玉米被全球醫(yī)學(xué)界人士譽為“黃金作物”。不僅因為顏色很像黃金，而且它的食療效果也像黃金那么寶貴。

　　玉米非常適合夏季食用，尤其適合中老年人。它所含的脂肪中50%以上是亞油酸，且維生素含量是稻米、小麥的5～10倍，對身體非常有好處。

　　但是如果掌握不好煮玉米的方法，味道和營養(yǎng)都會大打折扣；其實煮玉米只要少做兩件事，最普通的玉米就能實現(xiàn)營養(yǎng)和美味“雙加分”。

　　1、玉米油

　　輔療冠心病、動脈硬化

　　玉米油主要為油酸和亞油酸，其中不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%～85%，且本身不含有膽固醇；對血液中膽固醇有溶解作用，故對冠心病及動脈硬化癥有輔助療效。

　　2、玉米含有7種“抗衰劑”

　　營養(yǎng)豐富、抗衰老

　　玉米含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、維生素E、胡蘿卜素、核黃素及B族維生素等7種營養(yǎng)保健物質(zhì)。

　　這7種“抗衰劑”，可以有效的防止皮膚病變、延緩身體衰老、降低腦功能衰退等功效；其中含有的黃體素、玉米黃質(zhì)，還能有效的對抗眼睛老化。

　　3、保健“龍須茶”

　　祛暑熱、降血壓

　　在中藥里，玉米須又稱“龍須”。中醫(yī)認(rèn)為玉米須，甘平，能利水消腫，泄熱，平肝利膽，還能抗過敏。

　　“龍須茶”口感不錯，喝下去甘甜爽口，又經(jīng)濟(jì)實惠，是中老年朋友的保健茶。

　　夏季暑氣重，“龍須茶”有涼血、瀉熱、降血壓的功效，可祛體內(nèi)的濕熱之氣。適用于高血壓患者，對并發(fā)水腫、小便不暢的人尤為適宜。

　　玉米須茶

　　干玉米須50克，或者鮮玉米須100克。

　　洗凈，入鍋，加水500毫升，用小火，煎成250毫升，代茶飲用即可。

　　4、玉米粒

　　防便秘、腸炎、直腸癌

　　據(jù)《蘭州晨報》報道：

　　玉米富含纖維素，能刺激胃腸蠕動，縮短食物殘渣在腸內(nèi)的停留時間，并把有害物質(zhì)帶出體外，對便秘、腸炎、直腸癌有很好的預(yù)防作用。

　　不僅如此，玉米中的谷胱甘肽能使致癌物質(zhì)失去活性并通過消化道排出體外；它又是一種強(qiáng)力的抗氧化劑，可以讓自由基失去作用，是人體內(nèi)最有效的抗癌物。

　　生活中最常見的玉米竟有這么多好處，真是小看它了！但是在家煮玉米也是有技巧的。

　　煮玉米時少做兩件事，最普通的玉米就能實現(xiàn)營養(yǎng)和美味“雙加分”。

　　玉米煮之前少剝幾層皮

　　稍微放一點鹽

　　有人習(xí)慣把玉米的皮剝得干干凈凈進(jìn)行“裸”煮，但這樣會使玉米在煮的過程中流失營養(yǎng)成分，也容易讓口感不佳，怎么煮效果最好，讓我們接著往下看！

　　操作步驟

　　1、在下鍋煮之前，最好先把玉米放入冷水中浸泡20~30分鐘。

　　2、再把玉米頭切除，保留最貼近玉米粒的兩三層白色皮。

　　3、將水煮開，往煮玉米的水中加入一點食用鹽，放入玉米用大火煮熟。

　　4、常見的甜玉米以及老玉米，在水開后再煮8分鐘為妙，而白色的糯玉米則更久一些，10分鐘為佳。

　　少剝幾層皮，更有利于保留玉米的營養(yǎng)；稍微放點鹽，既可以把玉米的甜度催化出來，又能強(qiáng)化玉米的口感，還對玉米起到提味的作用。簡直太實用了！

　　玉米保鮮妙招

　　留3層玉米的內(nèi)皮，不必?fù)袢ビ衩醉?，不必清洗；放入保鮮袋或塑料袋中，封好口放入冰箱保存即可。

　　用正確的方法煮玉米，不僅能祛暑熱、延年益壽，還能輔療冠心病、動脈硬化，好處太多了！

　　一定要將這個方法，告訴家里做飯人！