英國紐卡斯爾大學(xué)的一項研究表明,有機蔬果農(nóng)藥殘留更少,且富含更多抗氧化物質(zhì),有利于人體健康。
報道稱,研究人員在《英國營養(yǎng)學(xué)雜志》上總結(jié)了340項調(diào)查,涉及果蔬、奶制品、谷物以及肉類等方面的有機食品與傳統(tǒng)農(nóng)作物之間存在的差異。據(jù)悉,這項研究得到了歐盟委員會以及英國一家有機農(nóng)場的資金支持。
英國紐卡斯爾大學(xué)的研究人員表示,有機食品比傳統(tǒng)作物含有更多抗氧化成分。食用有機蔬果可使每日消耗的抗氧化物質(zhì)增加20%到40%,相當于在每天已吃5份蔬果的基礎(chǔ)上再多攝入1到2份蔬果。
據(jù)悉,抗氧化物質(zhì)存在于某些日常食物中,它可以抵抗自由基,延緩人體衰老??寡趸镔|(zhì)還在預(yù)防某些癌癥、心血管疾病及神經(jīng)變性疾病等方面發(fā)揮著重要作用。
報道指出,在富含更多抗氧化物質(zhì)的同時,有機食品所含農(nóng)藥、鎘(一種有毒金屬物質(zhì))、硝酸鹽及亞硝酸鹽的殘留物也更少。
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