生姜暖胃、增進食欲

　　生姜性溫味辣，含有姜醇、芳香油等油性揮發(fā)物，還有姜辣素、維生素及少量礦物質(zhì)，能增強血液循環(huán)、刺激胃液分泌、興奮腸管，起到促進消化、健胃、增進食欲的作用。

　　而且，生姜辛溫，具有散寒發(fā)汗、溫胃止吐、殺菌鎮(zhèn)痛、抗炎之功效，可用于治療消化性潰瘍，虛寒型胃炎、腸炎以及風寒型感冒等。消化性潰瘍?nèi)菀装l(fā)生在寒冷的冬春季，常有感受風寒、生冷飲食等誘因，復(fù)發(fā)率較高。根據(jù)祖國醫(yī)學(xué)“春夏養(yǎng)陽”的理論，在夏天陽氣最盛時對潰瘍病進行治療，可促進體內(nèi)陽氣旺盛、祛除體內(nèi)陳寒，有利于防止?jié)儾〉膹?fù)發(fā)。

　　上火者不可食用

　　因感受風寒或飲食生冷而導(dǎo)致潰瘍病發(fā)作的患者，可用生姜50克煎水喝，每天分2次服用，直到疼痛、嘔吐、泛酸等癥狀緩解。

　　對于有過虛寒型潰瘍病史，但目前未發(fā)作的人來說，可在夏季烹調(diào)肉類、魚等食物時，適量增加生姜的量。胡博士還特別推薦了1個食療方：生姜3片加紅棗10枚煎水服，每日2～3次，2周為1療程。

　　提醒大家，因為生姜屬于辛熱燥烈之品，故陰虛有熱、內(nèi)熱偏重及舌苔黃而干的患者，必須忌食生姜。另外，患有肺炎、肝炎、肺膿腫、肺結(jié)核、膽囊炎、腎盂腎炎、痔瘡以及夏季伴有癤瘡、痱子的病人，也不宜長期大量食用生姜。

　　還能用作藥引子

　　由于生姜的辛散溫通作用，?？捎米魉幰樱瑤椭鷦e的藥物更好地吸收或更快地抵達病變部位。例如敷貼藥物時，可以用生姜汁作為調(diào)和劑，既可以黏和藥物，又可以起到刺激穴位的作用。我國傳統(tǒng)的防暑中成藥人丹里面就含有生姜，其功效除了驅(qū)風健胃、提神醒腦之外，還有一點就是作為藥引子，幫助其余成分更好地發(fā)揮作用。

　　另外，生姜還具有解毒的作用，可解半夏、南星之毒，我們平常用的中草藥“姜半夏”，即是用生姜汁加工過的半夏，已經(jīng)被解過毒了。同理，生姜還能夠解魚蟹之毒，比如我們吃螃蟹的時候總要蘸一些姜汁，不光是為了調(diào)味，也有防止中毒的功效。