變綠的紫菜有毒嗎？專(zhuān)家：正?，F(xiàn)象可以放心吃

2014-09-11 來(lái)源：健客網(wǎng)社區(qū) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：買(mǎi)的紫菜煮湯時(shí)變成了綠色？網(wǎng)上有說(shuō)法稱(chēng)，變綠的紫菜有毒，不能食用，是這樣嗎？

　　中國(guó)科學(xué)院植物所植物學(xué)博士史軍表示，紫菜之所以是紫色的，是因?yàn)樽喜酥泻幸环N叫“藻紅素”的特殊色素蛋白。藻紅素可以溶解到水里，特別是遇熱容易分解。紫菜中還含有大量的葉綠素。

所以，在煮湯時(shí)，紫菜就變成了綠色。長(zhǎng)期儲(chǔ)存的紫菜，因?yàn)樵寮t素逐漸降解而變成綠色，也是正?，F(xiàn)象，可以放心吃

　　“月餅新吃法”危害更大

　　炒月餅、烙月餅、炸月餅、月餅火鍋……越來(lái)越多人開(kāi)始嘗試月餅的新吃法。

　　但專(zhuān)家提醒，月餅本來(lái)屬于高糖高油高熱量食品，煎炸炒等方法，都會(huì)使月餅更油膩，除了會(huì)導(dǎo)致肥胖外，對(duì)于有肝膽疾病、胰腺炎的人群來(lái)說(shuō)都會(huì)造成很大危害。建議吃月餅時(shí)，搭配吃點(diǎn)兒醋拌涼菜。一方面控制了攝入總量，另一方面醋對(duì)于月餅的高油高糖也有消解作用。

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