美國(guó)癌癥研究所指南建議，多食用水果、蔬菜、全谷物或豆類，可以減少患癌風(fēng)險(xiǎn)。

　　一項(xiàng)發(fā)表在美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)（AACR）2017年度會(huì)議上的最新研究顯示：飲食控制干預(yù)的目標(biāo)是通過(guò)三餐和零食中米糠（RB）和菜豆粉（NB）的額外攝入，增加膳食纖維量，改變腸道菌群，從而可能降低結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)（CRC）。

　　來(lái)自科羅拉多州立大學(xué)的主要研究者EricBorresen表示，米糠和菜豆含有高膳食纖維和其他重要植物化學(xué)物質(zhì)，動(dòng)物和人類流行病學(xué)研究中表明其可抑制結(jié)腸癌的發(fā)生。

　　主要內(nèi)容

　　該試驗(yàn)項(xiàng)目是富含豆類/麩皮營(yíng)養(yǎng)的飲食腸道健康試驗(yàn)（BENEFIT）的一部分，試驗(yàn)旨在提高社區(qū)對(duì)此類知識(shí)的認(rèn)知度，如如米糠、菜豆等簡(jiǎn)單的食物，如何影響腸道健康。

　　研究招募了29名CRC幸存者，隨機(jī)分配接受4周不同的飲食計(jì)劃，包括30g米糠+35g菜豆粉/天，或不含這些食物的控制飲食。米糠作為米的一部分，在加工過(guò)程中通過(guò)拋光去除。而試驗(yàn)中，米糠和菜豆粉在正常三餐和零食中都有提供。

　　空腹血液、尿液和糞便樣本分別在基線時(shí)間、第2周和4周時(shí)收集。RB或NB的消耗量（占每日熱量攝入的4%~9%）帶來(lái)膳食纖維，鐵，鋅，硫胺素，煙酸，維生素B6，葉酸和α-生育酚等攝入的增加。

　　在糞便微生物檢測(cè)中，與對(duì)照組相比，補(bǔ)充飲食組的幾種細(xì)菌的顯著增加，包括甲烷短桿菌，瘤胃球菌，普氏桿菌和雙歧桿菌。

　　補(bǔ)充飲食組中的糞便微生物檢測(cè)顯示細(xì)菌的豐富性和多樣性增加。

　　血漿、尿液和糞便代謝組的變化，顯示了一定數(shù)量的微生物，宿主和飲食衍生代謝產(chǎn)物的增加，如植物甾醇、脂肪酸、氨基酸、膽汁酸和碳水化合物代謝的小分子副產(chǎn)物。

　　CRC預(yù)防方面，相比于對(duì)照組，在受試者接受膳食纖維補(bǔ)充飲食4周后，糞便代謝物提取物中CRC細(xì)胞發(fā)育減少。

　　以上結(jié)果支持膳食RB/NB調(diào)節(jié)腸道新陳代謝，改變菌群，有可能降低結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)。

　　研究的試點(diǎn)結(jié)果顯示，這類特定的食物值得在更大的、消耗時(shí)間更長(zhǎng)的人群隊(duì)列中進(jìn)行進(jìn)一步研究，從而評(píng)估結(jié)腸組織中CRC的控制和預(yù)防標(biāo)志物。

　　膳食攝入需堅(jiān)持

　　來(lái)自科羅拉多州大學(xué)的CoinvestigatorElizabethRyan博士先前已確定，每天食用半杯豆子+30g米糠，足以引起保護(hù)CRC小分子的變化。

　　然而，如何說(shuō)服人們每天足量攝入這些食物仍然是一個(gè)挑戰(zhàn)。

　　Ryan博士表示：“偶爾吃一次是不夠的。偶爾吃并不會(huì)產(chǎn)生效果，特別是CRC高危的患者。”

　　“且滿足劑量是必須的。類似用藥時(shí)劑量要足夠，需要達(dá)到攝入水平并消耗額外增加的食物量，這對(duì)任何人來(lái)講都是個(gè)挑戰(zhàn)。因?yàn)闆](méi)有人想要每天吃豆罐頭。”