高良姜，中藥名。為姜科植物高良姜AlpiniaofficinarumHance的干燥根莖。夏末秋初采挖，除去須根和殘留的鱗片，洗凈，切段，曬干。

　　入藥部位

　　為蓋子科植物高良姜的根莖。

　　性味歸經(jīng)

　　味辛；性熱。入脾，胃經(jīng)。

　　功效

　　溫中散寒；理氣止痛。主脘腹冷痛；嘔吐；噫氣。治脾胃中寒，脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，噎脯反胃，食滯，瘴瘧，冷癖。

　　主治病癥

　　1.主脘腹冷痛；嘔吐；噫氣。

　　2.治脾胃中寒，脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，噎脯反胃，食滯，瘴瘧，冷癖。

　　用法用量

　　內(nèi)服：煎湯，3-6g；或入丸、散。

　　使用注意

　　陰虛有熱者忌服。

　　采收加工

　　挖起的根莖抖去泥土后，將須根剪除，剝凈鱗葉，用水洗凈，截成5-7厘米長l段，攤放在曬場(chǎng)曝曬，曬至6—7成干時(shí)，堆起悶放2—3小時(shí)，再曬至全干，使其皮皺肉凸，呈紅棕色，質(zhì)量佳。一般每667平方米產(chǎn)干貨500—600千克，高的可達(dá)750千克。

　　性狀鑒別

　　高良姜，多年生草本，高30-110cm。根莖圓柱狀形，橫生，棕紅色，直徑1-1.5cm，具節(jié)，節(jié)上有環(huán)形膜質(zhì)鱗片，節(jié)上生根。莖叢生，直立。葉無柄或近無柄；葉片線狀披針形，長15-30cm，寬1.5-2.5cm，先端漸尖或尾尖，基部漸窄，全緣，兩面無毛；葉鞘開放，抱莖，具膜質(zhì)邊緣；吉舌膜質(zhì)，長2-3cm，不開裂?？偁罨ㄐ蝽斏?，直立，長6-15cm，花序軸被絨毛；花萼筒狀，管長8-14mm，先端不規(guī)則3淺圓裂；花冠管漏斗狀，長約1cm，花冠裂片3，長圓形，唇瓣卵形，白色而有紅色條紋，長約2cm；側(cè)生退化雄蕊錐狀；發(fā)育雄蕊1，長約1.6cm，生于花冠管喉部上方；子房3室，密被絨毛，花柱細(xì)長，基部下方具2個(gè)合生的圓柱形蜜腺，柱頭2唇狀。蒴果球形，不開裂，直徑約1.2cm，被絨毛，熟時(shí)橙紅色。種子具假種皮，有鈍棱角，棕色?；ㄆ?-9月，果期8-11月。

　　產(chǎn)地

　　生長在路邊、山坡的草地或灌木叢中。主產(chǎn)于廣東、廣西、臺(tái)灣等地。分布于廣東的海南及雷州半島、廣西、云南、臺(tái)灣等地。廣東、云南并有栽培。

　　高良姜的故事

　　蘇東坡是北宋的大文學(xué)家，既熱愛生活也樂于享受各種美食。因?yàn)樗彤?dāng)時(shí)掌權(quán)的宰相政見不合，從京城被貶到惠陽當(dāng)一個(gè)小官。那時(shí)，廣東是嶺南瘴癘之地，北方人很難適應(yīng)這里的天氣環(huán)境。

　　蘇東坡剛到惠陽時(shí)水土不服，經(jīng)常上吐下瀉，周圍又沒有親人照顧，一下子就消瘦了很多，心情很苦悶。因?yàn)樘K東坡以前在京城做大官的時(shí)候很清廉，關(guān)心老百姓疾苦，所以名聲非常好。住在附近的鄰居們都非常仰慕蘇東坡，經(jīng)常過來幫忙送菜，但蘇東坡的腸胃卻總不見好，吃什么都沒有胃口。

　　一天，有個(gè)鄰居打聽到蘇東坡特別愛吃肘子，特意為他做了一道紅燒肘子。這道菜看起來色澤紅亮，聞起來香氣四溢，立刻勾起了他的食欲。肘子吃起來肥而不膩，香辣可口。吃完后，蘇東坡覺得意猶未盡，并且感覺腸胃也舒服多了。作為美食家的蘇東坡，品嘗過各類美味，覺得這道紅燒肘子味道與眾不同，便詢問鄰居菜里加了什么特別的調(diào)料。鄰居告訴他說，只比其他人做的肘子里加了本地特產(chǎn)的姜。當(dāng)?shù)厝似匠６嘤么私獊沓床嘶蚺菟?，?duì)腸胃很有好處。

　　自此以后，蘇東坡讓人炒菜的時(shí)候都要放入這種調(diào)料，他的腸胃很快就得到了恢復(fù)，他又可以盡享南方各種美食了。蘇東坡在惠陽生活得十分愜意，寫下了“日啖荔枝三百顆，不辭長做嶺南人”的詩句。因?yàn)檫@種姜出于古高涼郡，外形又和生姜很相像，當(dāng)?shù)氐睦习傩諏⑵涿麨?ldquo;膏藥涼姜”，后因諧音而訛稱為“高良姜”。其味道沒有生姜那么辛辣，既可用當(dāng)食材也可藥用。