昨日，一則“火腿、培根為致癌物似砒霜”的新聞火爆了網(wǎng)絡(luò)，該消息最初源自英國(guó)《每日郵報(bào)》，專家警告英國(guó)人應(yīng)當(dāng)避免食用培根、香腸和其他加工肉制品，因?yàn)樗鼈儽皇佬l(wèi)組織列入了堪比香煙的致癌高威脅物名冊(cè)。

　　世衛(wèi)組織下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)將物質(zhì)的致癌程度分為五級(jí)，依次為：致癌、較可能致癌、可能致癌、致癌度不確定和可能不致癌。

　　英國(guó)《每日郵報(bào)》從“消息靈通人士”處獲悉，來(lái)自10個(gè)國(guó)家的科學(xué)家評(píng)估各種已有證據(jù)后，同意將加工肉制品歸入“致癌物”，使其與石棉、香煙、砒霜“為伍”。

　　加工肉制品指使用煙熏、腌漬、添加化學(xué)物等方式處理過(guò)的食物，除火腿和培根，還包括一些熏肉和香腸。報(bào)道還說(shuō)，新鮮紅肉可能被列為“較可能致癌物”。

　　然而，在網(wǎng)絡(luò)上，小編發(fā)現(xiàn)了一個(gè)另類案例：最長(zhǎng)壽老人每天早上四片培根。

　　據(jù)美國(guó)《紐約郵報(bào)》報(bào)道，現(xiàn)年116歲的紐約布魯克林老嫗瓊斯是目前世界上最長(zhǎng)壽的人。她表示，自己的長(zhǎng)壽源于堅(jiān)持了一個(gè)世紀(jì)的習(xí)慣，即每天早餐都吃雞蛋、培根和粗燕麥粉。此前，《時(shí)代》周刊曾經(jīng)對(duì)她有過(guò)專訪，她在接受采訪時(shí)說(shuō)每天早上都會(huì)吃四片培根。

　　瓊斯的廚房上甚至掛著一條小標(biāo)語(yǔ)：“培根讓一切更美好”。

　　除了培根外，瓊斯還將自己的長(zhǎng)壽歸功于“大量的睡眠”。瓊斯的家人對(duì)她的長(zhǎng)壽表示不可思議，“她表現(xiàn)得非常好”。瓊斯說(shuō)，她從未有過(guò)飲酒或吸煙的習(xí)慣，她每晚都睡10個(gè)小時(shí)。

　　她的家人表示，瓊斯能如此長(zhǎng)壽是因?yàn)榧彝バ腋?、為人慷慨?/p>

　　當(dāng)然，瓊斯的培根長(zhǎng)壽秘訣并不具有效仿意義，也不能否定培根致癌的事實(shí)，培根致癌經(jīng)過(guò)了幾十年謹(jǐn)慎研究，并非危言聳聽(tīng)。

　　英國(guó)政府早在2011年就向公眾發(fā)布建議，成年人每天攝入的肉類或者肉制品不應(yīng)超過(guò)70g——這也就是一根小香腸或者兩片培根或者一塊羊排的分量。而政府的預(yù)防疾病機(jī)構(gòu)“英格蘭公共健康”發(fā)言人對(duì)世衛(wèi)組織可能發(fā)布的消息表示，一旦世衛(wèi)組織的報(bào)告正式出臺(tái)，他們會(huì)第一時(shí)間“考慮”。

　　而在之前牛津大學(xué)歷時(shí)四年對(duì)50萬(wàn)中年男女進(jìn)行的調(diào)查研究中也發(fā)現(xiàn)，那些每周吃四次或者四次以上紅肉或者加工肉制品的人得大腸癌的概率比那些每周最多吃一次的要高42%。這份研究的正式報(bào)告將在下個(gè)月提交給利物浦的國(guó)家癌癥研究學(xué)院。

　　專家認(rèn)為，在紅肉和肉制品里面的有害化學(xué)物質(zhì)會(huì)破壞消化系統(tǒng)細(xì)胞的DNA，進(jìn)而導(dǎo)致癌癥。研究顯示每10個(gè)男人里面有4個(gè)，每10個(gè)女人里面有1個(gè)會(huì)每天攝入大于90克的紅肉或者肉制品。這份即將出爐的報(bào)告為肉類加工業(yè)敲響了警鐘。

　　北美肉類研究中心的巴里·卡彭特指出，其實(shí)任何東西或多或少都有點(diǎn)致癌概率。“科學(xué)證據(jù)顯示癌癥是個(gè)復(fù)雜的疾病，不是因?yàn)楹?jiǎn)單的飲食問(wèn)題就會(huì)得上的，平衡膳食，保持健康的生活方式才是健康的根本”，他補(bǔ)充道。

　　英國(guó)癌癥研究基金的凱西·鄧洛普則反駁：“關(guān)于紅肉和肉制品與特定種類癌癥的聯(lián)系是建立在幾十年來(lái)大量謹(jǐn)慎的研究上的，并非危言聳聽(tīng)。”

　　8大類防癌食物

　　1.洋蔥類：大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍、青蔥等；

　　2.十字花科：花椰菜、甘藍(lán)菜、芥菜、蘿卜等；化妝品成份可能引發(fā)乳腺癌；

　　3.堅(jiān)果和種子：核桃、松子、開(kāi)心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等；

　　4.谷類：玉米、燕麥、米、小麥等；

　　5.莢豆類：黃豆、青豆、豌豆等；

　　6.水果：柳橙、橘子、蘋果、哈密瓜、奇異果、西瓜、檸檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠蘿、檸檬等各種水果；

　　7.茄科：番茄、馬鈴薯、番茄薯、甜菜；

　　8.狀花科：胡蘿卜、芹菜、荷蘭芹、胡荽、蒔蘿等。