一種營(yíng)養(yǎng)：葉酸

國(guó)人的腦中風(fēng)發(fā)生率非常高，是歐美人的3~5倍。之所以如此，和一種人體必需元素“葉酸”的缺失是分不開(kāi)的。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，每5個(gè)國(guó)人里就有1個(gè)人缺乏葉酸，這些缺少也算的也正是腦中風(fēng)的高發(fā)和高危人群！

說(shuō)到葉酸，大家可能會(huì)問(wèn)，葉酸明明是“胎兒的守護(hù)神”，孕婦才要特別補(bǔ)葉酸吧？在這里，我們鄭重地告訴大家，補(bǔ)葉酸不是孕婦的專利，中老年人也是補(bǔ)充葉酸的重點(diǎn)人群！

降低腦卒中風(fēng)險(xiǎn)

數(shù)據(jù)顯示：我國(guó)居民葉酸缺乏比例高達(dá)20%~60%。人體缺少葉酸的攝入，容易導(dǎo)致血液中的同型半胱氨酸含量升高，這種物質(zhì)的升高將直接導(dǎo)致腦中風(fēng)發(fā)生的概率直線上升。

葉酸可改善血管內(nèi)皮功能，預(yù)防冠心病等慢性心血管疾病。由中美醫(yī)學(xué)家聯(lián)合完成的研究證實(shí)，補(bǔ)充葉酸可有效降低腦卒中的風(fēng)險(xiǎn)。

預(yù)防老年癡呆

對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，充足的葉酸不僅能減少體內(nèi)有害物質(zhì)對(duì)腦血管的損傷，還有助于減少腦神經(jīng)損傷造成的認(rèn)知能力下降以及老年癡呆。

葉酸助眠、提高記憶力

一旦缺乏葉酸，人體的抵抗力將減弱，會(huì)表現(xiàn)出精神萎靡、疲乏無(wú)力、失眠健忘、食欲減退，有些人還有舌炎、腹瀉、惡性貧血，小兒和老年人常出現(xiàn)嗜睡或精神錯(cuò)亂。

通常我們每天從食物中獲取的葉酸約300微克，要起到預(yù)防作用，最好額外補(bǔ)充200微克。

可怕的是，缺少葉酸的人不會(huì)有特別明顯的癥狀，但是他們?nèi)敉瑫r(shí)伴有高血壓，那么中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)將提高12倍！

葉酸對(duì)人體是普遍有益的，即便沒(méi)有高血壓，充分?jǐn)z入葉酸，也可以極大減少腦中風(fēng)的發(fā)生概率。

富含葉酸的食物

食物分類

蔬菜

萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿卜、青菜、龍須菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等。

新鮮水果

獼猴桃、橘子、山楂、葡萄、蘋(píng)果、草莓、香蕉、梨、櫻桃、石榴等。

動(dòng)物食品

動(dòng)物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等。

谷物類

全麥面粉、大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等：

豆類、堅(jiān)果類

黃豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

谷物類

大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。

一種食物：雞蛋

最簡(jiǎn)單防中風(fēng)法，不用太虧

這里還需要特別提到的就是雞蛋。發(fā)表在《美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)院學(xué)報(bào)》上的一項(xiàng)研究稱，每天吃一個(gè)雞蛋，可以將罹患中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低約12%！

美國(guó)流行病學(xué)數(shù)據(jù)研究所研究人員對(duì)1982年至2015年的多項(xiàng)相關(guān)研究進(jìn)行了分析，同時(shí)觀察了不同食物如何影響人的心臟和血管狀態(tài)。結(jié)果顯示：

每天吃一個(gè)雞蛋，中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)平均降低約12%；

男性中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)下降15%；

女性中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)下降8%；

吃雞蛋對(duì)亞洲國(guó)家居民健康最有效！

葉酸豐富

分析原因呢，也和葉酸有關(guān)，雞蛋內(nèi)的葉酸含量很高，在121微克/100克左右，而且主要存于蛋黃，每天吃一個(gè)雞蛋，也是不錯(cuò)的。

給血管減齡

美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

保護(hù)心臟

雞蛋中富含的膽堿和維生素B12可以保護(hù)心臟。高半胱氨酸是血液中的一種氨基酸，這種氨基酸往往與心臟病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)的升高緊密相關(guān)，而膽堿在高半胱氨酸的分解中起到重要的作用，同時(shí)維生素B12對(duì)維持正常的免疫功能非常重要，也有助于預(yù)防心臟病。

帶殼水煮蛋不加一滴油、烹調(diào)溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒(méi)被氧化，因此是對(duì)心臟、血管最有益的吃法。而且這種吃法吸收率也最高！

很多人只知補(bǔ)鈣，99%的卻都沒(méi)有補(bǔ)葉酸的意識(shí)，一旦缺乏葉酸，腦中風(fēng)概率直線上升。