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巧用番茄配菜吃得更健康

2014-08-11 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:番茄(Tomato)別名西紅柿、洋柿子,古名六月柿、喜報(bào)三元。在秘魯和墨西哥,最初稱之為“狼桃”。果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富,具特殊風(fēng)味??梢陨?、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一。

  提起番茄,大家最容易想到的是番茄炒雞蛋,或者糖拌番茄。但總是這么吃的話,可真有點(diǎn)“委屈”番茄了。醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科專家表示,作為餐桌上最有營(yíng)養(yǎng)、菜市場(chǎng)上最便宜的蔬菜品種之一,番茄其實(shí)和很多菜都很“搭”。

  “搭配”四種菜超營(yíng)養(yǎng)

  1.番茄土豆片

  這道菜可以防治高血壓,因?yàn)閮煞N原料有一個(gè)共同的特點(diǎn),都含有豐富的鉀,鉀能促進(jìn)血中鈉鹽的排出,有降壓、利尿、消腫作用,對(duì)高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

  2.番茄燒茄子

  做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩,將二者營(yíng)養(yǎng)合二為一,既除去了紅燒茄子的油膩,又中和了番茄的酸氣,味美色香。

  3.番茄炒蝦仁

  蝦仁肉質(zhì)松軟,易于消化,含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍,和雞蛋番茄同炒,蝦仁潔白,雞蛋嫩黃,番茄鮮紅,色澤美觀,營(yíng)養(yǎng)均衡,味道可口,還能健脾開胃。

  4.番茄炒菜花

  這道菜非常適合老年人吃,是一道開胃佳肴。番茄具有健胃消食、養(yǎng)陰生津的功效,菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒,也是纖維素的極佳來源,有幫助消化、增強(qiáng)食

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