※甘草

　　甘草又名“國老”，是調(diào)和藥性的好幫手，甘草入藥已有悠久歷史。早在二千多年前，《神農(nóng)本草經(jīng)》就將其列為藥之上乘。

　　甘草性平，味甘，歸十二經(jīng)。有解毒、祛痰、止痛、解痙以至抗癌等藥理作用。

　　在中醫(yī)上，甘草補(bǔ)脾益氣、滋咳潤肺、緩急解毒、調(diào)和百藥。

　　臨床應(yīng)用又分“生用”與“蜜炙”。

　　生用主治：緩解咽喉腫痛、痛疽瘡瘍、胃腸道潰瘍以及解藥毒、食物中毒等癥狀；

　　蜜炙主治：脾胃功能減退、大便溏薄、乏力發(fā)熱以及咳嗽、心悸等癥狀。

　　※黑豆

　　黑可入腎，早已成為現(xiàn)代食療者的日常食品，其中黑豆因高蛋白、低熱量的特性最受歡迎。此外，黑豆還含有以下元素：

　?、兮}（Ca）是人體補(bǔ)鈣的極好來源；

　　②鉀（K）在人體內(nèi)起著維持細(xì)胞內(nèi)外滲透壓和酸堿平衡的作用，可以幫助人體排除多余的鈉，從而有效預(yù)防和降低高血壓；

　?、坭F（Fe）可以預(yù)防人體缺鐵性貧血；

　　④碘（I）可以預(yù)防甲狀腺腫大；

　?、葶f（Mo）可以抑制強(qiáng)致癌物亞硝胺在人體內(nèi)合成。

　　研究表明：黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌，對防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。此外，黑豆的血糖生成指數(shù)僅18，很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人群食用。

　　甘草黑豆湯

　　作用：可解大部份的現(xiàn)代毒素而且沒有副作用解百藥毒，黑豆和甘草皆能解百毒,功效如下:

　　1.養(yǎng)肝；

　　2.去毒（可解大部份現(xiàn)代毒素，沒有副作用；解百藥毒，包括中藥和西藥的藥毒）；

　　3.利濕（利尿）；

　　4.活血?dú)猓?/p>

　　5.治療皮膚病。

　　制作方法：

　　1.黑豆300g，洗凈后浸泡在水中約4小時左右或置冰箱一夜；

　　2.鍋中注入2000cc的水，再加入浸泡黑豆的水，一并煮沸；

　　3.將浸泡后的黑豆投入沸水中，加入少許海鹽(凡是豆類食材，加入海鹽，較易熟軟，這是訣竅)，轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)燜煮約10分鐘左右。

　　4.投入甘草（100g）于燜煮的黑豆中，轉(zhuǎn)文火煮到黑豆熟軟為止；

　　5.煮好的甘草黑豆湯可當(dāng)茶飲用或以果汁機(jī)打成黑豆?jié){飲用。

　　注：甘草黑豆湯也有派不上用場的時候，對于類固醇的毒性它就無計(jì)可施。但是，對于其它的毒甘草黑豆湯大多可以解，平時有空煮上一鍋，當(dāng)零食吃也很適合。