大暑滋補(bǔ)原則

        在談到夏季如何養(yǎng)生時(shí)，《理虛元鑒》作者汪綺石在書(shū)里指出：“夏防暑熱，又防因暑取涼，長(zhǎng)夏防濕。”這里指明了夏季飲食養(yǎng)生的基本原則：在盛夏防暑邪，在長(zhǎng)夏防濕邪。長(zhǎng)夏是每年陰歷六月，大暑時(shí)節(jié)正當(dāng)長(zhǎng)夏。長(zhǎng)夏最適宜養(yǎng)津液。這樣不但能安度盛夏，對(duì)防病健身、延年益壽也大有好處。同時(shí)又要注意保護(hù)人體陽(yáng)氣，防止因避暑麗過(guò)分貪涼，從而傷害了體內(nèi)的陽(yáng)氣，即《黃帝內(nèi)經(jīng)》里所指出的“春夏養(yǎng)陽(yáng)”。也就是說(shuō)，即使是在炎熱的夏天，仍然要保護(hù)體內(nèi)的陽(yáng)氣，飲食宜減苦增辛。

　　大暑時(shí)節(jié)氣候炎熱，萬(wàn)物生長(zhǎng)旺盛，人體氣血趨向體表，從而形成陽(yáng)氣在外、陰氣內(nèi)伏的生理狀態(tài)。所以夏天食物應(yīng)著眼于清熱、消暑、健脾益胃，以清淡爽口、利水滲濕、富含營(yíng)養(yǎng)、易于消化為佳。

　　大暑美食——西瓜

　　民間有俗語(yǔ)：“暑天幾塊瓜，藥劑不用抓。，李時(shí)珍在《本革綱目》中說(shuō)西瓜“甘寒無(wú)毒”，不儀“消煩止渴，解暑熱”，而“寬中下氣，利小水，治血痢·解酒毒”。《本經(jīng)逢源》記載：西瓜能引心包之熱，從小腸、膀胱下瀉。能解太陽(yáng)、陽(yáng)明中喝及熱病大渴，故有天生“白虎湯”之稱(chēng)。白虎湯為漢傷寒論方，有清熱生津、解渴除煩的功效。說(shuō)西瓜是“天生白虎湯”，即指西瓜皮與其同功。西瓜的瓜皮也是可以人藥的部分，被中醫(yī)稱(chēng)作“西瓜翠衣”。其實(shí)，瓜皮在清暑滌熱、利尿生津方面的作用遠(yuǎn)勝于瓜瓤。

　　西瓜堪稱(chēng)“瓜中之王”。味道甘味多汁，’清爽解渴，是盛夏佳果。西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋(píng)果酸、果糖、氨基酸、番茄紅素及豐富的維生素c等物質(zhì)，是一種富有營(yíng)養(yǎng)、純凈、食用安全的食品

　　應(yīng)細(xì)說(shuō)的是，西瓜雖好，但它總屬寒涼之品，素體虛寒胃弱之人如若貪食國(guó)多，易引起腹痛、腹瀉。它還不宜與油膩之物一同食用。：西瓜若與溫?zé)岬氖澄锘蝻嬃贤?，則寒熱兩不調(diào)和，易使人嘔吐。