天津人吃蝗蟲(chóng)

　　就跟武漢人吃鴨脖子一樣

　　剛開(kāi)始，同學(xué)們只是圍觀，都不敢試吃，在該活動(dòng)的策劃者、園林系創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的謝陽(yáng)和劉星辛多次示范后，終于有膽大的吃下了一個(gè)油炸蝗蟲(chóng)。“味道不錯(cuò)，再來(lái)一個(gè)。”該校制藥工程系的周浩然一直很好奇蝗蟲(chóng)是什么味道，“以前就聽(tīng)說(shuō)過(guò)蝗蟲(chóng)能吃，今天嘗了嘗，酥脆可口，跟炸蝦差不多。”

　　該校建筑系大一學(xué)生馬立明則連吃了好幾只。在試吃了各種口味的蝗蟲(chóng)后，馬立明直夸“學(xué)姐們的烹飪手藝好”，“比吃小河蝦要好，它是酥酥脆脆的，入口即沒(méi)的感覺(jué)。”來(lái)自天津的他，從小就喜歡吃蝗蟲(chóng)。“蝗蟲(chóng)是我家鄉(xiāng)的一道特色菜，味道很好，也很有營(yíng)養(yǎng)。”

　　馬立明意猶未盡地說(shuō)，“在這里能吃上蝗蟲(chóng)很不容易，這讓我想起了家鄉(xiāng)的味道，覺(jué)得很溫暖。”他還告訴記者，天津人稱(chēng)蝗蟲(chóng)為螞蚱，每年秋季前后，天津賣(mài)螞蚱的小販在街頭巷尾到處可見(jiàn)，“就跟武漢人吃鴨脖子一樣”。

　　蝗蟲(chóng)具有極高藥用價(jià)值

　　記者查閱資料了解到，早在清末《津門(mén)紀(jì)略》記載的民間著名食品中，就有鼓樓北于十的油炸螞蚱，天津人食螞蚱的習(xí)俗由來(lái)已久。

　　“蝗蟲(chóng)是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)從一個(gè)專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖戶(hù)手上購(gòu)買(mǎi)的可食用的小稻蝗，為了衛(wèi)生安全，我們?cè)谂腼冎皩⒒认x(chóng)用沸水浸泡消毒并進(jìn)行殺菌處理，系里的孔凡芹老師還把家庭廚房給我們作為烹飪的場(chǎng)地，并提供專(zhuān)業(yè)建議指導(dǎo)。”“蝗蟲(chóng)食品”創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人謝晗一再向師生們介紹，消除大家試吃前的擔(dān)憂(yōu)。

　　據(jù)謝晗介紹，“蝗蟲(chóng)食品”是他和另外3個(gè)同學(xué)今年參加學(xué)校創(chuàng)業(yè)大賽的項(xiàng)目，此次通過(guò)舉辦蝗蟲(chóng)試吃活動(dòng)，主要是為了讓更多的人了解蝗蟲(chóng)，推廣蝗蟲(chóng)的食用，同時(shí)做一個(gè)市場(chǎng)調(diào)查，看大家是否能接受食用蝗蟲(chóng)。如果師生們的接受度好的話(huà)，他們下一步將在學(xué)校附近租一片田地來(lái)養(yǎng)殖，在校開(kāi)“蝗蟲(chóng)大排檔”，條件成熟還將加工蝗蟲(chóng)食品。

　　該校食品工程系的段春紅博士表示，據(jù)《本草綱目》記載，蝗蟲(chóng)具有極高的藥用價(jià)值?；认x(chóng)的營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮嫩，味美如蝦，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分的結(jié)構(gòu)比畜、禽類(lèi)更合理。