許多國(guó)人都認(rèn)為素食主義生活既復(fù)雜又另類，是老外們玩的時(shí)髦玩意兒，毫不實(shí)際。在此，我們給出了一些簡(jiǎn)單易行的提示，以幫助新興的素友們更好地安排你的素食廚房：水果和蔬菜。

　　針對(duì)素食新手的“素十條”

　　許多國(guó)人都認(rèn)為素食主義生活既復(fù)雜又另類，是老外們玩的時(shí)髦玩意兒，毫不實(shí)際。此言差矣，其實(shí)素食主義的生活比我們想象當(dāng)中的要簡(jiǎn)單許多，也非常貼近我們的生活。即便你是一個(gè)無肉不歡的人，已經(jīng)習(xí)慣了肉類、奶類和雞蛋帶來的滿足感，也絕對(duì)有理由相信放棄動(dòng)物性食物絕對(duì)不是什么高不可攀的難題。

　　在此，我們給出了一些簡(jiǎn)單易行的提示，以幫助新興的素友們更好地安排你的素食廚房：

　　針對(duì)素食新手的“素十條”

　　水果和蔬菜。

　　是的，你一定聽說這樣的說法“你永遠(yuǎn)不可能因?yàn)槌粤诉^量的水果或是蔬菜而犯了素食主義的大忌。”水果可以迅速地為您提供豐富而清潔的能量，所以你幾乎在吃水果之前不用對(duì)此過多地憂慮。蔬菜也是一樣的，他們還可以添加在各種菜肴中進(jìn)行烹制，無論從風(fēng)味、口感還是營(yíng)養(yǎng)上俱佳，用來做凈素菜總是口味和健康兼?zhèn)洹?/p>

　　淀粉類主食。

　　五谷雜糧、土豆和面食是我的最愛，在我家的廚房里，尤其屬南瓜和紅薯最受歡迎。淀粉類是拿來填飽肚子的超理想的素食，不僅能提供大量的能量，還能成為各種多變素食菜肴的可靠基本配料。糙米、小米和藜是我們最喜歡的谷物，有空的時(shí)候，自己拿這些原材料和面制作各類面食面筋，既有樂趣又能翻翻素食花樣，豈不妙哉?

　　針對(duì)素食新手的“素十條”

　　植物蛋白。

　　在植物王國(guó)中其實(shí)有許許多多的素食都富含蛋白質(zhì)，有一些特定的素食在這個(gè)領(lǐng)域中更是脫穎而出。許多的粗糧本身的蛋白質(zhì)就非常高，如果把這些粗糧跟豆類食品一起搭配食用的話那么效果就更好了。如果你想為自己做一份簡(jiǎn)單快捷的午餐或者晚餐，那么就你可以嘗試做一份糙米配白扁豆或者紅遍都的組合。當(dāng)然，只要你樂意，豆腐和豆豉也能成為你補(bǔ)充蛋白質(zhì)的廚房好幫手。

　　吃綠葉菜。

　　深綠色蔬菜應(yīng)該成為每個(gè)人日常膳食中一個(gè)不可或缺的重要組成部分，綠葉菜可以打成菜汁或拌入沙拉，也可以拿來水煮或者熱炒。當(dāng)你到菜場(chǎng)買菜的時(shí)候，應(yīng)該多看看農(nóng)產(chǎn)品的攤位，包括菠菜、羽衣甘藍(lán)、白菜以及常見的生菜，甚至于超市里的混合蔬菜沙拉也都應(yīng)當(dāng)多買上一些，如果能再添加一些切碎的甜菜和胡蘿卜做菜那營(yíng)養(yǎng)就更好了。

　　針對(duì)素食新手的“素十條”

　　天使魔法般的醬汁調(diào)味配方。

　　如果你想增加你的蔬菜沙拉攝入量，那么多變的醬汁將會(huì)非常有幫助，這能讓吃素變得非常有趣和美味。我喜歡圍繞著相同的食材主題玩兒一些不同的烹飪調(diào)味技法：在制作醬料的攪拌機(jī)里放入一些油、芝麻醬、鱷梨、豆腐、蒸熟的胡蘿卜，或者放上一些氣味較重的醋、檸檬和芥末調(diào)味，有時(shí)候我還會(huì)嘗試著用大醬、營(yíng)養(yǎng)酵母、芥末和新鮮香草來做醬料?？傊浞职l(fā)揮你的想象力，用百變的組合方式來調(diào)味一定能讓你吃素的時(shí)候永遠(yuǎn)充滿激情。

　　特定調(diào)味組合標(biāo)準(zhǔn)化。

　　有時(shí)候幾種簡(jiǎn)單的成分，就可以將素食的滋味提升好幾個(gè)檔次。在我的素食生活中，當(dāng)我發(fā)現(xiàn)了一些神奇的調(diào)味組合之后，我就會(huì)把這些組合配方記錄下來，今后無論是遇上做色拉、蔬菜、土豆還是面食，我都可以放心地依賴這些千錘百煉出來的調(diào)味醬料了。就像我的一個(gè)素食朋友說得那樣，“素友們一定要有屬于自己的‘三位一體’的醬料調(diào)味手法，用這種素醬來替代黃油夾入面包片中才更美味健康。”