生姜

　　來源

　　本品為姜科植物姜ZingiberofficinaleRosc.的新鮮根莖。

　　干燥根莖就干姜了。

　　姜的各種名字

　　鮮姜、生姜、干姜、老姜、均姜、淡姜、干生姜、勾粒因、煨姜、炮姜、姜炭、黑姜、干姜炭

　　來源：香港浸會大學(xué)中醫(yī)藥學(xué)會中藥材圖像數(shù)據(jù)庫

　　采收

　　秋、冬二季采挖，除去須根和泥沙。曬干或低溫干燥后是干姜。趁鮮切片曬干或低溫干燥者稱為“干姜片”。

　　性味歸經(jīng)

　　辛，微溫。歸肺、脾經(jīng)。

　　性能特點(diǎn)

　　本品辛而微溫發(fā)散。入肺經(jīng)，散風(fēng)寒而發(fā)汗解表，溫肺寒而化痰止咳，為治風(fēng)寒感冒與咳嗽所常用。入脾經(jīng)，善溫中止嘔，素有“嘔家圣藥”之稱，兼解魚蟹毒。

　　功效

　　發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳。附干姜功效：溫中，回陽，溫肺化飲。

　　生姜妙記

　　注釋：

　　1、唐伯虎的母親姓溫名生姜，有個性，做菜應(yīng)該好吃。話說有個王爺想造反招幕僚，唐伯虎不肯，唐母溫生姜配合唐伯虎解圍，咳一身廢（肺）汗，解表止嘔。

　　2、溫生姜，咳廢汗，解嘔

　　3、【功效】溫（溫中止嘔，溫肺止咳），止咳因?yàn)闇胤?，發(fā)汗解表，溫中而能止嘔

　　4、嘔家圣藥，記住它，經(jīng)常做菜用是，藥食兩用，好東西。

　　主治病證

　　(1）風(fēng)寒表證。

　　(2）胃寒嘔吐。

　　(3）風(fēng)寒客肺的咳嗽。

　　(4）解魚蟹、半夏及天南星毒。

　　用法用量

　　內(nèi)服：煎湯，3～10g，或搗汁沖服；或入丸散。外用：適量，搗敷，擦患處，或炒熱熨。

　　使用注意

　　本品辛溫，故陰虛內(nèi)熱及熱盛者忌服。另干姜燥熱助火，孕婦導(dǎo)服。

　　生姜故事一

　　相傳，“生姜”是神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)并命名的。一次，神農(nóng)氏在山上采藥，誤食了一種毒蘑菇，肚子疼得像刀割一樣，吃什么藥也不止痛，就這樣他暈倒在一棵樹下。等他慢慢蘇醒過來時，發(fā)現(xiàn)自己躺倒的地方有一叢尖葉子青草，香氣濃濃的，聞一聞，頭不暈，胸也不悶了。原來是它的氣味使自己蘇醒過來的。于是，神農(nóng)氏順手拔了一兜，拿出它的塊根放在嘴里嚼，又香又辣又清涼。過了一會兒，肚子里咕嚕咕嚕地響，泄瀉過后，身體全好了。他想這種草能夠起死回生，我要給它取個好名字。因?yàn)樯褶r(nóng)姓姜，就把這尖葉草取名“生姜”。意思是它使自己起死回生，作用神奇。

　　生姜故事二

　　傳說很久以前，天宮神醫(yī)呂純陽曾裝扮成游方道士到人間采藥。一天，他路過一村莊，見路邊一老婆婆手捂肚子翻滾呻吟，即從葫蘆里倒出３粒藥丹給老婆婆服下。不料，老婆婆服藥后不但不見效，反而病情更加惡化，呂純陽急得滿頭大汗，束手無策。這時，一白頭老翁赤腳聞聲而至，伸手摸摸老婆婆的額頭，又搭搭脈說：“是風(fēng)寒攻心，我取點(diǎn)藥馬上就來。”說罷拿起鋤頭到屋后挖起一枝綠葉小草，將其根部黃色塊狀的物體切片加水，煮開后放上紅糖，讓老婆婆喝下。老婆婆喝下后頓時周身汗出，腹痛消失。老婆婆稱贊說：“姜老頭，你真行，藥比天上的呂仙翁還靈！”呂純陽看老婆婆把姜老頭捧得那么高氣得渾身發(fā)抖，決心要對姜老頭報復(fù)。他把一條火赤練毒蛇變作一只大鱉，令其爬向姜老頭。姜老頭打死大鱉，回家煮熟后下酒。呂純陽心中得意，等待著姜老頭中毒的消息。誰知姜老頭不但沒中毒，反倒越活越精神。呂純陽按奈不住，去問個究竟。姜老頭笑著說：“鱉毒怕什么，３片黃姜解百毒。”說完摸出一片黃色的東西，正是給老婆婆吃過的藥。呂純陽折服了，把自己葫蘆里的藥倒了個精光，發(fā)誓再不來人間顯示他的醫(yī)術(shù)。人們?yōu)楦兄x姜老頭，即把黃姜叫老姜。

　　生姜故事三

　　宋代洪邁《夷堅志》記載徐文伯自幼師從其父，醫(yī)術(shù)精湛，被宋明帝稱為當(dāng)時天下第一名醫(yī)。宋明帝登基六年（公元470年）春，明帝喉中長了個瘡，疼痛不已，膿血不止，到后來，連水都咽不下去了。朝臣經(jīng)過商議，決定請徐文伯來醫(yī)治。徐文伯經(jīng)望聞問切后，囑使臣速送生姜３斤，告訴宋明帝：“您每天吃3次生姜，每次吃5兩（16兩為1斤）”使臣忙用清水洗凈生姜用刀切成小片，明帝強(qiáng)咽生姜。生姜又辣又硬，吃生姜搞得明帝嗓子眼鉆心地痛，淚流不止。明帝說：“徐文伯，你是想置朕于死地呀？還是純心想看朕的笑話？”徐文伯說：“冤枉之極，末醫(yī)豈敢和皇帝開玩笑？”吃完２斤生姜之后，明帝喉中膿血越來越少，當(dāng)3斤生姜吃完，喉疾竟然全好，吃什么飯都無礙了。明帝問徐文伯生姜為什么有這般神效？

　　徐文伯解釋道：“皇帝平時十分喜愛進(jìn)食竹雞（一種鳥，生活在江南叢林之中），而竹雞最喜歡吃半夏，生半夏是有毒中藥。這種雞身上有半夏之毒，陛下吃下去，那半夏之毒必然留在食道、咽喉。服生姜正是解半夏之毒。”宋明帝聽后甚喜，命使臣將祖?zhèn)鼬x鴦劍賜于徐文伯。據(jù)說，這把千年難得的古劍在戰(zhàn)亂年代散落于民間，至今不知下落。

　　生姜故事四

　　蘇東坡先生一次與友人姜至之飲酒。姜至之乘興調(diào)侃他是一味中藥“子蘇子”。東坡先生靈機(jī)一動，反唇相譏道：先生也是一味中藥，不是“半夏”，就是“厚樸”。姜至之茫然不知其故。東坡先生說：不是“半夏”、“厚樸”，何以用姜制之。