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七里香|食用香料的營養(yǎng)秘密

2015-08-05 來源：健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽： 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要：隨著人類文明的進(jìn)步，人們對飲食文化的不斷提升，時至今日，我們的飲食結(jié)構(gòu)也在不經(jīng)意間作層出不窮的變革，從西餐注重精致的合理混搭到中餐自成一派的八大系。香，絕對是兩者必不可少的元素。也因此，“活色生香”在食物中起到了畫龍點(diǎn)睛的地位。

　　下面我們來介紹幾種常見的、鮮活的香料，看看它在飲食中除了生香外，還有哪些更誘人的營養(yǎng)價值。

　　一、羅勒

　　主要用做涼拌菜，也可炒菜、做湯、西餐佐料

　　七里香|食用香料的營養(yǎng)秘密圖3

　　1、可治偏頭痛，助消化及呼吸系統(tǒng)，抗痙攣，殺菌。

　　2、促進(jìn)血液循環(huán)，調(diào)節(jié)月經(jīng)過少。

　　3、抗老化，治療粉刺，有緊實(shí)皮膚的作用。

　　4、提神，改善功能失調(diào)，穩(wěn)定情緒，抗沮喪（敏感的肌膚有刺激性）。

　　5、中國人則用來治療癲癇，防輻射。

　　6、對減輕蛇咬毒性也有效。

　　7、全草具疏風(fēng)解表，化濕和中，行氣活血，解毒消腫之效。

　　二、薄荷

　　新鮮的薄荷可以涼拌、炒菜、燉湯、煮粥、作西餐佐料、泡薄荷茶。

　　1.刺激和抑制神經(jīng)

　　具有刺激中樞神經(jīng)的功效，對感覺神經(jīng)末梢又有抑制和麻痹的作用；因此，可用作抗刺激劑和皮膚興奮劑。既對皮膚瘙癢具抗過敏和止癢作用，又對神經(jīng)痛和風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛具有明顯的緩解和鎮(zhèn)痛作用。

　　2.消炎抗菌

　　薄荷對蚊蟲叮咬皮膚有脫敏、消炎和抗菌的作用；對上呼吸道感染亦有明顯的止咳、消炎和抑菌作用；對痔瘡、肛裂有消腫止痛、消炎抗菌的作用。

　　3.健胃

　　能促進(jìn)口腔流涎、增進(jìn)食欲、增加胃粘膜的供血量，改進(jìn)消化功能。有益于治療食積不化、解除胃脘漲滯感覺。也可治療呃逆和痙攣性胃痛。4、祛風(fēng)有較好的驅(qū)風(fēng)作用，能減輕腸充氣、馳緩腸肌蠕動，具有減緩腸疝痛的作用。

　　5.芳香調(diào)味

　　掩飾和改善一些具有異味和難以吞服的藥物的不適感。

　　三、迷迭香

　　在西餐中迷迭香和百里香都是經(jīng)常使用的香料，在牛排、土豆等料理中、以及烤制品種特別經(jīng)常的使用。

　　1.保健

　　消除胃氣脹、增強(qiáng)記憶力、提神醒惱、減輕頭痛癥狀、改善脫發(fā)的現(xiàn)象。此外對傷風(fēng)、腹脹、肥胖等亦很有功效。

　　2.提神

　　迷迭香茶擁有能令人頭腦清醒的香味，能增強(qiáng)腦部的功能，可改善頭痛，增運(yùn)記憶力。

　　3.降血糖

　　改善語言、視覺、聽力方面的障礙，增強(qiáng)注意力，治療風(fēng)濕痛，強(qiáng)化肝臟功能，降低血糖，有助于動脈硬化的治療，助麻痹的四肢恢復(fù)活力。

　　4.收斂

　　具有較強(qiáng)的收斂作用，調(diào)理油膩不潔的肌膚，促進(jìn)血液循環(huán)，刺激毛發(fā)再生。

　　四、紫蘇

　　新鮮的紫蘇葉可涼拌、炒菜、西餐佐料、與海鮮或魚生同食，能去寒解毒。

　　1、用于感冒風(fēng)寒、發(fā)熱惡寒、頭痛鼻塞、兼見咳嗽或胸悶不適者。

　　2、解表散寒、行氣和胃，用于風(fēng)寒感冒、咳嗽嘔吐、孕吐、魚蟹中毒

　　3、有發(fā)汗和松弛的效果，能緩解疼痛和壓力。能讓人放松和鎮(zhèn)靜。

　　4、補(bǔ)充血液營養(yǎng)，提高血糖含量，可以減輕貧血，以及恢復(fù)身體活力，補(bǔ)充精力。

　　5、抗過敏，抗毒素，治療牙周炎等。

　　五、艾葉

　　新鮮的艾葉可涼拌、做艾葉粑（青團(tuán)）、清炒、配菜、燉湯、煮粥、泡艾葉茶。

　　干艾葉可泡茶、煲水泡腳、擦身、薰足、艾炙治療。

　　1、苦辛，溫。入脾、肝、腎經(jīng)。理氣血，逐寒濕

　　2、溫經(jīng)止血，散寒止痛、外用祛濕止癢。

　　3、有止血作用，用于吐血，衄血，崩漏，月經(jīng)過多，胎漏下血。

　　4、驅(qū)風(fēng)散寒，用于少腹冷痛，經(jīng)寒不調(diào)，宮冷不孕；

　　5、抗真菌、對癰瘍，疥癬有療效。

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