在古代神話傳說(shuō)中菊花被賦予吉祥、如意的含義。藥用菊花又叫做真菊、甘菊、藥菊。菊花葉辛、甘、苦，性微寒，歸肺、肝二經(jīng)，其質(zhì)輕清涼散，甘涼益陰，苦寒泄熱。具有疏風(fēng)、清熱、明目、解毒的功效，可治療頭痛、眩暈、目赤、心胸?zé)?、疔瘡、腫毒等癥，對(duì)于老年人常見(jiàn)的各種感染、眼疾、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥、高血壓、冠心病等有良好的療效。

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　　現(xiàn)代藥理研究表明，菊花含龍腦、樟腦、菊油環(huán)酮、菊苷、氨基酸、腺膘呤、膽堿、黃酮類等，對(duì)金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、多種致病桿菌、流感病毒及皮膚真菌均有抑制作用。還能擴(kuò)張冠脈、增加血流量，從而減輕心肌缺血狀態(tài)，降低血壓、抑制毛細(xì)血管通透性。值得一提的是，菊花還含有多種微量元素，其中以硒的含量最多。硒是已知抗衰老物質(zhì)之一，這正是它能延年益壽的關(guān)鍵因素。此外，菊花所含鉻元素也很多，可促進(jìn)膽固醇的分解和排泄，對(duì)防治心血管疾病有重要意義。

　　菊花美食養(yǎng)生食療方：

　　菊花長(zhǎng)壽酒

　　干菊花2000克，枸杞子500克，當(dāng)歸500克，生地黃1000克，加水適量煎汁，濾汁去渣待用。糯米3000克，淘洗后加清水煮至半熟去水，與菊花藥汁混勻蒸熟，拌入適量酒糟，裝入壇中發(fā)酵即可。長(zhǎng)飲此酒能明目、養(yǎng)肝、健腦、抗衰老、益壽延年。

　　菊花滋陰粥

　　取菊花適量去蒂制成粉，蓮子50克，粳米適量，加潔凈清水煮成粥，即可食用。能滋陰生津，可防治各種風(fēng)熱感冒所致目赤頭痛，眩暈耳鳴。久服耳聰目明，醒腦提神。

　　菊花老鴨煲

　　陳年老鴨一只，去內(nèi)臟洗凈。白木耳50克先泡，菊花50克，冰糖少許，姜、蔥、鹽等調(diào)料適量。先煮熟老鴨，后入白木耳、菊花、冰糖文火煲約30分鐘，撈出菊花，放入姜蔥等調(diào)料即成。適用于熱毒傷陰所引起的胃熱、口苦、咽干舌燥、飲食不香、頭疼目赤或放療化療所引起的陰液受損、身體虛弱。

　　菊花龍井茶

　　杭菊花5~10克，龍井茶適量，開(kāi)水泡茶隨飲。菊花味甘、性微寒，功能養(yǎng)肝明目;龍井茶味甘、微苦、性微寒，功能生津止渴利尿。具有降低血脂膽固醇、防止脂肪在肝臟中沉積、增加血管彈性、預(yù)防動(dòng)脈硬化和高血壓的作用。適用于肝陽(yáng)上亢、肝火上炎的高血壓，臨床常見(jiàn)頭暈?zāi)垦！㈩^痛頭脹、耳鳴者。

　　溫馨提示，菊花養(yǎng)生美食兩相宜。菊花入菜肴也有悠久的歷史，燒煮、涼拌、制餅、做糕、熬粥皆可。宋代名菜就有菊花肴。清朝慈禧太后就很喜歡菊花火鍋，還常服食“菊花延齡糕”。同時(shí)代的曹庭棟在《老老恒言》中所載之菊花粥，可以養(yǎng)肝血、悅顏色、醒腦明目、清熱解渴，更被庶民百姓廣泛食用。