很多家庭都有這樣的困惑，冷凍食品如雞、鴨、魚、肉、速凍蔬菜等，解凍后一時吃不完，能不能放回冰箱重新冷凍呢？健康君告訴大家，答案是NO！

　　冷凍食品一經(jīng)解凍要盡快加工食用，不宜存放。如果在常溫下存放時間太長，食物很容易變質(zhì)，還可能引起食物中毒。

　　冷凍蔬菜

　　冷凍蔬菜存放時間太長，不僅會變色、損失營養(yǎng)、品質(zhì)下降，也很容易腐爛變質(zhì)。尤其是在熱天，冷凍過的蔬菜，更不宜存放，否則綠葉蔬菜很快會變黃，維生素C也易被破壞。蔬菜放在20℃溫度下，比放在6～8℃的溫度下，維生素C的分解損失要多2倍。

　　冷凍肉類

　　冷凍的豬肉、魚、雞、鴨等肉類，在冷凍時由于水分結(jié)晶的作用，其組織細胞便受到破壞。一經(jīng)解凍，被破壞的組織細胞中，會滲出大量的蛋白質(zhì)，就成了細菌繁殖的養(yǎng)料。如果存放時間太長，食品里的細菌和酶的活力恢復(fù)后，不僅能很快繁殖分解蛋白質(zhì)引起變質(zhì)，還能產(chǎn)生有毒的組胺物質(zhì)，引起食物中毒。

　　有實驗表明，將經(jīng)冷凍1天的魚，放在30℃溫度下6小時，其腐敗速度要比鮮魚快1倍；將解凍的蛋黃放在18℃溫度下2小時，細菌數(shù)增加的速度比新鮮雞蛋黃要快約2倍。

　　冷凍雞蛋

　　將冷凍的鮮雞蛋解凍后，放在0～15℃溫度下達10天以上，不但卵膜變松、蛋清稀薄，而且還會粘殼、散黃，甚至霉變、發(fā)臭，不能食用。

　　專家建議：可分份單獨保存

　　要避免反復(fù)解凍，吃得更健康，專家建議可將大份食材切成每次可以食用完的小份單獨保存，便于下次食用。前期處理對冷凍食品的保質(zhì)有很大影響。

　　如家禽、魚類應(yīng)掏凈內(nèi)臟，里外洗凈再冷凍，其他食品和肉類在冷凍前也需仔細清洗，除去表面細菌；加工后的食物必須放涼了再冷凍，解凍后的食品最好不要再次冷凍。此外，買回家的速凍食品要盡快冷凍，不要放在溫度不夠低的冷藏室，選購時要留意生產(chǎn)日期。