冬日最佳養(yǎng)生補(bǔ)品，當(dāng)有山藥

清代醫(yī)學(xué)家張錫純對(duì)山藥推崇備至，他概括道：“山藥之性，能滋陰又能利濕，能滑潤又能收澀。是以能補(bǔ)肺、補(bǔ)腎，兼補(bǔ)脾胃……在滋補(bǔ)藥中誠為無上之品，特性甚和平，宜多服常服耳。”

山藥可以健脾胃，脾胃的調(diào)養(yǎng)在任何時(shí)候都可以有，秋冬進(jìn)補(bǔ)時(shí)節(jié)，自然更需要健運(yùn)的脾胃來吸收，山藥就能擔(dān)此重任。

況且，冬季干燥，容易傷害肺的津液，導(dǎo)致肺陰不足，出現(xiàn)口干唇干、干咳無痰等肺陰虛癥狀。而山藥入肺經(jīng)，是滋補(bǔ)肺陰的佳品，可以緩解肺部、口腔和喉嚨的燥熱。

而且，山藥還有補(bǔ)腎的功效，正切合進(jìn)補(bǔ)的主題。

如此一來，秋冬時(shí)節(jié)多吃山藥，可謂一舉多得。

2個(gè)養(yǎng)生食譜，學(xué)到就是賺到

《神農(nóng)本草經(jīng)》指出，常吃山藥，能“耳聰目明，輕身不饑延年”。以下給大家介紹山藥冬季養(yǎng)生食譜兩則：

山藥粥

原料：干山藥片60克，或鮮山藥100~120克，粳米50~100克。

做法：將山藥洗凈切片，同粳米共煮粥。一年四季均可供早晚餐，溫?zé)岱场?/p>

功效：山藥健脾厚腸，增強(qiáng)腸胃的活力，促進(jìn)消化吸收，還能減少腹瀉，使人排便正常。經(jīng)常服食，還能延緩衰老，益壽延年。

山藥木耳炒蝦仁

原料：山藥150克，木耳75克，蝦仁75克，洋蔥、姜和淀粉少量，鹽和烹調(diào)油適量。

做法：木耳洗凈煮熟后切塊，山藥洗凈去皮后切片，蝦仁洗凈。熱鍋熱油后，加入洋蔥和姜片爆香，倒入蝦仁，翻炒適度，再加入山藥炒至快熟時(shí)，放入木耳和鹽，翻炒均勻后用淀粉勾芡，即可出鍋。

功效：山藥、黑木耳、蝦仁三者結(jié)合，可平肝穩(wěn)壓，還能養(yǎng)血補(bǔ)虛，促進(jìn)大腦活力，特別適合中老年人。

削山藥過敏？4招輕松搞定！

給生山藥削皮時(shí)，皮膚碰到山藥常常會(huì)非常癢，甚至出現(xiàn)紅腫、刺痛癥狀。

這在醫(yī)學(xué)上屬于接觸性皮炎，也有人認(rèn)為是一種過敏反應(yīng)。“元兇”就是山藥皮中的皂角素，以及黏液里的植物堿。

★ 妙招1

削山藥時(shí)戴上手套，或在手上套個(gè)袋子。

★ 妙招2

準(zhǔn)備一鍋開水，把山藥洗凈后，直接丟入水中燙煮一下，把山藥皮中致瘙癢的物質(zhì)破壞后，再削皮。

★ 妙招3

如果皮膚發(fā)癢，切莫隨手抓癢，否則山藥黏液會(huì)沾染更多的皮膚，使瘙癢范圍擴(kuò)大。最好先放下山藥，用肥皂把手上殘留的山藥黏液洗凈，然后把煤氣爐開到最小火，把手放在火上烤一下。切記要反復(fù)翻動(dòng)手掌，不要燒傷皮膚。

★ 妙招4

如果家里沒有明火，或害怕燒傷，也可把米醋均勻抹在瘙癢的皮膚上（別漏了指甲縫）。不久，瘙癢感就會(huì)漸漸消失。

山藥千般好，卻非人人適宜

山藥千般好，但也有禁忌證，并非人人都合適。

山藥養(yǎng)陰，能助濕，一些濕盛中滿及有積滯者是不宜服用的。比如消化不良、腹脹、嗝氣的患者，服用山藥后會(huì)加重癥狀。

另外，進(jìn)食山藥后如果自覺不適，也不宜繼續(xù)服用。