其是術(shù)后的腫瘤患者，保持均衡飲食、營(yíng)養(yǎng)合理，有利于恢復(fù)健康。

　　雖然腫瘤患者并不用特別注意發(fā)物，但腫瘤病人的飲食還是和普通人有很多區(qū)別，小編就帶給你一些腫瘤病人的飲食原則。

　　1控制營(yíng)養(yǎng)攝入為第一要?jiǎng)?wù)

　　在癌癥愈發(fā)洶涌的今天，『營(yíng)養(yǎng)過(guò)?！灰呀?jīng)成為和環(huán)境污染并列的致癌重要因素，在日常生活當(dāng)中，肺癌、腸癌、乳腺癌、卵巢癌都與富營(yíng)養(yǎng)化有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。

　　世界衛(wèi)生組織和世界癌癥研究基金發(fā)布的《腫瘤飲食之南》，都強(qiáng)調(diào)了不當(dāng)飲食會(huì)導(dǎo)致癌癥，其中30%—40%的癌癥是由飲食導(dǎo)致的。

　　由于城市人營(yíng)養(yǎng)攝入過(guò)度，熱量過(guò)剩，特別是脂肪和蛋白攝入過(guò)多，長(zhǎng)期在體內(nèi)堆積會(huì)導(dǎo)致代謝紊亂導(dǎo)致癌癥，粗纖維和蔬菜水果吃的太少，肉類太多。

　　2清淡為主蔬菜水果為王

　　城市癌癥患者大多營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，因此飲食安排總體上要清淡一點(diǎn)，蔬菜、水果、粗纖維食品要多吃，紅肉少吃，腌制品少吃，嚴(yán)格控制蛋白和脂肪的攝入，確保身體正常的代謝及營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)即可，遠(yuǎn)離煙草，親近大自然。

　　人體的體質(zhì)千差萬(wàn)別，如果本身就是過(guò)敏體質(zhì)，一定要找出過(guò)敏原，咨詢專業(yè)醫(yī)師確定食譜；如果是腫瘤患者，更要根據(jù)自身的病情和治療的階段，如放療和化療期間的飲食也都略有不同，不同的腫瘤吃法也是不一樣的，比如乳腺癌患者高蛋白食物就要控制，腎癌患者高嘌呤的東西就要控制一下，腸癌高蛋白高脂肪都要控制。

　　3“胃以喜為補(bǔ)”勿強(qiáng)迫老人進(jìn)補(bǔ)

　　民間曾經(jīng)流傳，患了腫瘤要吃甲魚(yú)，一度引起甲魚(yú)價(jià)格飆升。常?？吹?，腫瘤病人治療后胃口不好，但親友仍每天給他吃甲魚(yú)。而病人體諒親情，勉強(qiáng)食用，卻導(dǎo)致胃口日減，惡心嘔吐，體力日衰，最后甚至不能繼續(xù)治療。

　　針對(duì)中老年腫瘤患者，特別是中晚期，一定要堅(jiān)持“胃以喜為補(bǔ)”的原則，為病人提供美味、可口、易消化、病人喜愛(ài)的食物，喜歡吃什么就吃什么，既保證了營(yíng)養(yǎng)，也愉悅了患者心情。只要不暴飲暴食，過(guò)度偏愛(ài)某種食物，就沒(méi)有必要強(qiáng)行改變?nèi)粘Ｊ匙V，進(jìn)行各種所謂的食療或者大補(bǔ)。

　　4清淡為王也不必刻意禁忌辛辣

　　如今城市居民普遍處于營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩狀態(tài)，高蛋白、高脂肪食物層出不窮，因此綠色蔬菜、粗纖維食品的攝入就尤其重要，而辛辣食品如蔥姜蒜等也只需適當(dāng)控制即可，保持正常攝入，不必一律封殺；胡椒、花椒、辣椒等容易刺激腸道黏膜的減少攝入。

　　5減少腸胃負(fù)擔(dān)

　　腫瘤患者一般要經(jīng)歷漫長(zhǎng)的放療、化療過(guò)程，體力消耗巨大，精神上也承受著較大壓力。此時(shí)的飲食，一定要注意減輕腸胃的負(fù)擔(dān)，如清粥、湯等清淡、易消化的食物就是最好的病號(hào)餐；而此時(shí)最忌諱的就是大魚(yú)大肉的進(jìn)補(bǔ)，大量營(yíng)養(yǎng)品的進(jìn)補(bǔ)不僅無(wú)法吸收，且容易加重腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良、惡心、嘔吐等癥狀，反而降低了營(yíng)養(yǎng)的吸收。