當(dāng)吃素成為一種流行，很多人認為素食有利于健康。尤其是春節(jié)過后，為了減肥、降血脂，統(tǒng)統(tǒng)遠離了大魚大肉，拿起叉子，吃起了菜。

盡管適當(dāng)食用素食有益于我們的健康，但是對于吃素，不少人還是存在著很大的誤區(qū)。

關(guān)于吃素的五大誤區(qū)

誤區(qū)一：吃素降血脂

很多人選擇吃素是因為自身的血脂很高，然而，即使完全素食，如果攝入不當(dāng)，也會升高血脂。

實際上膽固醇的來源三分之一是由食物生成，三分之二由體內(nèi)自身合成。由于影響血脂合成和代謝的因素相當(dāng)復(fù)雜，尤其是機體內(nèi)已經(jīng)出現(xiàn)胰島素抵抗、脂肪代謝紊亂的患者，只控制肉類的攝入，未必能改善血脂異常。

誤區(qū)二：吃素能減肥

減肥的關(guān)鍵是控制食物熱量，而不是葷和素。

例如蔬菜、菌藻類、豆制品等，他們往往熱量較低，合理搭配食用，適合在保證營養(yǎng)的同時，降低熱量的攝入。

而甜點心、油炸主食、精白米面主食，例如油條、油餅、面包……淀粉、糖、油脂含量比較高，吃多了更容易長肉。

誤區(qū)三：長期吃素能延壽

長期只吃素食不僅不會延壽，還會給身體帶來一系列的危害。

營養(yǎng)不良

長期素食不吃葷會引起胃酸及消化酶減少，引起食欲不佳。單純的素食攝入會導(dǎo)致食物成分比例失調(diào)，同樣也會引起許多疾病。人們要保持充沛的精力，每天需要大量蛋白質(zhì)和脂肪，而肉類恰恰補充了素食的這一不足。

加速老化

脂肪是加強細胞組織的必要成分，適量的脂肪攝人，起到抗氧化的作用。很多吃素的美女會特別避免攝取脂肪，但事實上，缺少脂肪供應(yīng)的肌膚會出現(xiàn)缺乏營養(yǎng)的問題，會失去彈性變得蒼老。

誤區(qū)四：要想好吃多加料

一般的素食都是屬于清淡類型，有一些重口味兒的食素者就喜歡添加大量的油、鹽、糖等調(diào)味品來增加味道。要知道，這種做法會給平時吃的素食帶來更多的能量，其中就包含精制糖，動物脂肪和一些鹽。

殊不知，精制糖和動物脂肪他們兩者容易使人體血脂升高，并且加大患脂肪肝的機率。除此之外，他還會造成人體鈣的流失。而且一些素食主義者都忽略了一個重要的問題，那就是植物油和動物油，他們其實包含著相同的能量，一旦攝入過多同樣會引起肥胖。

誤區(qū)五：所有人都能吃素

營養(yǎng)師一般并不提倡長期完全吃素。如果有人想嘗試，也要看當(dāng)時的身體條件。吃素者必須為身體素質(zhì)非常好的成年人。

下列幾種人就建議不要長期吃素了。

1.身體本身比較瘦弱、抵抗力差的人。

2.所有生長發(fā)育期的孩子，正處于長身體的時期，會導(dǎo)致發(fā)育不良。

3.計劃要寶寶的女性，若常吃素，可致雌激素水平降低而引發(fā)孕育障礙。

4.女性月經(jīng)期間、月子期。

5.更年期婦女，會加重“更年期綜合征”。

科學(xué)吃素才健康

1.素食的種類非常豐富，所以在挑選時盡量搭配種類多一些，這樣營養(yǎng)才會足夠完整。

2.對于素食主義者而言，可適量多吃一些豆制品，因為豆制品中的蛋白質(zhì)相對于其他素食要高很多，可以很好地彌補不吃肉所帶來的蛋白質(zhì)損失。

3.平時還可適當(dāng)多吃一些堅果類食物，這些食物中含有豐富的微量元素，植物油脂含量也不低，可幫助身體補充脂肪。

適當(dāng)?shù)某运厥呛玫?，但我們也要注意飲食平衡，豐富飲食搭配，而不是一味地追求減肥、降脂。平衡飲食才是最重要的哦！