現(xiàn)在進(jìn)口食品特別受到大眾的歡迎，大家覺得添加劑少，更安全，那么我們有必要因此而去買進(jìn)口食品嗎？食品添加劑是不是危害很大？

　　簡要列明我的觀點：

　　1）進(jìn)口食品≠優(yōu)質(zhì)可靠，進(jìn)口食品同樣存在食品安全問題。

　　2）進(jìn)口食品添加劑未必比國內(nèi)食品少。

　　3）不要混淆食品添加劑和非法添加物?？蓞⒖肌妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）食品添加劑的名單。在符合食品添加劑使用原則的前提下，按照國家標(biāo)準(zhǔn)在一定范圍一定劑量內(nèi)使用的食品添加劑是安全的。違規(guī)使用食品添加劑和非法添加物都可能存在健康風(fēng)險，應(yīng)該嚴(yán)懲。

　　4）除了等政府相關(guān)部門或者媒體曝光不合格產(chǎn)品后，消費(fèi)者用腳投票不再買外，普通消費(fèi)者并不用學(xué)習(xí)各種添加劑的具體知識，把重點放在改善自己的飲食結(jié)構(gòu)即可。

　　一、進(jìn)口食品未必可靠

　　進(jìn)口食品與同類型國內(nèi)食品相比本質(zhì)并無太大差別，同樣也存在食品安全問題，例如日本的“毒大米”事件，歐盟的“二噁英”事件、最近曝光的進(jìn)口俄羅斯飲料中有中國禁止的添加劑等。從國家質(zhì)檢總局進(jìn)出口食品安全局官網(wǎng)公布的數(shù)據(jù)來看，每年從進(jìn)口食品中查出的腐敗、致病微生物超標(biāo)、重金屬、非法添加物等問題的案例也不勝枚舉（餅干、飲料是不合格數(shù)量最多的產(chǎn)品）。

　　食品添加劑的數(shù)量上進(jìn)口食品也未必比國內(nèi)食品少，以美國為例，美國的食品添加劑約4000種，而中國約2000種，而且相對來說美國加工食品的消費(fèi)額也非常高。

　　中國的食品標(biāo)準(zhǔn)多數(shù)與國外大同小異，主要在于是否能夠嚴(yán)格執(zhí)行、落實監(jiān)管，相對于食品添加劑的安全性問題，這兩點更需要關(guān)注。

　　我個人選購食品時從沒有認(rèn)為進(jìn)口食品會比國產(chǎn)食品更安全，還是會綜合考慮口味、營養(yǎng)、價格等因素決定是否購買。另外根據(jù)《食品安全法》，進(jìn)口的預(yù)包裝食品上應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽，并標(biāo)明食品的原產(chǎn)地代理商聯(lián)系方式等，如果沒有的話不要購買甚至可以舉報。

　　二、食品添加劑是天使還是魔鬼？

　　看劑量、看是否合法。

　　其實在食品行業(yè)內(nèi)流傳著一句話：“沒有食品添加劑就沒有食品工業(yè)”。但有關(guān)食品添加劑的負(fù)面新聞似乎從沒間斷過，民眾對于食品添加劑的擔(dān)憂主要在于其安全性。食品添加劑到底如何？是否添加劑少的食品就是安全的？

　　1、必要性。

　　食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。從定義可見，使用食品添加劑的出發(fā)點是為了改善食品的品質(zhì)、保障食品的安全。目前全球開發(fā)的食品添加劑總數(shù)已達(dá)1.4萬多種，其中直接使用的有3000多種。我國目前批準(zhǔn)使用的食品添加劑有23個類別，例如防腐劑、著色劑、膨松劑等，共約2000種。

　　并非所有食品都含有添加劑，例如純牛奶，但也并非不含添加劑的食物或者添加劑少的食物就更安全更健康。舉個例子，食品本身含有各種營養(yǎng)物質(zhì)，既能提供人體所需，也受到各種微生物的喜愛。如果沒有防腐劑（合法添加），食品在生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、儲存等環(huán)節(jié)一旦沾染有害微生物，將很容易引起食品變質(zhì)和食物中毒的發(fā)生，危害遠(yuǎn)大于防腐劑。

　　2、安全性。

　　1）首先不要將食品添加劑和非法添加物的概念相混淆，許多食品安全事故中出現(xiàn)的主角其實是非法添加物，比如蘇丹紅、三聚氰胺等，這也是導(dǎo)致民眾混淆概念對食品添加劑喪失信心的重要原因。衛(wèi)計委、農(nóng)業(yè)部的官網(wǎng)上在不斷更新食品或飼料中非法添加物的名單，凡是不在《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）名單中的添加物都不算食品添加劑。

　　2）談食品添加劑對人體有無危害就必須考慮劑量，忽略劑量一味否定食品添加劑的安全性顯然是有失偏頗。在符合食品添加劑使用原則的前提下，按照國家標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的使用范圍和劑量添加的食品添加劑是安全的。但如果不合理添加，例如超出國標(biāo)規(guī)定的使用范圍（比如染色饅頭里面的檸檬黃），或者超出國標(biāo)規(guī)定的使用量，或者違背食品添加劑的使用原則（比如用香精腌漬鴨肉偽造牛羊肉），也會引起健康風(fēng)險。

　　3）可能很多人在購買食品時很關(guān)注食品添加劑的個數(shù)，認(rèn)為個數(shù)越少越好。其實不然，食品中含有食品添加劑的多少往往與其生產(chǎn)工藝、質(zhì)地、口感、色香味要求、穩(wěn)定程度等因素有關(guān)，如果在滿足工藝需要和消費(fèi)者需求的情況下，企業(yè)反而會愿意減少食品添加劑的使用以控制成本。更何況“劑量決定毒性”，安全性的問題歸根結(jié)底在于食品添加劑的量，和品種數(shù)量多少沒有必然聯(lián)系。

　　每一種食品添加劑的使用范圍和使用量在風(fēng)險評估時都留下了足夠的安全系數(shù)，確保多種食品添加劑同時使用的安全性。實際上，多種食品添加劑之間往往會產(chǎn)生“協(xié)同效應(yīng)”，復(fù)合使用可能會大大降低食品添加劑的總使用量。例如，有研究顯示多種防腐劑復(fù)合使用，不僅顯著提升抑菌效果，還能大大降低防腐劑的使用總量。

　　總而言之，如今我們能買到豐富可口的食品，一定程度上要?dú)w功于食品添加劑。對于多數(shù)人來說，與其過分擔(dān)憂食品添加劑的危害，不如更多地關(guān)注不合理的膳食結(jié)構(gòu)，不均衡的營養(yǎng)搭配所帶來的后果。消費(fèi)者可以從正規(guī)渠道選擇正規(guī)企業(yè)的產(chǎn)品，關(guān)注營養(yǎng)標(biāo)簽，豐富每日膳食，積極參與輿論和監(jiān)督，通過合理均衡的膳食促進(jìn)健康，沒有必要談食品添加劑色變。