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這東西是個(gè)寶,吃了延年益壽護(hù)血管

2017-05-05 來(lái)源:99健康網(wǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:以土豆為代表的含鉀蔬果有助于降低血壓,每天堅(jiān)持吃1個(gè)中等大小的土豆(約130克),可使腦卒中的發(fā)病率降低40%。

  在很早很早以前,就有“薯豆半年糧”的俗語(yǔ),在困難年代,土豆等薯類(lèi)被人們用來(lái)果腹。

  而現(xiàn)在,土豆是百姓餐桌上必不可少的一種食材,是全球人民常吃的一種綠色食品,它是全球第四大重要的糧食作物,被認(rèn)為是世界上最偉大的食物之一。

  更重要的是,把土豆當(dāng)成主食,還能幫助降血壓、降血脂、控血糖,簡(jiǎn)直是“三高”人群的福音!

  土豆降血壓效果更強(qiáng)

  土豆含鉀高,鉀可預(yù)防中風(fēng),協(xié)助肌肉正常收縮,有防治高血壓和心臟病的功效,這也讓土豆享有“地下蘋(píng)果”的美譽(yù)。

  在很多人心中,香蕉是最好的鉀元素來(lái)源,但事實(shí)并非如此。

  有關(guān)數(shù)據(jù)顯示,100克香蕉中含鉀256毫克,而相同重量的土豆含342毫克,芋頭含378毫克,并且后兩者的熱量均低于香蕉。

  以土豆為代表的含鉀蔬果有助于降低血壓,每天堅(jiān)持吃1個(gè)中等大小的土豆(約130克),可使腦卒中的發(fā)病率降低40%。

  土豆能降低膽固醇

  由于土豆富含碳水化合物,所以一直被當(dāng)成補(bǔ)充能量的食物,但其實(shí)它也是維生素C和膳食纖維的極佳來(lái)源。

  土豆中含有的抗性淀粉對(duì)消化系統(tǒng)功能有益,當(dāng)其到達(dá)大腸部位后,能發(fā)揮出降低膽固醇的功效。

  此外,土豆也是B族維生素和微量元素的很好來(lái)源,同時(shí)它的脂肪含量較低,是能保護(hù)心臟的白色蔬菜。

  土豆是糖尿病人的福音

  土豆富含抗性淀粉和膳食纖維,能令人體消化緩慢,升血糖速度減慢,易于控制餐后血糖和胰島素分泌。

  土豆渾身都是寶

  土豆的營(yíng)養(yǎng)素配比好,含8%~29%的淀粉,低于米飯、饅頭、面包等食物;蛋白質(zhì)含量約0.75%~4.6%,其中賴氨酸達(dá)93毫克/100克,色氨酸也有32毫克/100克,這都是其他糧食缺乏的;脂肪含量低,僅有0.2%左右。

  中醫(yī)認(rèn)為,土豆性平味甘,具有健脾益氣、和胃調(diào)中、減肥降脂等功效,可輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等。

  特別是老年人,經(jīng)常食用土豆十分有益于健康,可養(yǎng)心益氣,延年益壽。

  土豆還有優(yōu)質(zhì)蛋白,蛋白質(zhì)量可與雞蛋媲美;其次土豆含鎂和膳食纖維豐富,有益于心臟和心血管健康。

  土豆?fàn)I養(yǎng)吃法排行榜

  1

  第一名蒸土豆,對(duì)營(yíng)養(yǎng)影響小。

  蒸土豆是最理想的烹調(diào)方式,對(duì)營(yíng)養(yǎng)影響很小,還能保留天然清香。

  蒸熟的土豆維C保留率在80%以上,而微量元素、膳食纖維等幾乎不損失,而且淀粉顆粒充分糊化,更易消化吸收。

  2

  第二名是土豆泥

  口感酥軟,適合老人和孩子。

  經(jīng)過(guò)合理搭配,比如酸奶堅(jiān)果土豆泥,還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)、微量元素,能幫著控制體重、血糖、血壓等。但如果加入人造奶油、香精、糖等,土豆泥的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大打折扣。

  3

  第三名是燒土豆

  斷面少,水溶性維生素?fù)p失少。

  土豆燒牛肉是絕配,牛肉能補(bǔ)充土豆中缺乏的礦物質(zhì)鐵和蛋白質(zhì),土豆則可補(bǔ)充牛肉缺少的碳水化合物和維生素C。

  土豆富含膳食纖維,可以減少人體對(duì)牛肉中含有的膽固醇的吸收。需要注意的是,燒土豆前不要先油炸,否則會(huì)破壞其他營(yíng)養(yǎng)素,增加脂肪攝入。

  4

  第四名是炒土豆片

  烹制時(shí)間較短,對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的破壞程度小。

  刀工比土豆絲少,可以減少營(yíng)養(yǎng)流失。需要注意,土豆片切好馬上烹飪,別用水泡。

  吃土豆的禁忌

  1、吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去,以免中毒。

  2、切好的土豆絲或片不能長(zhǎng)時(shí)間的浸泡,泡太久會(huì)造成水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失。

  3、買(mǎi)土豆時(shí)不要買(mǎi)皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆,以免龍葵素中毒。

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