隨著萬(wàn)物蘇醒、草木發(fā)芽，人體的一些部位，比如皮膚、咽喉、眼睛等部位，開(kāi)始有點(diǎn)不安分。有人皮膚起斑、噴嚏不斷，有人眼睛發(fā)癢、哮喘連連。醫(yī)學(xué)專(zhuān)家說(shuō)，這很可能是過(guò)敏惹的禍。春天是過(guò)敏的高發(fā)季節(jié)，過(guò)敏原是過(guò)敏發(fā)生的必要條件，過(guò)敏者如果明確是什么過(guò)敏因素導(dǎo)致自己發(fā)病，那么只要避開(kāi)過(guò)敏原就可以解決過(guò)敏問(wèn)題。過(guò)敏原有上百種,下面幫助大家找一找最常見(jiàn)的過(guò)敏原

　　食物過(guò)敏

　　這個(gè)周末，婷婷要參加一個(gè)朋友的生日聚會(huì)。她事先叮囑朋友，聚會(huì)時(shí)千萬(wàn)不要買(mǎi)芒果，因?yàn)樗l(fā)現(xiàn)自己對(duì)芒果嚴(yán)重過(guò)敏。朋友覺(jué)得很好笑，因?yàn)樗谝淮温?tīng)說(shuō)有人會(huì)對(duì)芒果過(guò)敏。婷婷無(wú)奈地跟他說(shuō)，上回她僅僅摸了一把芒果皮，結(jié)果臉腫了好幾天，像個(gè)豬頭似的，害得她躲在家里不敢見(jiàn)人。

　　分析：不少人在日常生活中會(huì)對(duì)某種食物過(guò)敏，例如有的人對(duì)雞蛋、魚(yú)、蝦過(guò)敏，有的人對(duì)蝦、黃鱔等過(guò)敏，有的人對(duì)泥螺、灰菜、油菜、紅花菜等過(guò)敏，有的則對(duì)荔枝、菠蘿、芒果過(guò)敏。進(jìn)食了各種過(guò)敏食物，引起的癥狀不盡相同，有人會(huì)立即出現(xiàn)皮膚發(fā)癢、風(fēng)疹塊或發(fā)燒、頭暈、惡心嘔吐；有的人會(huì)出現(xiàn)酒醉樣、腹痛腹瀉等胃腸癥狀；有的人則會(huì)頭暈、面色蒼白、出冷汗、心悸、四肢乏力等。因此，當(dāng)進(jìn)食后出現(xiàn)不適癥狀，千萬(wàn)別輕易判斷自己是食物中毒，因?yàn)檫@很可能是一種食物過(guò)敏的表現(xiàn),最好去看醫(yī)生,以免延誤病情。

　　如何尋找引起過(guò)敏的食物：

　　第一，了解詳細(xì)的病史，區(qū)分是食物不耐受還是真正的食物過(guò)敏，多種食物過(guò)敏較為少見(jiàn)，如果患者正處于反應(yīng)期，體格檢查也有一定的幫助，病可以除外其他疾病。

　　第二，皮膚試驗(yàn)，即體內(nèi)免疫學(xué)試驗(yàn)，目前常用皮膚點(diǎn)刺試驗(yàn)、皮內(nèi)試驗(yàn)、斑貼試驗(yàn)等。

　　第三，體外免疫學(xué)試驗(yàn)，即平時(shí)說(shuō)的抽血化驗(yàn)過(guò)敏原。

　　第四，食物激發(fā)試驗(yàn)，是診斷食物變應(yīng)原的卻證試驗(yàn)“金標(biāo)準(zhǔn)”，需在醫(yī)院里完成。

　　總之，查找食物過(guò)敏原，首先要根據(jù)詳細(xì)的病史、皮膚試驗(yàn)或體外實(shí)驗(yàn)的結(jié)果進(jìn)行綜合分析判定，不要簡(jiǎn)單地判定為某種或某類(lèi)食物過(guò)敏，禁食不該禁食的食物，造成對(duì)身體的損害，尤其是處于生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中的兒童。

　　春季過(guò)敏

　　隨著萬(wàn)物蘇醒、草木發(fā)芽，人體的一些部位，比如皮膚、咽喉、眼睛等部位，開(kāi)始有點(diǎn)不安分。有人皮膚起斑、噴嚏不斷，有人眼睛發(fā)癢、哮喘連連。醫(yī)學(xué)專(zhuān)家說(shuō)，這很可能是過(guò)敏惹的禍。春天是過(guò)敏的高發(fā)季節(jié)，過(guò)敏原是過(guò)敏發(fā)生的必要條件，過(guò)敏者如果明確是什么過(guò)敏因素導(dǎo)致自己發(fā)病，那么只要避開(kāi)過(guò)敏原就可以解決過(guò)敏問(wèn)題。過(guò)敏原有上百種,下面幫助大家找一找最常見(jiàn)的過(guò)敏原

