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低碳水還是低脂?新研究表明這并沒有什么關(guān)系

2017-08-02 來源:國際新康界  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:來找我的每一位患者都認(rèn)為低碳水化合物的飲食有助于健康和控制體重,還有的患者非常迷戀低脂飲食,認(rèn)為吃過多的脂肪會導(dǎo)致心臟病和體重增加。

  我常常提醒他們,有強力的證據(jù)表明,當(dāng)你減少飲食中的某種成分,比如碳水化合物或脂肪,你必須要考慮到用什么代替它們。

  比如,幾十年前公眾開始注意到要減少脂肪攝入時,大部分的人使用了高糖食物和精白面粉來代替脂肪,而不是用水果、蔬菜和全谷類食物。這就不太理想了。

  在考慮減輕體重時,過去幾年的研究表明,低碳水化合物飲食在短期內(nèi)會有輕微的效果,但是這并不意味著真的有效,尤其是考慮到有95%的節(jié)食者最終體重又反彈了。

  十年前,由斯坦福大學(xué)營養(yǎng)學(xué)家ChristopherGardner教授領(lǐng)導(dǎo)的一個研究團隊發(fā)表了一項研究成果,比較了Atkins食譜(低碳減肥法)、區(qū)域節(jié)食法、Ornish節(jié)食法、LEARN節(jié)食法在311名女性中的效果。

  一年之后,這些受測者平均只減輕了幾磅,但是對結(jié)果進(jìn)一步分析的話,會發(fā)現(xiàn)使用每種節(jié)食法減肥成功和失敗的人之間的差異巨大:有的人減輕了55磅(25公斤),而有的人增加到10到20磅(4.5至9公斤),這是為什么呢?

  Gardner的研究團隊決定解決這個問題,他們不僅僅關(guān)注于哪種節(jié)食方式更好,而且關(guān)注哪些人最適合哪種節(jié)食方式。

  一些初步研究表明,身體對胰島素的響應(yīng)方式可能是問題的關(guān)鍵。之后是個體的基因組成,它會影響我們?nèi)绾翁幚碇竞吞妓衔飭幔?/p>

  我在幾個月前的一次會議上聽到了Gardner最近的DIETFITS研究結(jié)果。

  該研究非常符合“真實世界”的情況,它幫助受測者們堅持住被隨機分配的節(jié)食方案,采用一種可持續(xù)的方法。有的患者在參加了非常嚴(yán)格的節(jié)食研究之后,還會堅持?jǐn)?shù)個月的克制飲食,所以我認(rèn)為“持之以恒”是非常關(guān)鍵的。

  因為并沒有關(guān)于低脂和低碳水化合物的標(biāo)準(zhǔn)定義,所以Gardner讓609名受測者根據(jù)他們被分配的節(jié)食方案,將脂肪或碳水化合物的成分定為20%。幾周之后,受測者們可以根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)整。

  Gardner對受測者們說:“我們是在為美國公眾定義什么是低碳水化合物和低脂肪。當(dāng)你們發(fā)現(xiàn)了自己能忍受的最低限度,請告訴我,并對自己說:‘我認(rèn)為我可以以這種標(biāo)準(zhǔn)一直生存下去。’”

  研究最后,他們發(fā)現(xiàn),低碳水化合物意味著大約30%的低碳水化合物和45%的脂肪,而低脂意味著大約29%的脂肪和48%的低碳水化合物。盡管受測者們并未被要求減少攝入卡路里,但是他們平均每天減少了500卡路里的攝入,而且飲食的質(zhì)量很高。

  低脂受測組被要求選擇全谷類食物,多種豆類及小扁豆、季節(jié)性有機水果、有機低脂牛奶和少量瘦肉。低碳水受測者被要求選擇高質(zhì)量的油和脂肪、有機牛油果、硬質(zhì)奶酪、果仁奶油和散養(yǎng)的雞蛋。

  Gardner說:“所有人都應(yīng)該盡可能的多吃些蔬菜,每天都吃點沙拉,不要加糖,盡可能少吃精制面粉。”

  所有的受測者們總共減輕了6500磅(2950公斤)體重,但是Gardner和他的研究團隊沒有發(fā)現(xiàn)低脂肪和低碳水化合物飲食之間的區(qū)別。不同組之間的平均體重減輕只相差2磅,而且每個組中都有減去65磅(29.5公斤)的成功者,也有體重增長20磅(9公斤)的失敗者。

  在新陳代謝減緩和脂肪和肌肉減少方面,不同的受測組之間沒有差異。

  有一種假設(shè)認(rèn)為,有胰島素耐受性的人更適合低碳水飲食,而其他的人則適合低脂飲食。

  但這并不是完全正確的。也不存在基于基因組成的模式?;谑軠y者腸道微生物的分析也未有結(jié)果。

  結(jié)論是什么?不要把希望全部放在減少脂肪或者碳水化合物上。相反,從對這兩種節(jié)食方式都非常適應(yīng)的受測者的角度來考慮這這個問題:“無論是低脂還是低碳水,我們幫助他們改變了與食物的關(guān)系。他們不在車?yán)锍詵|西,也不在圖書館里吃東西,也不在走路的時候吃東西。他們?nèi)マr(nóng)貿(mào)市場的次數(shù)更多,他們在家里做飯的次數(shù)也更多了。”

  考慮什么樣的飲食方式更適合自己?Gardner從未要求受測者們減少攝入卡路里,但受測者們卻做到了,Gardner認(rèn)為飽腹感是關(guān)鍵。

  他說:“也許饑餓到感覺能量缺乏會使人非常不舒服。那一刻你就會想要吃到飽,但是這種方式其實非常不好。”

 

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