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痛風(fēng)多吃秋刀魚 6種不易含有藥物殘留的海鮮

2014-09-01 來(lái)源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:海鮮營(yíng)養(yǎng)豐富,但重金屬污染、藥物殘留事件層出不窮,讓人擔(dān)心受怕。近日,據(jù)臺(tái)灣雜志報(bào)道,臺(tái)灣高雄海洋科技大學(xué)水產(chǎn)食品科學(xué)系主任蔡永祥、臺(tái)灣海洋大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖系助理教授冉繁華經(jīng)研究推薦,以下6種海鮮,相對(duì)于其他種類來(lái)說(shuō),受污染程度較低,不易含有藥物殘留,可以放心食用。

  海鮮營(yíng)養(yǎng)豐富,但重金屬污染、藥物殘留事件層出不窮,讓人擔(dān)心受怕。近日,據(jù)臺(tái)灣雜志報(bào)道,臺(tái)灣高雄海洋科技大學(xué)水產(chǎn)食品科學(xué)系主任蔡永祥、臺(tái)灣海洋大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖系助理教授冉繁華經(jīng)研究推薦,以下6種海鮮,相對(duì)于其他種類來(lái)說(shuō),受污染程度較低,不易含有藥物殘留,可以放心食用。

  1.小型青花魚。近海野生魚種,是優(yōu)良的歐米伽3脂肪酸來(lái)源,產(chǎn)量大,魚齡短,體內(nèi)不會(huì)累積有害物質(zhì)。不過(guò)專家提醒,此種魚是運(yùn)動(dòng)量最大的魚,魚肉中有1/3是“血肉”,因此很易腐敗,捕撈后必須立刻冷凍才能保鮮。

  2.秋刀魚。迴流寒帶魚,體內(nèi)富含歐米伽3脂肪酸,痛風(fēng)患者要適量食用。

  3.白帶魚。近海撈捕的白帶魚,體色銀亮易辨認(rèn),盛產(chǎn)期為6~11月。市場(chǎng)上也有遠(yuǎn)洋撈捕的白帶魚,體色灰黑,比較便宜,但因長(zhǎng)途冰鎮(zhèn),肉質(zhì)粗糙,內(nèi)藏血水也影響魚肉風(fēng)味。特別應(yīng)注意的是,魚皮銀粉含較多嘌呤,有高尿酸血癥的患者不可多吃,或在吃之前先將魚皮刷洗掉。

  4.透抽(烏賊的一種)。野生撈捕,盛產(chǎn)期是8~11月,新鮮透抽只能賣兩天,如果沒有活的可買,最好選擇到港時(shí)再以超低溫冷凍保存,被稱為“活凍”的透抽。市場(chǎng)出售的透抽常以不明藥物保存,以延長(zhǎng)販賣時(shí)間,可留意觸角尖端,如果呈現(xiàn)小小彎鉤狀,就可能是用了藥,盡量避免購(gòu)買。此外,透抽內(nèi)臟膽固醇含量高,烹煮前必須先去除。

  5.文蛤。文蛤營(yíng)養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì),尤其富含鐵質(zhì),也有?;撬?,有降低膽固醇、預(yù)防動(dòng)脈硬化等效果,對(duì)于視力和肝臟都有保護(hù)作用。唯獨(dú)嘌呤值高,尿酸偏高或痛風(fēng)患者最好少吃。市場(chǎng)上文蛤常經(jīng)過(guò)“酸洗”,將蛤殼上墨黑的泥沖洗掉,有些人會(huì)使用工業(yè)酸,選購(gòu)時(shí)可避開殼特別光滑、金黃的文蛤。

  6.沙丁魚。數(shù)量龐大供應(yīng)量充足,富含歐米伽3脂肪酸,常制成罐頭,對(duì)身體同樣有益。

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