　　食物過(guò)敏

　　這個(gè)周末，婷婷要參加一個(gè)朋友的生日聚會(huì)。她事先叮囑朋友，聚會(huì)時(shí)千萬(wàn)不要買(mǎi)芒果，因?yàn)樗l(fā)現(xiàn)自己對(duì)芒果嚴(yán)重過(guò)敏。朋友覺(jué)得很好笑，因?yàn)樗谝淮温?tīng)說(shuō)有人會(huì)對(duì)芒果過(guò)敏。婷婷無(wú)奈地跟他說(shuō)，上回她僅僅摸了一把芒果皮，結(jié)果臉腫了好幾天，像個(gè)豬頭似的，害得她躲在家里不敢見(jiàn)人。

　　分析：不少人在日常生活中會(huì)對(duì)某種食物過(guò)敏，例如有的人對(duì)雞蛋、魚(yú)、蝦過(guò)敏，有的人對(duì)蝦、黃鱔等過(guò)敏，有的人對(duì)泥螺、灰菜、油菜、紅花菜等過(guò)敏，有的則對(duì)荔枝、菠蘿、芒果過(guò)敏。進(jìn)食了各種過(guò)敏食物，引起的癥狀不盡相同，有人會(huì)立即出現(xiàn)皮膚發(fā)癢、風(fēng)疹塊或發(fā)燒、頭暈、惡心嘔吐；有的人會(huì)出現(xiàn)酒醉樣、腹痛腹瀉等胃腸癥狀；有的人則會(huì)頭暈、面色蒼白、出冷汗、心悸、四肢乏力等。因此，當(dāng)進(jìn)食后出現(xiàn)不適癥狀，千萬(wàn)別輕易判斷自己是食物中毒，因?yàn)檫@很可能是一種食物過(guò)敏的表現(xiàn),最好去看醫(yī)生,以免延誤病情。

　　如何尋找引起過(guò)敏的食物：

　　第一，了解詳細(xì)的病史，區(qū)分是食物不耐受還是真正的食物過(guò)敏，多種食物過(guò)敏較為少見(jiàn)，如果患者正處于反應(yīng)期，體格檢查也有一定的幫助，病可以除外其他疾病。

　　第二，皮膚試驗(yàn)，即體內(nèi)免疫學(xué)試驗(yàn)，目前常用皮膚點(diǎn)刺試驗(yàn)、皮內(nèi)試驗(yàn)、斑貼試驗(yàn)等。

　　第三，體外免疫學(xué)試驗(yàn)，即平時(shí)說(shuō)的抽血化驗(yàn)過(guò)敏原。

　　第四，食物激發(fā)試驗(yàn)，是診斷食物變應(yīng)原的卻證試驗(yàn)“金標(biāo)準(zhǔn)”，需在醫(yī)院里完成。

　　總之，查找食物過(guò)敏原，首先要根據(jù)詳細(xì)的病史、皮膚試驗(yàn)或體外實(shí)驗(yàn)的結(jié)果進(jìn)行綜合分析判定，不要簡(jiǎn)單地判定為某種或某類(lèi)食物過(guò)敏，禁食不該禁食的食物，造成對(duì)身體的損害，尤其是處于生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中的兒童。

　　1.補(bǔ)充維生素C豐富的蔬菜水果，如青椒、芭樂(lè)、木瓜等，維生素C具有抗組胺的作用，減輕組胺釋放化學(xué)物質(zhì)造成過(guò)敏現(xiàn)象。

　　維生素c之王——獼猴桃（奇異果）

　　獼猴桃果食肉肥汁多，清香鮮美，甜酸宜人，耐貯藏。在低溫條件下甚至可保鮮五六個(gè)月以上。獼猴桃除含有較豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)外，最引人注意的是它的維生素C含量，據(jù)分析，每百克果肉含維生素C100~420毫克，在水果中居于前列。獼猴桃作為預(yù)防和輔助治療春季過(guò)敏有很好的食療作用。

　　奇異果苡仁粥

　　主料：獼猴桃(50克)薏米(80克)

　　調(diào)料：冰糖(5克)

　　做法：

　　1.把獼猴桃去皮切成小丁，放在盤(pán)里;苡仁淘洗干凈備用。

　　2.把苡仁倒進(jìn)盛有開(kāi)水的砂鍋里，用大火煮40分鐘左右。

　　3.放入冰糖，冰糖化后再把獼猴桃丁倒進(jìn)去，攪拌均勻出鍋。

　　提示：獼猴桃性寒涼，脾胃功能較弱的人食用過(guò)多會(huì)導(dǎo)致腹瀉，所以這類(lèi)人群應(yīng)少食。獼猴桃維生素c含量較高易于奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，所以食用獼猴桃后一定不要馬上喝牛奶或食用奶制品。

　　果中皇后——草莓

　　草莓含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，豐富的維生素C，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蘋(píng)果和梨;還含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸、胡蘿卜素、核黃素等。對(duì)于預(yù)防過(guò)敏和輔助治療過(guò)敏有很好的作用。草莓味甘、性涼，有潤(rùn)肺生津、健脾和胃等功效，春季飯后食幾顆草莓，有助于消化開(kāi)胃的食療作用。

