冬季進(jìn)補(bǔ)吃什么最好？人參？NONONO

　　俗話(huà)說(shuō)“冬天到，羊肉俏”。大冬天的，有多少人準(zhǔn)備下班后來(lái)碗熱氣騰騰的羊肉湯呢~

　　古人有語(yǔ)云：冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強(qiáng)身。千百年來(lái)，羊肉已經(jīng)融入大家的生活，它味甘不膩，性溫不燥，能暖中補(bǔ)虛，益腎壯陽(yáng)，開(kāi)胃健力，利肺助氣，豁痰止喘，養(yǎng)膽明目，具有很好的益氣血、壯腎陽(yáng)、補(bǔ)虛勞、健脾胃、理虛寒、消浮腫、補(bǔ)形衰、益產(chǎn)婦等醫(yī)療作用。因此，在秋冬季節(jié)是進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)機(jī)，羊肉作為清補(bǔ)之品，備受青睞。

　　李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：羊肉能暖中補(bǔ)虛，開(kāi)胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷。因此，凡脾胃虛弱所致消化不良、脾虛吐食、腎虛陽(yáng)萎、陰虛遺尿、血虛，以及男子五癆七傷、婦女產(chǎn)后帶下和一切虛寒疾患，取羊肉燉煮服食，都很有益。

　　民間流傳的藥膳中，有許多以羊肉為主藥的膳食，如當(dāng)歸生姜羊肉湯、附子煮羊肉、羊肉蘿卜湯、羊肉草果大麥湯、補(bǔ)中羊肉粥等等，都是人們熟悉的食用藥膳。其中當(dāng)歸生姜羊肉湯更是有口皆碑的補(bǔ)養(yǎng)佳品。它源于《金匱要略》。方取羊肉溫中補(bǔ)虛，當(dāng)歸補(bǔ)血，緩急止痛，生姜溫中健胃之功效。用于脾胃虛寒，里急腹痛、脅痛，或氣血不足、中陽(yáng)不振之證。因此對(duì)老人、血虛有寒的人、怕冷、腰痛、腳軟、夜尿、尿頻、易感冒咳嗽、氣喘的人，體弱血虛怕冷畏寒的貧血病人和營(yíng)養(yǎng)不良者，都有很好的輔助治療作用。

　　當(dāng)歸生姜羊肉湯

　　原料：羊肉500克，生姜250克，當(dāng)歸150克，胡椒面2克，蔥50克，料酒20毫升，鹽3克。

　　制法：當(dāng)歸、生姜用清水洗凈，切成大片；羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾晾，切成5厘米長(zhǎng)、2厘米寬、1厘米厚的條；沙鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當(dāng)歸、生姜放入鍋內(nèi)，旺火燒沸后，撇去浮沫，改用小火燉至羊肉熟透即成。

　　羊肉好吃也要適可而止，過(guò)多食用會(huì)促使一些病灶發(fā)生，加重病情；另外對(duì)于有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡等上火癥狀的人不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發(fā)熱期間也不宜食用。