嚴(yán)控總熱量→降低耗氧量→抑制自由基→抗氧化防衰老

　　防衰老是中年人最關(guān)注的事情之一。南京大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬鼓樓醫(yī)院臨床營養(yǎng)科醫(yī)師王淑安介紹，過多自由基產(chǎn)生的強(qiáng)氧化作用會毒害細(xì)胞組織并破壞其正常的生理功能，進(jìn)而導(dǎo)致疾病和衰老；但低濃度自由基在免疫調(diào)節(jié)和對抗局部感染等方面發(fā)揮作用，幫助維持機(jī)體健康。

　　因此，我們抗衰老的目標(biāo)不是將自由基從我們體內(nèi)徹底地清除出去，而是將體內(nèi)的自由基數(shù)量維持在一個適當(dāng)?shù)牡退健?/p>

　　機(jī)體產(chǎn)生自由基的量與其耗氧量密切相關(guān)，這需要人們在平時的飲食中控制總熱量不能超標(biāo)。從增強(qiáng)抗氧化能力的角度來看，應(yīng)盡量避免油煎油炸的食物，多攝入當(dāng)季新鮮的、深顏色的果蔬，補(bǔ)充多種維生素和礦物質(zhì)。

　　攝入糖的種類與衰老也有密切關(guān)系，避免吃進(jìn)含過多精制糖的食物，如甜點(diǎn)、蛋糕、巧克力、飲料等，多吃復(fù)合型糖類食物，如粗雜糧和薯類雜豆類等。

　　油脂攝入應(yīng)選擇含不飽和脂肪酸比例高的植物油，如橄欖油、大豆油、菜籽油等。鈣不僅是維護(hù)心血管功能、防止骨質(zhì)疏松癥的元素，還是抗衰老的重要元素。酸奶、蝦皮、豆腐等對老人來說是不錯的補(bǔ)鈣食物。還要經(jīng)常攝入富含硒的貝類食物。