　　提醒：吃草莓時(shí)必須注意

　　不買(mǎi)畸形莓

　　市場(chǎng)有本地產(chǎn)草莓，也有外地產(chǎn)草莓。正常生長(zhǎng)的草莓外觀(guān)呈心形，有些外地產(chǎn)品色鮮個(gè)大，顆粒上有畸形凸起。吃口比較淡，中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過(guò)程中濫用激素造成的，長(zhǎng)期大量食用這樣的果實(shí)，有可能損害人體健康。

　　洗莓不浸泡

　　草莓色澤鮮亮、顆粒圓整、蒂頭葉片鮮綠者為優(yōu)，顏色泛白或泛青都表明果實(shí)未熟。如果有白斑或灰斑，說(shuō)明存在病害，洗前須先挑出丟棄。清洗時(shí)先摘掉葉子，但不要把蒂頭葉片去掉，特別要注意的是清洗時(shí)不能浸泡。因?yàn)槿サ兕^的草莓若放在水中浸泡，草莓上可能殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入草莓內(nèi)部，反而污染更多。

　　草莓生菜沙拉

　　主料：生菜150克、草莓150克

　　調(diào)料：色拉醬(100克)

　　做法：

　　1.草莓去蒂，洗凈備用；

　　2.生菜葉用手撕成片，洗凈備用；

　　3.將生菜與草莓放入碗中拌勻；

　　4.擠上沙拉醬，即可。

　　菜品選購(gòu)提示：草莓不要貪大，最好選擇宜于入口的大小，不僅食用起來(lái)方便，還能避免選購(gòu)至使用過(guò)催化劑的草莓。

　　提示：草莓老少皆宜。每次10個(gè)。草莓表面粗糙，不易洗凈。用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。草莓中含有的草酸鈣較多，尿路結(jié)石病人不宜吃得過(guò)多。

　　維生素c含量豐富的橙子

　　橙子顏色鮮艷，酸甜可口，外觀(guān)整齊漂亮，是深受人們喜愛(ài)的水果，也是走樣訪(fǎng)友、探望病人的禮品水果之一。它種類(lèi)很多，最受青睞的主要有臍橙、冰糖橙、血橙和美國(guó)新奇士橙。橙子被稱(chēng)為“療疾佳果”，含有豐富的維生素C、鈣、磷、鉀、β-胡蘿卜素、檸檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物質(zhì)。

　　藕片柳丁汁：

　　主料：橙子1個(gè)，蓮藕1個(gè)

　　調(diào)料：糖少量

　　做法：

　　1、把藕切片，用開(kāi)水焯熟，淋干水分

　　2、用新鮮的橙子榨汁，和藕片攪拌加入適量白糖，即可

　　柿子椒又名甜椒、燈籠椒、青椒、菜椒等。特征和辣椒基本相似，果肉厚，果腔多，果實(shí)表面光滑，常有縱溝。果實(shí)有綠、紅、紫、黃、白色等。優(yōu)良品種有彩色大椒、上海甜椒、臺(tái)灣巨星、麗妃星等。

　　柿子椒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的維生素。每100g柿子椒中含有蛋白質(zhì)1g、脂肪0.2g、碳水化合物4g，還含有胡蘿卜素，維生素C，B1、B2，尼克酸及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。其中維生素C含量最豐富，多達(dá)72mg。

　　柿子釀椒山藥

　　主料:柿子椒12只、山藥300克。

　　調(diào)料：精鹽、紹酒、蛋清、淀粉、食用油。

　　做法：

　　1、選同樣大小的柿子椒用刀去蒂，剔去籽及內(nèi)筋洗凈待用，山藥上籠蒸熟去皮，待涼后用刀剁成茸

　　2、山藥茸加鹽、紹酒、調(diào)味上勁，另用一只蛋清和水淀粉調(diào)成糊，將每個(gè)青椒內(nèi)部涂一下糊再將山藥糊裝入

　　3、青椒生坯上籠蒸至六分鐘取出裝盤(pán)，鍋內(nèi)加少量鮮湯調(diào)味勾芡，澆在柿子椒上即可。

　　2.多攝取ω-3脂肪酸食物，包括鯖魚(yú)、秋刀魚(yú)、鮭魚(yú)、沙丁魚(yú)、亞麻子油，或補(bǔ)充深海魚(yú)油等，ω-3脂肪酸可抑制身體產(chǎn)生發(fā)炎與過(guò)敏反應(yīng)。

　　3.人體70％的淋巴免疫系統(tǒng)在腸道，適度補(bǔ)充腸道有益菌如乳酸菌、果寡糖、優(yōu)酪乳等，可調(diào)整人體腸內(nèi)菌叢生態(tài)、增加體內(nèi)益生菌菌群等，提高腸道黏膜免疫力，避免過(guò)敏。