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飯菜就是特效藥

2015-04-08 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:養(yǎng)生是一個很復(fù)雜又很簡單的概念,近百年來,傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)始終在碰撞和博弈,但很難分出高下,處于并存或你中有我、我中有你的共融、共榮。

   “飯菜就是特效藥——365天說健康”,這是2015年3月中國輕工業(yè)出版社、科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社聯(lián)合出版的一本新書的書名,作者翁維健。

 
  “翁維健”之名,早已寫在名人名冊里。比如,2008年中國經(jīng)濟(jì)出版社出版的《名人與養(yǎng)生》,專文介紹翁維健的“健”,題目是《翁維?。簣猿秩粘W晕冶= ?。文中細(xì)數(shù)他的“飯菜就是特效藥”:“要吃得雜,每天至少吃30種以上的各種食物,并且要認(rèn)真地吃早餐”“要多吃富含纖維的食物”“多喝開水,每天至少要喝普通水杯8杯開水”。文中還寫及翁維健的保健研究成果:“翁維健教授幾十年來研究中國古代保健醫(yī)療食品,并取得了顯著成果。他所研制的中國保健食品(壽膳)和醫(yī)療保健食品(藥膳)食譜達(dá)千種之多。”該書的12位作者,來自中國醫(yī)藥研究會。在他們研究翁維健的“健”時,翁維健正由己及人,研究維護(hù)大眾健康的“健”。當(dāng)中國中醫(yī)科學(xué)院首屆學(xué)術(shù)委員會委員余瀛鰲看到他的最新研究成果時,很是感慨:“近日,翁維健教授拿來一部有關(guān)中醫(yī)養(yǎng)生的新作《飯菜就是特效藥——365天說健康》請我作序,我十分高興,欣然接受。我閱讀了該書全部內(nèi)容之后,思緒萬千。”
 
 
  余瀛鰲寫道:“我與翁維健教授相識、相知五十余年,可謂老友、好友。他是新中國成立后,響應(yīng)國家號召,考入北京中醫(yī)學(xué)院(現(xiàn)北京中醫(yī)藥大學(xué)),成為第一批由西醫(yī)轉(zhuǎn)學(xué)中醫(yī)的大學(xué)生。他留校任教后,自20世紀(jì)80年代初,帶領(lǐng)一批熱愛養(yǎng)生的老師率先創(chuàng)建‘中醫(yī)養(yǎng)生康復(fù)專業(yè)’。如今,他已進(jìn)入耄耋之年,為這門學(xué)問嘔心瀝血,培養(yǎng)出大量學(xué)士、碩士、博士生人才。退休后,他仍退而不休,學(xué)電腦求新知,出診服務(wù)患者,培養(yǎng)研究生,著書立說,積極參加社會活動等,樂此不疲。”
 
  余瀛鰲還從翁維健其人其作寫到“中醫(yī)養(yǎng)生活動是中華民族文化的一個重要組成部分”“近百年來,傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)始終在碰撞和博弈,但很難分出高下,處于并存或你中有我、我中有你的共融、共榮中”。在他看來,《飯菜就是特效藥——365天說健康》這本書的一大特點(diǎn),就是“實(shí)用、可操作、有理也有法,有方并有效”。
 
  《飯菜就是特效藥——365天說健康》這本書真是把養(yǎng)生的“四季歌”唱得美輪美奐:
 
  春季“咬春”:“咬”的是“春餅”,餅里卷著青蔥、韭菜、蒜苗、綠豆芽、小紅水蘿卜、豆腐絲等食物。對“春到人間一卷之”的春餅,書中突出介紹它的葷素搭配,食物種類繁多,營養(yǎng)成分豐富,可以養(yǎng)胃生津、滋陰化燥。
 
  初夏白菜:一清二白,平凡效不凡。中國栽培的白菜,在南北朝時就已經(jīng)有了包括圓白菜在內(nèi)的不同種類。19世紀(jì)下半葉白菜傳入日本,之后又傳入歐美各國。圓白菜化身西洋大餐后又回娘家,有人說它是“洋白菜”,純屬笑話。源自中國的圓白菜,何以受到歡迎?書中用食品科學(xué)知識來回答:“圓白菜含有較豐富的維生素,具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老功效。”
 
 
  貼秋膘:此說法源于北方游牧民族,秋季給騾馬增加草料,積蓄脂肪,增強(qiáng)抗寒能力,安全過冬。久而久之,寒冷地區(qū)的居民也紛紛效仿此法來抵御酷寒,形成飲食習(xí)俗,傳承至今。書中講述“貼秋膘”的由來之后,筆鋒一轉(zhuǎn):“如今,人們生活水平普遍提高,餐桌上的菜品也越來越豐富,秋天貼秋膘,只不過是民俗,‘立秋’這一天吃些肉食,為了健康應(yīng)適可而止。”
 
  冬季養(yǎng)生:“一藏二養(yǎng)三防寒”。書中解釋:“西醫(yī)說的在寒冷環(huán)境里保存熱量、能量,就是中醫(yī)所說的‘藏’;養(yǎng),包括均衡營養(yǎng)、適量運(yùn)動、適當(dāng)休息等;防寒,是防止溫度下降之后的陰寒之氣。”為此書中推薦不少“冬季食補(bǔ),春季打虎”的藥膳食譜:清蒸茶鯽魚、桑白皮燉兔肉、蘿卜豬肉湯、驅(qū)寒溫腎健骨粥……
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