自制蘇打水濃度難把握

　　市場上銷售的瓶裝蘇打水的pH值一般在7.5~7.8，呈弱堿性。南京鼓樓醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主治醫(yī)師陳曉甜認為，對于胃酸過多的胃炎，蘇打水可以起到中和胃酸的作用，可以適當(dāng)喝一些，但對于胃酸分泌過少的胃炎患者則不能大量飲用蘇打水，否則會加重胃酸缺乏造成的癥狀。

　　而蘇打水比較貴，少則十幾元多則數(shù)十元一瓶，所以不少市民選擇購買蘇打水機在家自制蘇打水，陳曉甜稱這種做法不值得推薦。她表示，自制蘇打水濃度不好掌握。“如果是用碳酸氫鈉粉溶解的，是真正意義上的‘蘇打水’，但需要注意濃度的把握，因為堿性過高，飲用后反而會在體內(nèi)生成二氧化碳，引起胃脹等不適。”

　　陳曉甜介紹說，很多制蘇打水的機器是高壓打入二氧化碳氣體，實際應(yīng)該稱為“碳酸水”，沒有小蘇打(碳酸氫鈉)，也就沒有相應(yīng)的功效。她同時提醒消費者，市售的一些罐裝蘇打水產(chǎn)品，除了壓入二氧化碳，有的還添加各種糖、甜味劑和香料，大量飲用對身體無益。

　　飲用蘇打水改變酸堿體質(zhì)不科學(xué)

　　對于不少人誤把氣泡水當(dāng)做蘇打水的情況，陳曉甜解釋稱，氣泡水的氣泡是永凍層的冰塊在外力擠壓下天然形成的，它與蘇打水不同，蘇打水是靠人工在凈水中加入碳酸氫鈉，因此不是天然形成的，這就使得氣泡水與蘇打水有著本質(zhì)的不同。

　　據(jù)陳曉甜介紹，在醫(yī)學(xué)上，并沒有“體質(zhì)酸堿性”這一說法，因為人體的血液、唾液、尿液等的酸堿度均不相同，不能單從某一項的pH值來判斷，而且人體的消化系統(tǒng)、排泄系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)都能夠精密地控制酸堿平衡，想要通過飲用蘇打水或者食用所謂的“堿性食物”來改變體質(zhì)的酸堿度并不科學(xué)。