自古以來，茶葉就被推崇為養(yǎng)生的保健飲料。但最初茶葉是作為藥用而備受關注的。唐代醫(yī)術《本草拾遺》中有“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥”的述論。

　　目前，全球有160多個國家與地區(qū)近30億人喜歡飲茶；飲茶大國的排序是這樣的：土耳其、愛爾蘭、英國、俄羅斯、摩洛哥、新西蘭、埃及、波蘭、日本、沙特阿拉伯、南非、荷蘭、澳大利亞、智利、阿聯(lián)酋、德國、中國香港、烏克蘭、中國……（世界每年人均飲茶量排名及磅數(shù)）。

　　喝茶與長壽、健康關系的調查

　　對百歲老人長壽調查發(fā)現(xiàn)，有四成百歲老人長壽訣竅是一生嗜茶如命，有八成百歲老人有飲茶習慣。

　　日本政府1999年啟動“飲茶預防全民癌癥”的兩階段計劃，共調查8522人，跟蹤10年，其中癌癥患者419人，有飲茶習慣的女性癌發(fā)時間比不飲茶者晚約7年，男性延遲時間為3.2年。

　　日本富山醫(yī)科藥科大學的研究人員發(fā)現(xiàn)：1300名糖尿病患者喝涼開水泡的茶，持續(xù)半年，82%的糖尿病患者的癥狀明顯減輕，大約9%的糖尿病患者的血糖水平完全恢復正常。

　　為什么茶能夠這么對疾病起作用，還能預防癌癥呢？這是由于茶中的茶多酚在發(fā)揮作用！

　　茶葉中最有效成分---茶多酚

　　雖然茶醫(yī)療有著幾千年的歷史，由于受科學水平的限制，茶葉中的有效成分和其對人體作用機理都不清楚，直到20世紀60年代，隨著生物科技的迅速發(fā)展，科學家們開始對茶葉進行全面的研究，至今從茶葉中分離鑒定出700多種化合物，如茶多酚、咖啡堿、茶多糖、茶氨酸、茶紅素、茶黃素、茶褐素、葉綠素等。聯(lián)合國機構有關研究得到，“茶葉幾乎可以證明是一種廣譜，對多種人體常見的病有預防效果的保健食品，而其有效成分是茶多酚”。

　　茶多酚的抗衰老作用

　　經(jīng)過大量的實驗研究和臨床實驗，其主要成分和作用機理非常透徹，證實茶多酚對人體具有清除自由基和抗氧化的作用，其抗衰老能力要比維生素E強18倍。

　　茶多酚還具有抗輻射、抗腫瘤和抗突變作用、對心腦血管的保護作用、提高人體免疫力的作用、降脂減肥的作用、減輕環(huán)境污染對人體的傷害、對有害微生物有抑制作用等共計二十余項功能。

　　我們體內產(chǎn)生的自由基起著強氧化劑的作用，可以直接或間接的對細胞內的各物質進行“攻擊”，從而造成體內細胞的損傷，這些細胞的損傷是細胞凋亡的特征，而細胞凋亡正是衰老細胞的死亡形式。根據(jù)衰老的自由基學說，老化是自由基產(chǎn)生和清除狀態(tài)失去平衡的結果。

　　廣東省中醫(yī)院芳村分院消化科主任陳延對于茶葉，也說出了自己的見解。陳延主任告訴家庭醫(yī)生在線編輯，茶分三類，想要養(yǎng)胃的朋友，喝的時候就要注意了！

　　茶分三類

　　沒有發(fā)酵（綠茶）、半發(fā)酵（烏龍茶、鐵觀音）、全發(fā)酵（黑茶、普洱茶、紅茶），不同的茶其性質亦不相同。

　　無發(fā)酵茶

　　綠茶不傷胃脾，但對運化不好，脾虛者喝多會消瘦、面色差、缺乏食欲、腹瀉。但對于胃卻大有裨益，飲用后可促排泄令大便順暢。所以喝綠茶能解毒甚至治腫瘤。

　　半發(fā)酵茶

　　對于脾虛消化不好者應喝紅茶、普洱茶，脾的運化就會得到改善。很多人食用月餅、豬皮、燕窩后，會感覺發(fā)膩。

　　全發(fā)酵茶

　　一般人如果對茶不太敏感，可吃半發(fā)酵的茶，寒熱體質都適合。