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寶寶食材這樣做 營養(yǎng)鎖住百分百!

摘要:將營養(yǎng)“送給”垃圾筒實(shí)在有些可惜,有的營養(yǎng)含量高的食材最好留下來。比如芹菜,我們習(xí)慣只吃莖而將葉子扔掉,事實(shí)上芹菜葉子中所含的胡蘿卜素遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出莖當(dāng)中的含量,我們完全可以將葉子留下當(dāng)做配菜來使用。

如何豐富寶寶的餐桌,讓寶寶獲得足夠的營養(yǎng)長得壯壯的,是每位媽媽的追求??墒窃谖覀儨?zhǔn)備和烹制這些食物的過程中,食物營養(yǎng)會因?yàn)楦髯蕴匦缘牟煌罅苛魇А?/p>

怎樣減少食物營養(yǎng)的流失呢?

通過哪些方式來鎖住食物的營養(yǎng)呢?

這些妙招,媽媽要一定要收藏哦!

寶寶的食物,就要這樣做!

營養(yǎng)鎖住百分百!

新鮮蔬菜新鮮買

時(shí)令蔬菜建議媽媽們少量購買。如果當(dāng)天的綠葉蔬菜吃不完,可以洗凈后,在水中浸泡幾分鐘,用保險(xiǎn)袋裝好存入冰箱。相比較一般蔬菜,有機(jī)蔬菜(比如青椒、西紅柿等)的營養(yǎng)跑得就沒那么快,可以保存得稍久些。

變廢為寶營養(yǎng)逃不了

將營養(yǎng)“送給”垃圾筒實(shí)在有些可惜,有的營養(yǎng)含量高的食材最好留下來。比如芹菜,我們習(xí)慣只吃莖而將葉子扔掉,事實(shí)上芹菜葉子中所含的胡蘿卜素遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出莖當(dāng)中的含量,我們完全可以將葉子留下當(dāng)做配菜來使用。

合理清洗鎖住營養(yǎng)

如何正確清洗食物呢?這里面的學(xué)問可就大了。一般說來食物清洗的次數(shù)越多,浸泡時(shí)間越長,營養(yǎng)就跑得越多。特別是一些瓜果蔬菜當(dāng)中所含的水溶性維生素,它們一遇到水就跑得飛快。

要防止食物營養(yǎng)大逃亡,首先要記:

1、流水沖洗,不宜浸泡多次沖洗;

2、先洗后切。因?yàn)橄惹泻笙?,不僅更容易讓水溶性維生素逃到水里,而且其他的營養(yǎng)物質(zhì)也會因?yàn)殚L時(shí)間與空氣接觸而自然流失。

科學(xué)烹調(diào)美味加營養(yǎng)

蔬菜

烹制蔬菜的訣竅只有四個(gè)字“大火快炒”,因?yàn)槭卟水?dāng)中的維生素C、B1最怕熱、怕煮,受熱時(shí)間越長,營養(yǎng)流失越多。做蔬菜湯也要等水開后,再將菜下鍋,盡量減少蔬菜在水中煮的時(shí)間。

肉類食物

烹制肉類食物,一般紅燒、清燉會使肉類中的維生素和礦物質(zhì)溶于湯汁內(nèi);而蒸、煮容易使其中的蛋白質(zhì)和糖類發(fā)生水解作用。所以在食用這些方式烹制的食物時(shí),最好連湯帶汁一起吃掉。

雞蛋

煮、炒雞蛋營養(yǎng)保留最多,油煎雞蛋營養(yǎng)損耗最大。

面食

面食以蒸和烙的方法比較好,撈、煮則會使面食當(dāng)中的營養(yǎng)跑到湯里去。油炸面食會因油溫過高,其中的維生素破壞怠盡。

注:以上文章節(jié)選自寶寶樹

食物營養(yǎng)很容易流失,但媽媽們注意到廚房中的科學(xué)和食材的使用方法,這些營養(yǎng)就會乖乖的上桌了。

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