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冰箱里的食品安全嗎

2014-07-18 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:“吃不完的蔬菜、水果和熟食制品,你認(rèn)為放到哪里不易變質(zhì),最安全?”記者對三家大型超市里顧客的隨機(jī)采訪,得到的結(jié)果是幾乎所有人都給出了同一答案:放在冰箱里最安全。
  然而,根據(jù)對家庭冰箱衛(wèi)生狀況的調(diào)查,目前普通家庭冰箱內(nèi)部的衛(wèi)生問題十分嚴(yán)重。其中,冰箱冷凍室細(xì)菌總數(shù)合格率為14.29%,大腸菌群合格率73.21%,而冷藏室細(xì)菌總數(shù)幾乎都不合格,且冰箱抽屜帶菌量超過安全標(biāo)準(zhǔn)750倍。由此可以看出,冰箱已經(jīng)成為食品安全鏈條上最不安全的一環(huán)。
 
 
  從瘦肉精、地溝油到有毒蔬菜,食品安全早已風(fēng)聲鶴唳。為從根本上保證食品安全,國家食品藥品監(jiān)督管理總局今年以來多次強(qiáng)調(diào),各地監(jiān)管部門要在食品安全監(jiān)管的覆蓋全程上下功夫,特別是對食品生產(chǎn)經(jīng)營的重點環(huán)節(jié)和關(guān)鍵節(jié)點,要從田間到餐桌的全過程監(jiān)管體系。然而,即便菜籃子里的食品安全了,家用冰箱里的食品安全誰來保證?
 
  中國家用電器研究院專家告訴記者,冰箱內(nèi)部細(xì)菌問題已經(jīng)引起了冰箱行業(yè)的高度關(guān)注,目前中國家電研究院已經(jīng)聯(lián)合中國質(zhì)量認(rèn)證中心對冰箱產(chǎn)品進(jìn)行除菌認(rèn)證。不僅如此,為了充分保證冰箱內(nèi)的食品安全,國家還出臺了強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《家用和類似用途電器的抗菌、除菌、凈化功能電冰箱的特殊要求》,以確保冰箱的殺菌、保鮮功能有據(jù)可依。
 
  目前,我國冰箱產(chǎn)業(yè)已正式進(jìn)入轉(zhuǎn)型升級階段,食品存儲安全性能應(yīng)成為高品質(zhì)冰箱的重要判斷依據(jù),因此,冰箱產(chǎn)品應(yīng)更加注重殺菌、保鮮、保濕等功能。近兩年,以殺菌為賣點的冰箱越來越多,一些冰箱企業(yè)已經(jīng)研發(fā)出殺菌效果明顯的技術(shù),例如,容聲冰箱的Nano-fresh納米負(fù)離子保鮮技術(shù)已可實現(xiàn)殺菌和保鮮同時進(jìn)行。
 
 
  據(jù)了解,該技術(shù)通過裝置尖端放電,將空氣和水分子分別電離為負(fù)離子和納米級水分子,負(fù)離子能夠附著在細(xì)菌表面,與病菌中的正離子中和釋放大量能量改變細(xì)菌結(jié)構(gòu)有效達(dá)到殺菌的目的。而大水分子在電離作用下產(chǎn)生的納米級水分子能夠輕易滲透進(jìn)入食材內(nèi)部,使食材的保鮮時間延長一倍。業(yè)內(nèi)專家表示,Nano-fresh納米負(fù)離子保鮮技術(shù)為冰箱行業(yè)殺菌、保濕技術(shù)的研究提供了可借鑒的方向。
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